羅雄是個好孩子
蒸麵條，首先要用比較薄的細麵條，油熱放蔥姜花椒爆香，然後放入用鹽醃製半個小時的五花肉，放十三香，鹽，生抽，老抽，翻炒一下放入切段的豆角，再翻炒一下，再放入洗乾淨的黃豆芽！然後翻炒至半熟加入兩碗清水，水開以後把湯汁盛出來備用，鍋內留一半的湯汁放入麵條，小火慢蒸10分鐘，打開鍋蓋把菜和麵條攪拌均勻，每次少量的潑入少量的湯汁，然後蓋蓋蒸5分鐘，以此類推直到把湯汁用完麵條也熟了，最後攪拌均勻放入蒜末和香油攪拌均勻就可以開吃了！
李宏彥家常美食
在家你的拿手菜是什麼？很高興能回答這個話題。我是一個熱愛生活熱愛美食的人，也是一個小吃貨[呲牙]。我生在東北，我得拿手菜自然也是我們東北的特色菜小公雞燉酸菜，我媽媽家是農村的，媽媽每年都會養很多雞，就是為了我們哥倆養的，每年過年都會給我殺幾個大公雞拿回來，有媽媽真的很幸福什麼都想著我們。農村養的雞不喂飼料，肉感非常好，用農村大鐵鍋一頓那叫一個香，所以說是我們東北的特色。文華在這裡給大家分享一下這道菜的做法，大家可以在家試做一下，沒有大鐵鍋可以用砂鍋燉都行。 配料:花椒粒、大料、蔥花、薑片、生抽、料酒、鹽、雞精。 農村的雞不用焯水，自己家養的都是當年雞。首先鍋裡放油，油熱下配料:花椒粒、大料、蔥花、薑片炒香，多炒一會燉出來雞好吃，在撒上適量生抽，料酒繼續炒，炒的幹吧的，然後放水跟菜一平就行，把酸菜放裡，放鹽，即可。燉它一個小時，起鍋放雞精，蔥花即可，來吃吧！香死了，有時間可以來東北做客哦！[呲牙]文華有傳小笨雞燉酸菜的視頻，喜歡這道菜可以關注文華哦⊙∀⊙！
東山華妹
您好，我是張家小帥，很高興能回答你的問題，根據你的問題，以我個人的經驗來講是這些菜。
1.青椒肉絲，因為家裡的瘦肉通常這樣吃。
2.酸辣土豆絲，因為這個菜我媳婦愛吃，經常給她做這個菜吃。
3，炒紫菜薹，因為這個菜我家孩子比較喜歡吃，所以也經常做。
4.麻辣小龍蝦，這個菜夏天三天兩頭我媳婦就嚷嚷著想吃。
以上就是我的拿手菜了，基本上的拿手菜都是經常吃的菜，做的多了就熟練了。希望我的回答能夠幫助到你，謝謝！
張家小帥
哈嘍大家好！
每當節假日來臨的時候我都會在家大顯身手親自下廚做一些我的拿手好菜，然後一家人說說笑笑的一起吃飯。每當那時候我就感覺要問幸福是什麼，那我覺得世界上最幸福的事情莫過於此了吧！
說到拿手好菜，因為我是做廚師的。所以拿手的菜還是非常非常多的。不過每次回家爸媽都會要求我去買兩斤五花肉回家給他們做回鍋肉吃，因此我覺得只要人家人喜歡吃的菜我感覺都是我的拿手菜。
川菜裡的回鍋肉，也是我比較喜歡的一個菜，去十家飯館，就能有十種做法，味道各有特色。據說四川人家家都得會做回鍋肉，作為一道傳統的川菜，可見它的地位非同一般。
那接下來我就教教大家屬於我的拿手好菜的做法吧。
首先第一步起鍋不燒油，將鍋熱至冒煙，豬皮朝下，將豬皮烙成金黃金黃的顏色，這一步的目的就是為了破壞豬皮中的汗腺，這樣可以去腥哦，然後起鍋燒水，將肉冷水下鍋，加入料酒、生薑，大火燒開，直到用筷子能夠輕易的扎進肉中，再放入到冷水中快速冷卻，然後切成薄片。
準備蔥薑蒜少許，青紅椒各一個切成菱形片，蒜苗切成段備用。
