田园轩月
你好，该问题一般可以从两个角度来解说。
1、物以稀为贵
农村种有桑树产桑葚，那么桑葚的数量是较多的，桑葚成熟后，人们几乎可以不怎么花钱就能吃到很多桑葚，就好像吃家常便饭一样。而城市里没有那么多地方种植桑树大量产桑葚，城市里的人要想吃到桑葚，那么只能从桑葚产地通过人工采摘，交通运输，物流搬运等一系列工作下来，才能吃得上，那其中所花掉的钱（成本），这些都会算到桑葚售价上，因此就会出现农村种桑产桑葚多到人们吃不完，而城市里要花很多钱买才能吃得上的现象。
2、桑葚的食用价值
就算桑葚从农村运到城市里来买，价格较高，但是还是会有很多人愿意花钱去买，这个就和桑葚的食用价值有很大关系。首先，成熟的桑葚质油润，味甜多汁，果香四溢，酸甜可口，是人们常食的水果之一，个头大、肉质厚、色紫红、糖分足的桑葚品质最佳。其次，桑葚还含有鞣酸，苹果酸，维生素C、脂肪酸、氨基酸、矿物质、白藜芦醇、花青素等，营养是苹果的5～6倍，葡萄的4倍。桑葚所含的脂肪主要是亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。最后，早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。中医认为桑葚味甘，性寒，归心、肝、肾经；补肝，益肾，熄风，滋液，乌发，明目，止渴、解毒；治肝肾阴亏，消渴，便秘盗汗，津亏血少、口渴烦热、头晕目眩，心悸失眠、耳鸣，瘰疬，腰膝酸软，关节不利。
我国多部医药典籍都曾详细阐述过桑葚的药用价值与用法。《本草纲目》：“单食，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。”《本草经疏》：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”
桑葚加工成桑葚膏或者桑葚酒等等食品、饮品，人们日常食用，对身体的滋养也是有很大帮助的。
延寿生态农业
这不是用几句话能说清楚的，早些年，在农村缺吃少穿的年代，桑葚和榆树钱那可都是宝贝，可都是用来充饥的。随着现代社会的发展，人们生活水平提高了，桑葚起码还有城里人吃，但榆树钱可没人吃喽。
一、物以稀为贵
中国是一个拥有悠久历史的国度，国人对于美食的喜爱也是无与伦比的，天上的不吃飞机，地下的不吃坦克，什么带刺儿的、会飞的、有毒的，都会想着办法的研究它上餐桌。而桑葚也一样，早些年，因为贫穷桑葚在农村很受欢迎，但随着生活条件编号，农村老百姓对这些当初用来充饥的果子根本不感兴趣。
但对于城里人来说，饭虽然要吃，但新鲜玩意也要吃，这就好比荔枝北卖、北雪南观一样，荔枝在产地不值钱，但到了北方都是高价；而北方的雪也一样，很多南方人不辞辛苦的坐飞机飞往北方去看雪。实际上，桑葚也是这个道理。
二、营养价值
桑葚虽然不是什么名贵、常见的水果，但其含有的一些营养价值确实别的水果无法比拟的。比如镇静安神、乌黑秀发、养胃助消化等，而且桑葚果实中含有多种人体所需的微量元素，可以说食用桑葚对身体百利而无一害。
三、药用价值
桑葚具备提高机体造血机能的功效，尤其是对女人，补血养颜，补血清血，促进造血细胞生长，都祈祷一定的作用；而且桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。除此之外，桑葚果对驻颜抗衰老、补肝护肾、增强免疫力、补脑益智等方面也有一定的作用。
四、农村人不认为它有价值
综上我们可以看出，针对桑葚的营养、药用价值分析，知道了桑葚对人体的好处，但对于农民来说无法直接变现或当饭吃的东西，几乎没有什么价值。而且，桑葚在一些产地几乎随处可见，家家户户都有那么几颗。到了成熟季节，大家可能会尝个鲜，但谁也不会整天的去吃
新农志
桑葚的功效：1.助消化 桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。 2.补血 桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。 3.美容养颜 桑葚含有大量的维生素c、花青素，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。 4.乌发 桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。 5.防止血管硬化 桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。 6.增强免疫力 桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。 7.补肾 桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。 8.防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。
明月清风4022
多少钱一斤啊？
用户502895587047
这年头虫喜欢吃的，猪牛喜欢吃的，人都喜欢吃，并称之为野菜。
城市生活对于饮食来说，越来越乏味。日复一日，年复一年都吃的是那些蔬菜，所以自然想到去吃一些不经常吃的东西。
同时，野菜含的营养也是一般蔬菜不能比的。
乌撒网
物以稀为贵嘛，农村人经常看见，知道是怎么长出来的，都吃够了，如果没有那么多吃的，农村也吃，城里就不一样了，每年就那一个月有桑葚，可以在超市买到，其余的时间都没有了，图个新鲜，其实也没有想象中那么好吃，可能有的城里人都不知道桑葚是怎么长出来的。
