人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
先給大家猜個謎，“兩頭尖尖翹，圓臉當中笑，黃肉披麻衣，汁多滋味妙”。大家知道是何種水果嗎？
它是“熱帶水果之王”，有人當水果，有人當涼菜，拌一拌，酸爽開胃。說到熱帶水果之王，想必大家就能猜到是什麼水果了。它便是芒果，因其滑潤的外形、濃郁的香氣、獨特的風味、細膩的口感，深受人們喜愛。
中國並非是芒果的原產地，它原產印度，其英文名“mango”來源於泰米爾語。作為世界的五大水果之一，營養價值相當的豐富。在吃法上，北方人可能只是當水果吃，但是南方人卻做成了很多關於芒果的菜餚，尤其在西南，蠔油芒果、涼拌芒果等等。芒果不單單是一種水果，也是一種涼菜，簡單的拌一拌酸爽開胃，越吃越下飯。
用水果做的菜餚並不少，比如菠蘿就有一道非常著名的菠蘿咕嚕肉，只是人們受限於固定思維，沒有打破常規。西南地區的版納、普洱，都是很喜歡吃芒果的地方，而且喜歡吃那種青芒果，放上蘸料，簡單一拌，口感清脆酸爽，吃著過癮。
接下來就給大家做一道開胃涼拌菜，涼拌青芒果，三月，別放過這“熱帶果王”，補充維C營養高，女人多吃顯年輕。芒果被人稱為熱帶果王，除了其口感，還要得益於它超高的營養價值，據測定，每100克的芒果含有蛋白質6毫克、脂肪2毫克、膳食纖維1.3毫克、維生素C含量也超過橘子、草莓達56毫克～137毫克，胡蘿蔔素更是高達897毫克，是胡蘿蔔素含量最多的水果。
喜歡吃芒果的朋友，不妨試試這個新吃法，補充維C營養高，女人多吃的話皮膚細嫩，更加顯年輕，一起試試吧！
【涼拌青芒果】
食材準備：青芒果2個
輔料：雲南幹蘸水
製作過程：
1、新鮮的青芒果沖洗乾淨，芒果選擇這種青色的涼拌吃最好，口感比較的脆，而且帶著酸甜味，特別的開胃。
2、把洗乾淨的青芒果，削去外皮，然後切成大小均勻的小塊，放入一個準備好的盤子中，青芒果切的時候儘量切成條狀。
3、把雲南蘸水撒在盤子上，這種蘸水是用椒鹽、胡辣椒、胡椒粉製作而成，都是調配好的料，可以直接買到。
4、倒入蘸水以後，用筷子把它攪拌均勻，讓蘸料均勻的裹在青芒果上就可以了，喜歡溼蘸水的話，也可以用檸檬蘸料。
5、把它攪拌均勻，直至入味，就可以開吃了，一道營養開胃的涼拌青芒果就製作完成了，清脆開胃特別下飯。
食刻tip：
1、青芒果比常吃的那種黃芒果，雖說成熟度更低，但是口感更清脆，在西南地區，這種芒果都是和蘸料搭配著吃。
2、涼拌青芒果操作起來比較的簡單，因為吃法上有些特殊，所以想要嘗試的話，一次性不要做太多，喜歡吃再多拌一些。
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