南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的，每天一碗能够让你达到人生巅峰。
具体做法：
1、米粉适量，最好隔夜泡好，煮的断生，过两遍冷水，晾旁边控干水。
2、姜切丝，蒜切跟小葱切末
3、青菜洗干净晾旁边
4、热锅下油，姜蒜小米椒爆香
5、下青菜
6、青菜炒的差不多了，加盐，鸡精，生抽，老抽翻炒
7、最后下粉，因为前面调料加完了，所以这里直接加粉炒炒就可以了，出锅前加点葱花，完美（可以根据自己的口味来放辣椒）
8、完成出锅
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