玲儿
可以煲汤的鱼也有很多，鲫鱼、黄骨鱼、甲鱼、墨鱼。一般家常做饭，做鲫鱼汤的比较多，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
给你提供一种鲫鱼汤和黄骨鱼豆腐汤的做法，都很营养美味：
1.鲫鱼豆腐汤做法：
将豆腐以及肉、蛋种食品拆配在一块儿，否以增补蛋氨酸，主而进步了豆腐中卵白量的养分使用率。在豆腐中加入种种肉终，或者用鸡蛋裹豆腐油煎，即能更充沛应用此中所露的丰厚蛋皂量，进步其营养品位。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
做法：1：鲫鱼去鳞、肠纯，那个历程销鱼的能够实现，但返来的时间仍是要本身再洗洗洁净，由于售鱼的师傅不会助你搞多干脏的，洗湿洁先抹上酒，盐渍10分钟。
2：豆腐切块，用盐滚水烫5总钟前沥湿待用。
3：锅放炉火上，放入食油，油寒，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸先用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
4：谢盖放盐,放豆腐.再烧半晌5分钟如许就能了。放葱花,味简装碗就成为了。
2.黄骨鱼豆腐汤做法：
原料：黄骨鱼3条，豆腐一块。
1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、加入胡椒粉。
6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。
秋叶之静美ME
煲汤的鱼有好多种鱼煲汤。看你喜欢哪种鱼如鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼，鲟鱼.鲈鱼等
给大家介绍一种鲫鱼汤，此做法适合于各种鱼汤煲
大枣煲鲫鱼：配料，田七1克，干百合3克，当参0.5克，大枣5个、橙皮1克，姜，香菜少许，鲫鱼、（或其他的鱼都可以）棒骨一根，鸡架两个或老母鸡都可以。
1.做法将棒骨砍断和鸡架加葱姜料酒焯水。加入清水，清水多余原料一半，加入葱姜，大火烧开改微火调半小时左右，期间打净血末，然后改大火烧至两小时左右，期间鸡架软烂用勺子捣碎，这样可以使汤起到更浓更白更鲜，两小时后汤鲜浓白，取汤待用。
2，鲜活鲫鱼洗干净。（鲜活鲫鱼腥味较少）锅烧热，然后把油抹上撒几粒盐和姜片，这样是防止鲫鱼粘锅，然后把鱼煎一下，煎至两面金黄，待用。
3取一只砂锅煲加入高汤烧开放入鲫鱼加入田七，干百合，当参，大枣，橙皮，煲至30分钟即可加盐、胡椒，鸡粉、撒入香葱即可。
此汤鲜，香，微甜。放田七和党参尽量少放（不喜欢的可以不放）别让压住汤的鲜香味了。
此方法可以做各种鱼类煲汤。如果单煲鲫鱼的话鱼很腥的，味道不香，用猪骨熬的浓汤可以压住鲫鱼的腥味。也可以用猪排或瘦肉主直接和鱼煲。猪肉可以起到增香鱼类可以起到增鲜。鲜香合并就完美了
Liu刘
我个人比较喜欢用鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩清蒸，做汤味道都很鲜美，现在把我的经验分享给大家。
1、准备一条500克的鲈鱼，洗净切块备用，在切点姜末，葱花备用。
2、起锅烧热倒入食用油，油温60度以上，把鱼放进锅里煎至两面金黄，在放入姜末，可以倒一点点黄酒，大概5克左右。
3黄酒被鱼彻底吸收后可以放入烧开的开始1000克煮至15分钟，鱼汤呈现出奶白色时加入食盐5克，关火出锅时加入葱花。这样鱼汤味道鲜美还不需要什么调味品，如果爱吃豆腐的还可以加入豆腐和杏鲍菇。
4、前面的做法是一样的，就是在加开水时一起加入豆腐和杏鲍菇一起下锅就行，喜欢的可以在加试试
健忘小厨张
哈喽你好。我是小郑。
煲汤用什么鱼好了？特别是煲老火汤。像我们酒店的话一般都是用鲮鱼。
粉葛鲮鱼赤小豆汤。
材料。鲮鱼一条，赤肉250克。粉葛半斤。赤小豆50克。红枣少许。蜜枣两个。姜片少许。
首先我们要把鱼洗干净，煎一下。
