三天四天
您好，很荣幸回答您的问题，今天刚好我做了章鱼小丸子，看下我的做法吧，希望对您有所帮助。我买的是生铁的章鱼小丸子模具，二十多块钱包邮。另外买一包木鱼花十几块钱，家里常用的沙拉酱，番茄酱就可以。
章鱼小丸子材料：低粉100g、鸡蛋1个、泡打粉1g、生抽5g、凉水200g、山药泥 10g、盐1-2g（没有低粉，可以用80g普通面粉+20g淀粉代替）
配菜：大头菜、洋葱、荠菜、章鱼肉。配料：番茄酱、沙拉酱、海苔、木鱼花。
做法如下：
一、低粉100g、鸡蛋1个、泡打粉1g混合搅拌均匀，先加入150g水，搅拌均匀至没有颗粒，然后再加上剩下的 水和鸡蛋，生抽，盐，剁成泥的山药，一起搅拌均匀，静置一刻钟。山药泥我是把山药切片，拍碎，然后剁成细细的末，如果有擦蓉的工具，更方便。
二、章鱼切小丁，水烧开，下入章鱼丁，煮至水开，捞起控干水分。
三、大头菜切丁或者丝，洋葱切丁，我又特别加了春天特色的山菜-荠菜，颜色更好看，营养也更丰富。
四、小丸子锅烧热，转最小火，每个小孔里面刷油，面糊装到纸杯里面，纸杯可以折成尖角，倒的时候，不容易撒到外面，装六七分满就行，否则容易倒出来。先往一半的小孔里面倒上面糊，看面糊表面开始凝固的时候，再把另外一半的小洞里面倒上面糊，放上配菜。五、把一开始倒上的，已经凝固的面糊，取出来，倒扣到加了配菜的面糊上面，组装成一个完整的小球。如图所示。
六、不时地转动小球，让其受热均匀，更好成熟，还不会糊。如果看到有的地方开裂，可以把小洞里面浇一点面糊，把开裂的地方放到面糊上面，就会凝固住。
七、小丸子整体变成金黄色，并且有很有生活气息的焦斑，取出来装盘，挤上番茄酱和沙拉酱。
如此如此美味的章鱼小丸子，是不是简单易上手到超乎你的想象？家里小朋友喜欢吃，在路边买过两次，心里不由的觉着价格贵，卫生堪忧，始终觉着不如自己在家做一份来的安心。价格很低，可以吃到大颗粒的章鱼肉，最最主要的是，不用担心食品安全呀。
浩妈私家美食
食材、配料和工具
主要食材：
一、章鱼
二、低筋面粉（200g）
三、鸡蛋（2个）
调料们
从左到右：木鱼花、蛋黄酱、红姜、高汤、照烧酱、虾干、海苔粉
工具
一、烤盘模具：
二、钢针：用来翻动章鱼烧。
三、搅拌器：用来搅匀面糊
制作过程
1. 调迷糊: 把面粉（200g），鸡蛋（2个）按比例混合，加入100ml的高汤，再加入300ml清水，用打蛋器打匀。
2. 切章鱼脚：把章鱼脚切成小块，然后用水煮熟，如果口味重一点，可以加点酱油上色。
3.将模具烤盘预热，刷上薄薄一层的食用油。然后把预先调好的面糊倒入每个小孔里，8分满即可。
4.把准备好的食材章鱼脚、红姜、虾干均匀地放入一个个小孔里。
5.烤上大约5分钟，等底部烤的丸子呈现金黄色，用钢针轻轻地把丸子翻转90度，然后再加入一点面糊，填满小孔里。
6.接下来再等5分钟，等整个丸子变成酥酥的金黄色，章鱼小丸子就可以出锅了。
7.刷上照烧酱，撒上海苔粉和飘逸的木鱼花，再挤上蛋黄酱，一盘日式章鱼小丸子就完成啦。
要买买
章鱼小丸子做法及用料
食材：章鱼烧粉500克 水500克 鸡蛋2颗 包心菜1500克 洋葱500克 脱水章鱼粒适量 油大量 沙拉酱 柴鱼片 海苔
做法：
1.先把章鱼烧粉、水、鸡蛋三种配料混合搅拌，调制出章鱼小丸子面糊。
2.包心菜和洋葱分别洗净切碎备用。
3.然后提前把脱水章鱼粒放到50度左右的温水浸泡10个小时左右，进行复水变软。
4.把章鱼小丸子炉加热到一百多度，每个丸子孔倒入4成油加热。
5.等到油滚，啪啪响声有溅出油的时候，倒入调配好的面糊，在平均放入馅料。
6.等到章鱼小丸子基本成型以后，用用铁签带着丸向下翻滚，若表皮存有缺口的补些酱。
7.然后继续慢火煎制几分钟，等到章鱼小丸子呈现金黄色时即可捞出。
8.然后往丸子上涂上沙拉酱、柴鱼片和海苔等配料即可食用。