然後起鍋燒油，放入切好的回鍋肉爆炒，等到肥肉爆炒捲起的時候，加入豆瓣醬和老乾媽翻炒，這一步主要是上色，上色之後加入生薑、大蒜以及泡椒進行翻炒，再加入甜麵醬和生抽翻炒均勻，最後再加入蒜苗和青紅椒翻炒，大蒜苗和青紅椒是非常容易熟的，所以最後加入食鹽翻炒二十秒左右就可以出鍋啦！
是不是非常簡單呢？喜歡的小夥伴可以收藏自己在家動手做哦。
謝謝大家！
郭先森975
看了大家的美味作品，口水忍不住了，我很懶，一個人長期單身狗一樣生活，說實話，實在沒有動力做這些美味佳餚，常常乾脆吃一杯青汁或豆漿、一罐頭魚、熱一碗飯…我的妻子來到日本，才會天天吃上這些美味，我從心裡很感謝她，很愛她，感激地說：親愛的您，做得太好吃了，不過，很可能我的懶人作法更加的有利於身體健康…妻子聽了勃然大怒，罵我是“狗屎"…我承認自己是懶，但是，從未生過病…不生病，多麼幸福…
高友峰1
要說拿手菜，我估計每個人心中多會有一道，總還會覺得誰燒這個菜多比不過自己燒的。話說回來我自己在家也有一道拿手菜，對於海邊長大的我來說，燒魚🐟始終是繞不開的話題，我們這邊有道名菜叫做紅燒黃魚，不過今天我說的不是這道菜而是經我改良了一下叫做，家燒黃魚，一聽這名字就覺得有點家的味道[捂臉]首先我們要選一條野生黃魚，一斤多點，太小了不好吃太大了魚肉會老，首先我們改刀下，放淡鹽水裡泡十分鐘，起鍋，鍋裡放點肥豬肉熬出豬油在下蔥薑蒜霸香，放下黃魚小火煸一下，加料酒，可以去腥，在加開水煮8分鐘，鍋開加點鹽，不用加味精了，因為🐟本身就很鮮了，還有不要加醬油，只要加點生抽就行，就完美了，我的拿手菜就可以出鍋了，那個叫香啊！神仙也難熬啊[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
方哥愛美食
烤雞腿、乾鍋蝦、辣炒狗光魚、白菜心拌海蜇、爽口小鹹菜、紅燒雞翅、苦瓜釀蝦仁、肉末海參等等都做過，味道還不錯。庫存的圖片有限，就找了這麼多。乾鍋蝦、白菜心海蜇、肉沫海參最受歡迎，說說我的做法，大家一起交流共同進步。
乾鍋蝦：把蝦鬚剪掉，蝦線去掉，蝦開背，炸酥皮備用；土豆切成條也過油炸透備用；菜花、芹菜、藕片等配菜焯水或者熱水燙過備用；午餐肉切片備用。起鍋燒油，蔥薑蒜花椒爆鍋，放進乾鍋料炒想，可以根據自己要求再倒點老抽上色，然後加點水防止乾鍋，最後把所有菜倒進去炒均勻就可以了。
白菜心拌海蜇：這道菜多放蒜泥和醋才好吃白菜心海蜇切成細條，。把蒜泥、醋、味極鮮攪拌均勻倒進去拌均勻最後淋點香油進去就可以了。
肉沫海參：髮質好的海參泡熱水裡備用；西蘭花加點鹽，滴點油焯水備用；蔥姜肉切成沫，蔥姜爆鍋，把肉沫放鹽、老抽、料酒、味極鮮炒熟，勾點澱粉欠澆進去，湯汁可以多點，待湯汁濃稠後關火，熱水泡透的海參跟焯水的西蘭花一起擺盤後把肉沫倒進去即可。吃的時候先把海參和西蘭花放到自己盤裡，然後用小勺挖上幾勺肉沫澆在上面，拌上米飯很美味。
藍馨的小美好
經常在家裡做的拿手菜，家人百吃不膩，每次全掃光。下面分享我做得再多的三個菜：隔水蒸雞、蒸白貝鯇魚、荷塘月色。
隔水蒸雞做法
隔水蒸雞做法：
1、土雞一個，洗乾淨把內臟挖掉，清洗乾淨，把雞的兩個腳放在雞的肚子裡面，雞肚子裡面再塞進兩棵洗乾淨的蔥和三塊薑片。
2、一包25克的鹽焗雞粉加2克鹽、2克雞粉，用少許溫水兌開，均勻的抹在雞的裡裡外外，醃製1個小時，讓雞充分入味。
3、裝大半鍋水大火燒開，然後把雞放進去，隔水蒸25分鐘，然後拿出來放涼後醃製1個小時，讓雞充分入味。