煎两面金黄色就行了。如图所示。
然后把准备好的材料全部清洗干净。放煲里面。准备开工。
加水。开大火煲30分钟。小火煲一个钟就可以了。
粉葛鲮鱼赤小豆汤就这样子来啦。
在这里我再跟大家介绍一个另外的汤。碗鱼汤。
毕竟草鱼对于我们来说嘞比较常见嘛。哦，那准备一条草鱼。
把鱼杀好洗干净。鱼头鱼尾。骨头。煲汤。鱼肉要用来做另外一道菜。
鱼头还有鱼尾巴。鱼骨头。用来做鱼头豆腐汤。因为鱼的营养大部分在于骨头，所以用来滚汤是最好不过的啦。先把鱼头煎一煎，两面金黄色就可以。
然后再洗锅爆姜葱。放鱼头。料酒，炒一炒。加水，滚！ 当鱼的味道出来之后。在放豆腐下去。煮熟。就可以出锅啦。当然少不了胡椒粉呐。新鲜美味简单。鱼头豆腐汤就出来啦。
那么鱼肉我们做什么啦？
没错了，酸菜鱼。我们基本上都爱吃哈。基本上一条鱼就可以解决掉一家人吃的问题。不吃辣的可以吃吃鱼头汤。吃辣的可以吃酸菜鱼。一举两得。
酸菜鱼。首先我们用盐腌一下鱼片。在把盐洗干净。沥干水分。调味。捞均匀。加生粉。在均匀。
然后把我们喜欢吃的酸菜或者是芽菜。放在锅里煮一煮。然后用个盆装起来。然后再把鱼煮8成熟就捞出来放在酸菜的上面。然后再鱼的上面放点蒜蓉葱花。烧点热油炸一炸就行了。
好啦，好吃美味的酸菜鱼就这样子做。如果还有不懂的话可以留言。
大家有什么好的意见呐，分享啊？可以留言啊。
大厨小郑
鲫鱼鲜菇汤，汤白味浓又营养好喝，好做又简单
制作步骤：
1：准备清洗干净的鲫鱼一条，小葱，姜片
2：鱼身划刀，入锅煎至两面金黄
3：加入开水，放入小葱和姜片
4：煮10分钟，捞出小葱，放入海鲜菇或者其他菌菇类都可以
5：再煮20分钟左右，待汤汁发白，撒上葱花，再加入盐和白胡椒粉调味即可出锅享用
关键两点：
1：鲫鱼要两面划刀煎一下，小的鲫鱼就不用划刀直接煎就可以
2：一定要加入开水
膳食日记
其实呢在煲汤这方面我最常做的就是—【 鲫鱼豆腐汤，三文鱼头汤，】这是我最拿手的，其它鱼的话没尝试过煲汤，但平日也还是会有其他吃法的。
首先简单说下鲫鱼豆腐汤的做法吧↓
1、豆腐用刀改成小块
2、把整条鱼处理好洗净、锅中倒油、放入姜片把鱼稍稍的煎至两面黄就可以。（提示一下 : 煎鱼前在锅底放上半小勺盐这样就不会黏锅，鱼的表皮也不会被破坏）
3、鱼煎好后加入适量“开水”，（开水的目的就是待汤出锅后它是呈奶白色的味道也更鲜）再把提前准备好的豆腐加进去
4、最后根据自己的口味加入各种调料即可，煮至3～5分钟左右再撒上葱段就可出锅品尝了。
其次就是说说三文鱼头汤的做法吧↓
1、把三文鱼头处理好清洗干净后分成两半，这样更入味，再依次加入—生姜、盐、生抽、耗油、料酒、白糖腌制10分钟尚可
2、剥点大蒜备用，再准备一个砂锅
3、砂锅倒油将蒜爆炒一下再把腌制好的鱼头放进去，加入适量清水放进葱结；大火烧开转小火熬制8分钟即可出锅享受了。
这就是我在家常做的两道鱼汤，希望能帮到你吧！
青青生活录制
适合煲汤的鱼有：鳜鱼和鲫鱼，都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
做鱼汤时一定要用大火热油，将鱼煎过，这样熬出的汤才会呈现乳白色呢。
背影斑驳你的旧时光3
煲汤的鱼有好多种，大头鱼鱼头可以做鱼头豆腐汤，鲫鱼也可以做鲫鱼木瓜汤，有促进生乳的作用。草鱼的鱼尾煎过后可以做鱼尾汤，听说对孕妇很好。黑斑鱼可以做斑鱼汤，有促进伤口愈合的作用。海鱼有巫子婆鱼，可以做巫子婆酸笋豆腐汤，腊鱼可以做香菜腊鱼汤。等等。
二哥小厨
大多数人都会写鲫鱼，为啥呢，这鱼生好小孩的之后为了让奶水更多，喝鲫鱼汤确实可以增加奶水。
我这里非常推荐的是千岛湖鱼煲汤，就是那种大砂锅把整条鱼在砂锅里煲汤。这种汤很奇怪，是白白的浓汤，味道非常鲜美，再加上千岛湖的鱼真的肉质很嫩，有机会大家可以去品尝，还有就是也就千岛湖鱼可以煲出那种浓浓的白汤。
湖州生活网
鲫鱼汤营养价值很高！！
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