今年的情況相當特殊。我上學的兒子一直在家裡上網絡課。他通常對吃的東西很挑剔。唯一的好處是他對吃麵條上癮了。他喜歡吃各種麵條，這使我很高興。因為煮麵條很簡單。雖然很簡單，但也是一項技術工作。如果做得不好，現在麵條很容易出粘現象，導致煮熟的麵條又硬又難吃。
為了做美味的麵條，我問我的表妹誰是廚師。在表哥的指導下，我經常練習。俗話說：“熟能生巧”。經過不斷的研究和反覆的練習，我終於掌握了煮麵條的“秘訣”。今天，我要和你分享。煮麵條時，最好避免開水。廚師的表弟透露了這個“秘密”，麵條也不滑。
1、 冷水或開水的問題：
這是個老生常談的問題。用冷水煮是不可能的。奇怪的是你不把冷水面條粘在一起。有人說我一輩子都在用開水煮麵條。也很好吃。在開水下，麵條會上下翻滾，互相摩擦。這樣，煮熟的麵條很容易粘在外面，裡面又硬又糊湯。你可以試試鍋底濃密的泡泡。水溫在70~80度左右，烹調時麵條更柔韌，口感滑爽。因此，烹調溫度是非常重要的，所需要的是恰到好處的。
2、 煮麵條時加鹽：
麵條放進鍋裡後，我們需要用筷子輕輕地攪拌一下。其目的是將麵條攤開，均勻加熱，以避免粘連。同時，我們需要加一勺食用鹽。其目的有三：一是增加底味；二是食鹽能增加麵條的麵筋，使煮熟的麵條更滑；三是防止溢出。
3、 配水、通水
煮麵條和開水是關鍵：煮麵條時，水會沸騰，會有很多氣泡。如果你繼續煮，湯會變得渾濁或粘稠。然後你需要有一個冷水，這樣麵條湯就會變得清澈。俗話說：三卷餃子和兩卷麵條，這是事實。用冷水煮麵條也是關鍵：用冷水攪拌，使麵條質地好、根清、口感好，否則麵條容易結塊，影響煮麵條的口感。
這個長假，兒子愛上了吃麵條。他教你三種技能。麵條又滑又滑。你學會了嗎？如果你喜歡麵條，試試看。我是小峰。如果你喜歡小鳳分享的美味佳餚，別忘了留意鳳子！
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