郭-小-妖
大家好，我是小鑫，首先感谢有机会回答这个问题，如题，在农村做什么美食最好吃？
对于这个问题，我觉得既然说农村美食，那就一定要接地气，一定要有乡土气息，乡土特色，就北方来说，我觉得最具代表的莫过于铁锅炖了！
在北方特别是东北地区，炖大鹅，炖老母鸡，小公鸡，炖大鱼，炖排骨，炖海杂鱼，炖酸菜，炖杀猪菜……铁锅简直可以炖一切，只要餐桌上有的，都能炖了吃！
无论炖什么食材，我觉得炖菜的火候很重要，过去农村都烧玉米秸秆，玉米骨头，木头之类的，根据不同食材，不同时间段，选择的柴火自然也不一样，每一个熟练掌握炖菜手艺的家庭主妇都知道什么时候用柔和小火儿，什么时候用刚烈猛火，那就决定了用茎叶类柴还是木头！不过现在好多农村也都煤改气，煤改电了，柴火基本上都不让烧了，不敢说味道差多少，单从情怀上，已经减了味道了！
还有就是调味料了，既然是铁锅炖，除了酸菜白肉之类的，其他就是浓油赤酱招呼着，食材下锅，少不了大酱，生抽，老抽这些一顿招呼，味道重些，解油腻！
还有就是主食，铁锅炖，就要配上玉米面饼子，白面卷子，花卷之类的，贴在锅边，放菜上两个，味道更好！
配菜也是多种多样，新鲜蔬菜，时令菌菇，干菜，豆腐，粉条，喜欢什么放什么！
当然最重要的是吃，全家人坐在一起，围着铁锅，唠着家常，喝点小酒，欢声笑语，其乐融融，这场景已经越来越少了。
好了铁锅炖就简单介绍到这里，希望我的回答能够对你有所帮助或启发，谢谢！
家常小鑫
对于城里孩子来说，农村应该是一个神秘的所在，包括那里的风土人情、衣食住行，而其中最让他们感到新奇又刺激的当属农家美食。我认为在农村里最好的美食就是烤红薯，烤红薯的时候会弄得一身都是灰，但是期待美食的滋味是不能阻挡的。小时候回姥姥农村家姥姥经常弄给我吃。不需要过多的程序，边上捡些树枝就可开烤，简单而实在。正好体现了农村生活的简单朴素。所以我觉得农村里做什么美食最好吃应该是烤红薯。但是每个人有每个人的农村美食回忆，不知有谁跟我一样喜欢烤红薯…
兜兜里咪有糖
不变的味道是妈妈手艺的雕刻。不变的温馨是家庭的和睦。
要说农村有哪些好吃的？我想说没有你做不到，只有你想不到！接下来就说说我妈妈会做的农村家常菜（我也是地地道道农村人，而且我家是做餐饮行业的）：糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉 棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 小炒肉 红烧肉 糖醋里脊 红烧狮子头 宫保鸡丁 韭菜虾米 鱼香肉丝 油淋干巴 芹菜牛肉 小葱拌豆腐 苦菜酥红豆 糖醋尖椒 老奶洋芋 干椒藕条 番茄炒蛋 蚝油菜心 木耳炒蛋 蚂蚁上树 糖醋鲤鱼 清汤鲫鱼 油焖大虾 清蒸螃蟹 腌菜洋芋汤 豆腐青菜汤 黄瓜鸡蛋糖 紫菜蛋花汤……还有些我就不一一列举了。城市的鲍鱼龙虾也好，农村的家常小菜也罢。家的味道才是美味的。
呉小飛
当然是我们这的河南大烩菜做法看着简单，实际不简单。
原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
准备：五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。
1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。
制作：锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。
美味秘诀：
1、制作大烩菜时，炖制过程中切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。菜熟时，汤不要收干，要带些汤，这样才好吃。加汤一般以刚淹没原料为度。
2、如果要用到海带，必须焯水后再入锅，否则有异味。
3、大烩菜所用的原料都比较家常，如白菜、豆腐、粉条、海带、五花肉、小酥肉、丸子、莲夹、冬瓜等大众食材，原料品种可随意添加删减。
美丽新家乡
