夏自英
苦荞和荞麦的区别是比较大的。荞麦可以分为白荞麦和甜荞麦，但是其营养价值是比较不高的，而苦荞麦的营养价值是非常高的，苦荞具有丰富的淀粉、维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等等，因此经常食用苦荞对于身体的健康是有很大的帮助的。
荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。
在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品则 口感发苦，让初次食用的人较难接受，不过吃过之后，自有独特香味。
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答案：荞麦和苦荞有区别，并且是两种植物。
一，荞麦和苦荞的基本情况：
荞麦是正式中名，这个名称来源于《本草纲目》。别名甜荞，是廖科荞麦属一年生草本植物，我国各地有栽培，种子含有丰富的淀粉，
可食用，是粮食作物之一。
它的生长周期短，花朵是很好的蜜源。全草可入药，治疗高血压、视网膜出血、肺出血等疾病。果皮可以作枕头的填充物。
苦荞麦是分布在我国东北、华北、西北、西南山地，栽培或野生。种子可食用或作饲料用。根入药，有理气止痛、健脾利湿等作用。幼苗焯水后可作凉拌菜或做菜汤食用。
二，荞麦和苦荞的区别：
1，果实：荞麦的果实卵状三棱形或三棱形，有三个锐角棱，表面棕色，光亮。
苦荞的果实圆锥状卵形，有三条纵沟，上部棱角尖锐，下部圆秃，表面灰棕色。
2，果柄：荞麦果柄无关节。苦荞的果柄中部有关节。
以上就是荞麦和苦荞的基本情况。
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肯定不一样咯。
首先，荞麦是甜的，甜荞。苦荞是黑和黄
从用途分：
苦荞：一般是将苦荞经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，也就是苦荞茶，还可以用苦荞为原料加工制作苦荞米、苦荞面及苦荞粉等产品。
荞麦：荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
从形状分：
荞麦：茎细长，常有棱，色淡红带绿。
苦荞：茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。
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叶片：苦荞麦叶片为宽三角形；而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形。茎：苦荞麦茎直立，为绿色或者稍微偏紫色；而荞麦要比前者稍微高些，为绿色或者红色。果：苦荞麦瘦果为长卵形，黑褐色；而荞麦瘦果为卵形，颜色为暗褐色。
苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。
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荞麦的话一般指的是甜荞，又称普通荞麦。苦荞分为黄苦荞和黑苦荞，以黑苦荞营养价值为最高。
一、用途不同
苦荞：一般是将苦荞经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，也就是苦荞茶，还可以用苦荞为原料加工制作苦荞米、苦荞面及苦荞粉等产品。
荞麦：荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
苦荞与甜荞相比，蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。
二、植物形态不同
荞麦：茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。两型花，一种是长花柱短雄蕊花，一种是短花柱长雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花间传粉常不受精，异形花间传粉才能结实。也偶见有雌、雄蕊等长的花和少数不完全花，这些花常不结实。子房周围有明显的蜜腺，具香味，利于昆虫传粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。
苦荞：茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。所有果枝上均有疏松的总状花序。花较小，紫红色与淡黄绿色,无香味，雌、雄蕊等长,自花传粉。瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。
三、药用价值不同
荞麦：通常的荞麦主要指甜荞麦，可作为粮食，几乎没有什么药用价值。
苦荞：
调节三高：苦荞中含有丰富的亚油酸、生物类黄酮（芦丁、槲皮素）、微量元素、维生素、植物固醇、荞麦糖醇等。亚油酸能抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，故能降脂。芦丁能保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，还可以抑制血管紧张素转换酶的活性，从而对高血压的控制和治疗有积极的作用。槲皮素能辅助调节血压、血脂。
调理肠胃：苦荞淀粉中的支链淀粉含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用；芦丁能够保护和修复胃黏膜，对胃炎、胃溃疡有积极的治疗作用；苦荞茶含有大量的膳食纤维，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
轻脂健体：苦荞麦中含有18种天然氨基酸，脂肪、维生素及微量元素和矿物质等，营养丰富，长期食用有增强体质的功效。
温馨提示：三匠苦荞茶汤色清澈黄绿，入口麦香醇厚，可与传统茶、花草茶、枸杞大枣搭配，口感别有一番风味，是有亚健康困扰群体和追求优质生活的爱美时尚年轻人群的最佳选择。
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1、外观不同
苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。 荞麦颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。
2、食用方法不同
苦荞一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。 荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
3 、功效不同
苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。
4、营养不同
苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必须脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，相对于荞麦来说，苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高，苦荞的营养价值远超过荞麦。另外，苦荞含苦味素而荞麦不含。
5、植物形态不同
荞麦：茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。苦荞麦：茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。
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有区别
两者的区别是:
苦荞茶，并非传统意义上的茶绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等，严格来说是一种炒米茶，但是很多人把它和荞麦茶弄混淆，因为它们两的味道很相似，闻起来都有一股好闻的杂粮清香味，两者也都是十分受喜爱的健康茶饮。那么两种茶的区别是什么呢？带着大家一起来区分一下。
其实荞麦茶和苦荞茶统称为荞麦，只是品种不一样。
荞麦又名花荞、乌麦、三角麦，分为普通的荞麦和鞑靼荞麦两种，普通荞麦也就是荞麦茶是全国各地可以普遍栽培的，又名甜荞，而鞑靼荞麦则被称为苦荞，苦荞茶有别于荞麦茶的区别是，只有生长于中国雁门关北部、云南和四川这些海拔高达2000米以上地方的荞麦才是真正的苦荞茶。
大麦茶是将大麦炒制之后做成的茶。它是一种传统的清凉饮料，主要功效是清热解毒、助消化。适合在炎热的夏天或饭后，喝上一杯，去除油腻，降温去火。
苦荞麦属于蓼科植物，与何首乌等珍贵药材同科。与大麦茶相比，苦荞茶营养成分更加丰富。它含有其他谷物没有的生物类黄酮以及18种天然氨基酸和多种微量元素、矿物质和维生素。苦荞性平寒，能清热能下火。大量的膳食纤维有促进肠道消化的作用，能帮助身体排出体内的毒素。难能可贵的是，苦荞茶中所含有的生物类黄酮、微量元素如锌、硒、铬等都对调理三高有所助益。苦荞茶非常适合便秘、肥胖人群、糖尿病人和爱美女性饮用。
看完给大家的介绍，大家可以看出苦荞茶与大麦茶虽然有着相似的口感，是有着不同的作用的两种茶。最后给大家总结一下，荞麦茶与苦荞茶相比，荞麦茶所具有的功效是苦荞茶都有的，因此苦荞茶的功效与作用更好，大家适当多喝。
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荞麦和苦荞麦有着很多区别，荞麦做成的食品是发白颜色的，其吃起来口感清淡，营养价值较低，并且其外形为棱角分明的三棱状，苦荞麦食品则是黄绿色，吃起来带有苦味，营养价值很高，并且其外形为圆润的三棱状颗粒。
1、颜色不同

