山药、芋头可以做主食，也可以做成菜，多吃益处多，增强抵抗力
山药与芋头都属于薯类食物，可以做主食也可以做成菜品，无论是做出主食和菜品都具有相当不错的特色，山药、芋头可以直接去蒸着吃，尤其是芋头蒸好后，蘸着白糖吃那是相当之美味，又糯又甜当零食吃都不过分，山药蒸好后搭配蓝莓酱也是道不错的小甜点，说了这么多那么山药、芋头的营养价值到底怎么样呢，那么就来看看吧
首先先说说芋头，芋头营养非常丰富，含有丰富的碳水化合物，特别是淀粉含量较高，含有丰富的B组维生素，维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等多种矿物质，特别值得一提的是芋头中含有一种黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，所以说芋头有强身健体，增强抵抗力的作用
山药的营养价值更是不容小觑，山药是药食同源的食物，其药用价值对人体健康有着重要的作用，山药含有丰富淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、游离氨基酸等多种物质，且含量较为丰富，经常食用可以健脾养胃、强身健体。山药还有着与芋头一样的黏液蛋白，所以这两种食物多吃对身体益处多多
这两种食物可以做主食也可以做成菜品，不同的制作技巧呈现出来不同的风格，山药、芋头可以直接蒸着吃，这也是最简单的做法，如果蒸好后经过再加工就会是另外一种味道。
芋头鱼鱼是芋头与面粉混合在一起做成的面食，芋头去皮切成片上锅蒸20分钟，然后用勺子压成芋泥，加入面粉和成面团，静置一会儿，把面团分成大小均匀的小剂子，面板上撒上干面粉用手的两边手掌用力来回搓面，搓成中间粗两头稍尖的面鱼鱼
芋头面鱼鱼做成汤面，可根据自己的口味来制作，可放入肉也可以放菜，喜欢吃什么样的蔬菜就放什么样的蔬菜，然后调入各种调料，一碗美味就呈现出来了
芋头做成菜也是味道极佳，芋头和不同的肉炖在一起滋味也是美味无比，把芋头与肉做一道蒸菜，又是一种新的口味，芋头切成小长条，撒少许盐腌制一会，然后摆到盘子里，猪肉切成肉丁用葱姜蒜爆香，把肉丁炒熟调入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、红尖椒，把炒好的肉丁倒入芋头条上，在上蒸锅蒸20分钟，肉末鲜香，芋头咸香软糯
山药也是一样，山药蒸好做成山药泥，放入适量的面粉加入酵母和成面团，然后放入抹了油模具中，在适当的温度下醒发，等面团比原来的面团发至两倍大，上锅蒸30分钟，暄软香甜的山药发糕好吃到停不下来
山药做成菜也是清脆爽口，最有名的是山药炒木耳，西芹、红椒、木耳、山药搭配在一起既好看又有营养，山药、花椒切成片，西芹切成小段，木耳泡发后洗净，锅中倒入植物油放入西芹、木耳、山药、红椒翻炒，调入料酒、生抽、盐、鸡粉，淋上少许香油。
山药、芋头多吃有益处，健体强身增强抵抗力
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