紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友沖泡紅茶發現，紅茶是一種有性格的茶，溫度不對茶就不對味。那喝紅茶用多少度的水呢？
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喝紅茶用多少度的水？
其實我們都聽過冷水泡茶慢慢濃的說法。由此可見，水溫對茶葉浸出量有很大的關係。一般來說，沖泡紅茶的水溫越高，茶湯和內含物質就越容易浸出；而沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內含物質浸出速度就慢。
所以，沖泡紅茶的水溫以剛開的沸水靜待片刻，水溫控制在85℃作用為好。因為沸水常常會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分，加速紅茶中咖啡鹼、茶多酚等酚類物質的大量析出，使茶味容易出現酸味和苦澀。而低於85℃的泡茶水溫會讓紅茶浮而不沉，紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。所以掌握一個細緻的溫度對沖泡紅茶會有相當大的影響。
而當然事無絕對，沖泡紅茶的水溫也和紅茶的品種同其條索、老嫩、鬆緊有關。茶葉越粗大、越緊實，它出湯的效果就越慢。而反之茶葉越稚嫩、越鬆散，出湯的效果就越快。所以沖泡紅茶也要考慮品種同條索因素，根據不同的茶料將溫度控制在90度左右為佳。
除了水溫以外，可以採用中投法，用85℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例。1至3泡浸泡3-5秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加1-3秒。
沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，香氣持久，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘鮮活，茶湯香醇甜美。
以下是幾種紅茶的沖泡水溫建議
1、高等級紅茶例如金駿眉、滇紅金芽金毫宜用85度水沖泡，多泡幾次味道能持續出湯、出香為上品。
2、普通等級紅茶如正山小種、英紅九號、祁門紅茶、雲南曬紅等中小葉紅茶，可以用90度水溫沖泡。其中雲南隸屬我國高原，海拔高的地方實際上水就燒不開，每次泡茶可以自然達到85度的沸點。
3、紅茶中大葉種，條索比較粗大，就要100度沸水沖泡。這樣才會把茶葉的內含物質沖泡析出。
根據茶的嫩度和品種，其實每種茶適合的水溫和沖泡手法都可能略微有些不同，選擇了最合適的水溫和沖泡方法，方品出不一樣的韻味，感受到紅茶不一樣的魅力。
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