这个问得可大了，虽然所有的食物都是从农村出来的，除了各种加工食品之外是靠加工厂经过加工的食品。但农村因为太大，其实每个地方能生产出来的东西是不如城市的。毕竟城市是聚集了各个省份的食物。这样，说到农村最好吃的食物就肯定各不相同了，像小草，认为最好吃的食物就是大米、猪肉、辣椒，这三样既便天天吃、吃几十年也吃不厌他们！当然，也有在各种条件下形成的最好吃！
一、自己亲手种植的最好吃。
任何东西，不管是吃的还是其它东西，只要是经过自己辛苦劳动而得的，既便在其他人看来很不满意的自己都会觉得是个宝。而农产品更是如此，自己种植的粮食蔬菜、养殖的畜禽如水稻、白菜和鸡鸭猪等，所以，真想找到自己认为最好吃的，那么去亲手种植或亲手采摘都会认为是最好吃的。
二、在饥饿状态下什么都好吃。
人在饥饿的状态下，只要是能够填满肚子的东西，都会认为是最好吃的。特别是三天不吃饭后的第一顿食物，既便是半生不熟的饭和没油水的如猪食一样的黄白菜叶片汤，都会觉得是美味佳肴。
三、难得一吃的食物会觉得最好吃。
在人们心中，总有这样一种声声，凡是难得到的，都会认为是珍贵的。而对食物也同样如此，冬天想吃夏季产的，夏季想吃冬季的食物。就如此时常见的冬笋，要是能在炎热的夏季吃到，真不知道会作何感想，再就是在现在，如果能吃到新鲜的荔枝、桂圆，难道不是最好吃的食物？
刺身阿飞
在城市待久了。想知道农村到底什么好吃？讲个真心话。我们大部分人都是从农村出来的。为了生活。四处奔波。一谈到农村的菜。最流口水的就是大锅菜。怎么炒都那么好吃？
618餐饮管理
现在的社会很奇怪，许多人拼命想往大城市里挤，当挤进去后，却又疯狂的追求着农家乐和土菜馆。题外话。
在农村里做美食，最好还是能根据当地的食材和特点，做一些有地域代表性和特色的美食，可能在自己会看来很为平常，或者是觉得上不了台面，但其实这种美食是非常受人喜爱和欢迎的。
湖北新东方烹饪教育
农村也是商业浓厚的地方，各个地方风俗不同，特色小吃也不同，真正正宗的炒面各位吃过吗？用柴禾地锅妙的，用小麦面+红薯面(.7十3)的比例，用地锅翻炒，掌握火候，不能焦不能糊，顶多五六分钟，出锅放凉，加入热水+黑糖或糖精拌均匀，好吃的美食，有特色。
天正至方
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小圆脸卡卡
我记忆中，在农村做的最好吃的美食，是用荞麦面掺杂了榆树皮或者是根的压出来的饸烙，特别的劲道儿。
荞麦面饸烙
荞麦大家都比较熟悉，喜欢或者是吃过饸烙的人应该都吃过荞麦面饸烙，我自己也去饭店吃过几次，虽然看上去很想吃，不过吃起来吃不出来以前的味道，下面我给大家说说我们在农村以前是怎么做饸烙的。
榆树
榆树在城市不多见，不过在农村还是经常能看到的，春天的时候榆树上回长出来很多的榆钱，抓一把吃起来有点甜甜的味道，在以前做玉米饼子的时候会放一些，蒸出来以后口感也很不错，不过那时候家里没有多少玉米面的情况下，可以多放一些榆钱。
榆树皮
榆树皮不知道你们拔下来过没有，榆树皮特别的黏，撕开的时候能看到拉丝，也正是因为这个特点，在农村哪个时候我们用它来做饸烙，做出来的饸烙就有了劲道儿。
榆树根
相对于榆树皮来说榆树根的黏性更好一些，做出来的饸烙会更加的劲道儿，不过只能找一些幼年的榆树的根，成年的榆树根除非是漏在外面的，要不然挖出来是费劲的，当然有主的人家也不会让你挖的。
大石磨
在村里都会有一个大石磨，就是用地基石做成的平台，上面放着一块圆柱形的石头，中间连接好，可以推着转圈。以前在电视上经常能看到这种农村的石磨，现在也有不过看到的少了。
加工
把晒干的榆树皮或者是榆树根，放在大石磨上，人推着石磨多赚几圈，榆树皮和榆树根就变成面了，小心的收集起来放好。因为量比较小，所以要收的很干净。
把磨好的榆树面跟荞麦面混在一起，活成面以后就可以用专门压饸烙的木质器材做饸烙了。先把一小块面放进去，然后另一个人压住上面的木头的另一头，饸烙就在下面露出来了。
煮饸烙
煮饸烙用的是小灶台，水烧开以后把做好的饸烙面条放进去，水开两次用凉水顶回去两次，等到第三次开锅的时候，捞出来放进盛满凉水的盆里。
就这样一碗饸烙面就算是做成了，浇上大锅菜就可以吃了，非常的劲道好吃。
