餐飲堂食的正確“打開方式”市場監管局跟蹤檢查食品安全

從 1月24日24時起啟動突發公共衛生事件一級響應,至2月24日24時全省疫情防控應急響應級別調整為二級響應後,餐飲行業安全有序恢復營業已經具備基本條件,沿路的店裡又能聞到久違的飯菜味啦。

江陰市市場監管局對我市第一批開放堂食的餐飲單位進行食品安全專項檢查

加強對從業人員的健康管理

食品從業人員必須持有效健康證,每天上崗前都要測量體溫,詢問有無咳嗽、發熱,腹痛、腹瀉等有礙食品安全的症狀,檢查雙手是否有化膿性或滲出性皮膚病,個人衛生是否符合要求等。

餐饮堂食的正确“打开方式”市场监管局跟踪检查食品安全
餐饮堂食的正确“打开方式”市场监管局跟踪检查食品安全

加強對食品原料的監管

要求餐飲單位對庫存的食品原料進行徹底檢查,及時清除過期及腐敗變質的食品,嚴禁加工活禽和野生動物,加工製作和餐廚垃圾管理要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》。

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加強對消殺工作的指導

按照餐飲場所疫情防控要求,指導餐飲單位定時做好工作場所、就餐場所、餐飲容器及附屬設施的清洗消毒。每日至少2次自然通風,每次30分鐘以上;不能自然通風的可使用機械通風方式,停止使用中央空調。

餐饮堂食的正确“打开方式”市场监管局跟踪检查食品安全

下一階段,市市場監管局將嚴格貫徹市委、市政府關於疫情防控的工作精神,根據職責分工,做好食品安全監管工作,當好我市人民群眾食品安全的“守門員”。


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