荞麦
在荞麦和苦荞麦的区别中，可以从其所做成的食品颜色进行辨认。荞麦食品的颜色是呈现为发白状态的，而苦荞麦所制作出来的食品颜色则是一种黄绿色。
2、口感不同
虽然荞麦和苦荞麦在种子上不好区分，但将其食用具有很大的口感差异。荞麦吃起来没有什么特别的味道，口感较为清淡，苦荞麦吃起来则带有一阵苦味，其名字也是由此而来。
3、营养不同

苦荞麦
荞麦和苦荞麦在营养含量上也有很大的区别，虽然荞麦被称作是五谷之王，但其营养价值相对于苦荞麦来说是较低的，苦荞麦中含有丰富的维生素和蛋白质等元素，具有十分高的营养价值。
4、外形不同

荞麦
在外形上荞麦和苦荞麦也存在着一定的区别，其中荞麦的外形是呈现为三棱形状的颗粒，其棱角十分的明显，苦荞麦也是三棱状的颗粒，不过其棱角较为圆润，几乎没有棱角存在。
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一、叶片区别
苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。
二、茎的区别
苦荞麦茎直立，约30-70厘米，颜色为绿色或者稍微偏紫色。而荞麦要比前者稍微高些，最高约90厘米，茎的颜色为绿色或者红色。
三、果的区别
苦荞麦瘦果为长卵形，颜色为黑褐色。而荞麦瘦果为卵形，颜色为暗褐色。
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1. 叶片的不同
苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。
2. 茎的不同
苦荞麦茎直立，约30-70厘米，颜色为绿色或者稍微偏紫色。而荞麦要比前者稍微高些，最高约90厘米，茎的颜色为绿色或者红色。
3.果的不同
苦荞麦瘦果为长卵形，颜色为黑褐色。而荞麦瘦果为卵形，颜色为暗褐色。
