恢復“堂食”要把握三個度

據報道,3月9日,在做好疫情防控的基礎上,江蘇揚州市有序恢復餐飲企業的堂食服務。為了保障客人用餐環境的安全,餐飲企業嚴格管理餐廚人員和服務員的健康狀況,並按照防疫規定對顧客進行測溫和信息登記。(3月9日 中國新聞網)

當前,各行各業都在有序地推進復工復產工作,這自然也應該包括餐飲行業,在安全評估沒有問題的情況下,餐飲業逐步恢復“堂食”無可厚非。但各地在恢復“堂食”的時候,一定要把防控精度、力度、適度擺在最為重要的位置。

恢復“堂食”要把握疫情防控的力度。當前,疫情防控取得了很好的成效,但距離取得徹底的勝利還有一段距離,加之境外新冠肺炎確診病數目屢創新高,境外輸入病例時有所聞。因此,防控不能麻痺大意,必須保持一定的力度。比如每個餐飲店要做好消毒殺菌工作,又如須要求進店食客戴好口罩,測量體溫,做好登記,檢查他們每個人的健康碼。此外,也要加強對廚房、傳菜、服務人員的健康監測,一旦有異常情況,要報告相關部門,決不能給病毒以一絲絲機會。

恢復“堂食”要把握疫情防控的精度。餐飲業的一個特點是人口高度聚集,密切接觸,而且因為飲食習慣的原因,餐桌上無數雙筷子來回夾,這自然也為各種致病細菌、病毒傳播製造了機會,因此,餐飲業在恢復“堂食”,一定要把握疫情防控最為重要的工作,一方面要保持桌與桌之間的距離,另一方面要提倡公筷,或者倡導自助的方式,減少病毒傳播的機會。此外,也要告誡食客,在就餐時候,切忌高聲喧譁,防止吐沫橫飛,影響環境衛生。

恢復“堂食”要把握疫情防控的適度。餐飲店作為公共場合,且是容易導致人員密切接觸的場所,消毒殺菌、加強防範很有必要。但一定要遵循適度的原則,否則就可能適得其反。比如,對大堂的消毒就要適可而止,決不能盲目蠻幹,過度消毒,造成環境的汙染;又如對食客的健康檢查,也要適度,對持有健康碼且身體無異常的群眾,就要允許他們有序進行“堂食”,不能對食客進行地域歧視,也不能打著疫情防控的旗子,拒絕符合要求的食客“堂食”。

在疫情防控期取得一定成效的今天,恢復“堂食”無可厚非,但各個餐飲店也一定要清醒認識到防控疫情的壓力,一定要把握好三個度,從而避免出現一放就亂的情形。(江武)


分享到:


相關文章: