最適合與牛肉搭配的葡萄酒就是赤霞珠了。肉越重越多汁，紅葡萄酒就要越大膽。赤霞珠酒液果味濃郁，酸度較高，單寧強勁與牛肉搭配最為適合。牛肉中豐富紅肉蛋白能夠軟化酒液中的單寧，赤霞珠的高酸度又能適當解膩，兩者結合口感更佳。
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