4、醮料：小碗裡放25克鹽焗雞粉，麻油適量，充分攪拌均勻即可。
蒸白貝鯇魚
蒸白貝鯇魚做法：
1、900克左右的皖魚一條，颳去魚鱗，挖去內臟清洗乾淨，用刀在魚的背上劃上刀花。
2、白貝500克，放盆子裡面，加上水浸過白貝，加上10克鹽，攪拌一下讓水和鹽綜和，養一個小時，讓白貝把泥沙吐乾淨。
3、把處理乾淨的魚擺在一個大碟子裡面，把吐乾淨泥沙的白貝擺在碟子的周圍。
4、鍋裡裝大半鍋水，大火燒開，把魚和白貝放進去，隔水蒸八分鐘拿出。
5、切少許的薑絲、蔥絲，放在魚背上面，熱鍋倒入適量的花生油燒熱至100度左右淋在魚上面的蔥絲和姜蔥絲上面，然後倒入適量的蒸魚鼓油即可。如果有條件買到鮮蟲草花，用鮮蟲草花一起蒸，味道更鮮美。
荷塘月色
荷塘月色做法：
1、15克幹黑木耳用冷水泡30分鐘撈出。
2、荷蘭豆150克，拔兩頭摘掉，把蘭豆的絲撕掉。
3、蓮藕200克把皮刮掉洗乾淨切薄片。
4、一個小紅蘿蔔切成花片。
5、鍋裡放水燒開，放入蓮藕片，紅蘿蔔片，大火再燒開2分鐘，然後放荷蘭豆進去，大火燒開30秒，再放泡發的黑木耳，大火燒開10秒撈出瀝乾水分。
6、鍋裡放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入灼熟的藕片、荷蘭豆、黑木耳、紅蘿蔔片翻炒兩分鐘，用適量的鹽雞粉調味，翻炒均勻，用澱粉水勾芡裝碟即可。
粵妹小珠
你好！很高興為你分享我做的菜，肥而不膩的下飯菜，在家就能製作，用家裡最常見的佐料，就可以燒製一道舌尖上的美味“紅燒五花肉”，喜歡請關注，謝謝
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翹首四叔
豬蹄富含膠原蛋白質，是美容食品哦！
在家裡，我最拿手的菜要數豬蹄了，印象中，從小到大，老爸就喜歡做豬蹄吃，從此對豬蹄情有獨鍾，喜歡上吃豬蹄，但老爸做的豬蹄都是比較傳統的做法，既然喜歡吃，就變著口味做吧。自己也能做出風味獨特的豬蹄啦。
下面就分享豬蹄好吃又簡單的做法:
1，準備食材；豬蹄半隻，蓮藕一節，花生一把，耗油一小勺，醬油兩小勺，老抽適量，料酒一勺，白糖適量，南乳兩塊半，薑片少許。
2，花生提前浸泡一小時左右，蓮藕洗乾淨去皮切塊。
3，鍋中水燒開，放入薑片、料酒，把豬蹄下鍋焯水，煮出豬蹄的血水，然後撈出，沖洗乾淨。
4，準備料汁: 蒜頭剁成蒜末放碗裡，加入兩塊半南乳，兩勺南乳汁，攪拌均勻備用（南乳料汁上色很漂亮哦）。
5，熱鍋下油，放入幾塊薑片爆香，然後加入調好的料汁，攪拌一下，把豬蹄也加入來翻炒均勻，使每塊豬蹄都充分吸收料汁，然後加入適量白糖，繼續翻炒片刻後把蓮藕和花生也加進來，繼續翻炒片刻。
6，把食材全部轉移到砂鍋，加入開水，水沒過食材即可，加入適量老抽，加入一小勺耗油，加入一小勺米酒，加入兩勺生抽，攪拌一下，然後大火燒開後轉小火，慢慢燉一個小時左右，中間要不時翻拌翻拌，防止燒糊。
燉的時間根據個人口味來決定，只要感覺豬蹄能肯的動，有Q彈性就可以啦，如果中間水不夠，可以適當添加，總之燉到自己喜歡的口感就可以啦。
時間到，色香味俱全的豬蹄就做好啦，豬蹄非常的Q彈好吃，花生和蓮藕也吸收足了湯汁，非常的入味，很好吃哦！
喜歡吃就動手試試吧！
