中国当归村新农哥
基本没有用过，我们家一般用来煲汤的都是什么海带、蘑菇、大豆、沙参、玉米、萝卜、红枣等等。
能经常用这些东西来煲汤的一般都是特别注重养生的人了，我们这边在长辈眼里比较养人的汤一般也就是什么老母鸡汤啊，或者沙参、排骨等等直接把养生算在肉身上的，其他的还真的没有那么注意。
而且我们大多时候煲汤用的都是鸡鸭、猪蹄、排骨等等，而且还有一部分是腊肉炖汤，不喝汤的。
哈哈哈哈，不会养生的四川人是我们没有错了。
黑鹿咖啡
中国当归村新农哥
您们家经常用当归，党参，黄芪煲汤吗？
我的答案是：必须的。
都说广东人会煲汤，其实广西人也很会煲汤。
秋冬进补要喝汤、亲朋聚会要有汤、产妇病人要喝汤、平时工作太辛苦了也要喝碗汤犒劳一下自己。
我很多北方的朋友，以前对汤的认识就是紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤，认识我之后，发现，原来汤可以比菜还要讲究。喝过我煲的汤，刷新了他们对汤的认识，赞不绝口。
甚至，有朋友工作特别辛苦时，找借口来我家蹭饭，就为喝口汤，喝完觉得又可以重新开始战斗了。
导读
☞怎样才能煲出好汤？
☞煲汤用什么锅好？
☞煲汤时间越长越有营养吗？
☞经常喝老火汤会得痛风吗？
☞怎样用当归、党参、黄芪煲汤？
☞当归补血汤
☞八宝健脾汤
☞参杞双补汤
怎样才能煲出好汤？
▼1、食材要优质。
从味道上说，只有好的食材才能获得好滋味。尤其是煲汤，喝的本来就是食物的味道，调料放得少，食材好不好，一尝就能尝出来。
比如，用冻肉和用新鲜肉炖的汤，汤色、汤味都会有区别。
饲料养的鸡和家养的土鸡，汤的鲜香味也完全不同。
▼2、搭配要合理。
食物本身没有好坏，只有适不适合。随着健康知识的普及，越来越多的人开始关注食物的选择。
但每种食物都有它的作用和偏性，不适合所有人。
比如体质虚寒的人，用人参煲汤就会很补；但对于一个火气特别旺的人来说，也用人参煲汤，就会流鼻血，甚至，补过头还可能会晕倒。
正所谓“甲之蜜糖，乙之砒霜”。所以，选对食物的搭配才能煲出一锅属于自己的好汤。
煲汤用什么锅好？
广西人煲汤喜欢用砂锅。砂锅的保温性能比较好，可以让食材在锅里慢慢的发生各种化学变化，释放更多的营养，形成浓郁的香味。
砂锅的成分也比较稳定，对食材的负面影响也比较小。
但砂锅煲汤需要看火，大火烧开时容易溢锅，小火慢炖时，又怕糊锅，火候的掌握比较重要，也比较费时。
现代人喜欢用高压锅、电饭煲或电炖锅煲汤，大大节约了时间，也解放双手，不再有看火的烦恼。
但是煲出来的汤与砂锅相比，味道上欠缺一些。从药膳的作用效果来说也稍差一些。
但作为日常饮食，普通百姓又不是食神，用这些高科技厨房电器煲汤，也没什么问题。
煲汤时间越长越有营养吗？
广西人煲汤讲究老火靓汤，就是小火慢慢炖煮，2、3小时以上，食材的鲜味和营养都溶到汤水中了，这样的汤水最靓、最养人。
问题来了，食材的营养都到汤水里了，那食材还用吃吗？
从营养学的角度讲，熬再长时间，食物的营养也不会全部溶解到汤水里。营养素有水深性和非水溶性的，非水溶性的物质，再怎么煮，也还是不溶于水的，又怎么会全都到汤里了呢。所以食物还是保留了很多营养的。
但炖煮时间长了，食物的鲜味物质确实大多数都到汤里去了，所以汤水变得很美味，肉吃起来就变得寡淡了。
▲所以，煲汤的食材可以吃，只是味道淡了。
另外，古人说老火靓汤最养人，是因为喝了汤发现人变壮了、有力气了。
古人平时饮食比较清淡，肉吃得少，人比较消瘦。而汤水煮时间长了，食物中的脂肪和蛋白质会大量的溶解到水里，奶白色的汤水其实就是脂肪和水的结合物，看起来并不是油汪汪的，但其实脂肪含量很高，喝这样的汤水，人怎么能不壮呢？
▲但现代人不缺“油水”，所以没有必要用这么“老”的汤来养，反而需要清一清。
经常喝老火汤会得痛风吗？
痛风病人会被医生嘱咐，不要喝火锅汤、肉汤、老火汤。
肉汤煮的时间越长，汤中的嘌呤含量越高，嘌呤是导致痛风的主要原因之一。所以，很多人开始担心，喝了老火汤会不会得痛风呢？
痛风并不是单纯喝老火汤导致的问题。广西很多人都是从小喝老火汤喝到老，也没得痛风。
痛风是饮食、情绪、作息等各方面的综合结果，即便是饮食，也不是一碗老火汤的问题，而是整体饮食失衡的问题。
合理搭配饮食，即便每天一碗老火汤，也不会得痛风。
但是，痛风病人却要忌口。
怎样用当归、党参、黄芪煲汤？
当归、党参、黄芪都是药食同源的东西，是民间药膳常用的中药。
当归：养肝补血。
党参：健脾益气。
黄芪：益气固表。
各有所长，听起来都很补。但单打独斗终归是比不过集团作战的。很多人煲汤，也喜欢把自己认识的各种中药材，一样抓一点扔进去煲汤。
这些方法都是错误的，不但得不到想要的效果，反而适得其反。
下面就给大家介绍几款比较经典的药膳汤。
当归补血汤
▼汤料：当归15g，人参5g，枸杞10g，桂圆10粒，大枣3个。
▼材料：黑木耳10g，羊肉500g。
▼做法：
1、木耳提前用凉水泡发。
2、将羊肉切块，过沸水，捞起。
3、将当归、人参洗净，放入布袋中，系好。
4、砂锅内放入适量水，烧开，将焯过水的羊肉放入砂锅中。
5、等再次煮沸时将漂起的浮沫撇净。
6、放入煲汤料袋和泡好洗净的木耳，加入料酒、姜片。
7、大火烧开，改小火，炖1个半小时。
8、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖20分钟。9、加入少许盐调味，关火。
八宝健脾汤
▼汤料：党参9g，黄芪9g，白术9g，炙甘草3g，茯苓15g，莲子15g，薏仁15g，芡实15g。
▼材料：干猴头菇30g，猪肚1个。
因为猴头菇有点苦涩味，需要经过一些处理，把苦涩味去掉，煲出来的汤既美味，又养胃。
▼猴头菇预处理：
1、温水泡发2-4小时左右，直至完全没有白色硬芯为止。
2、将猴头菇反复清洗至水不再发黄。（将猴头菇泡在水里，捞起将水挤出，再泡入水里，再捞起挤出水分，如此反复。大约换水3-4次即可洗白。）
3、将猴头菇撕成小块，装入碗中。
4、加入姜片、葱白段、料酒、高汤或清水。
5、上锅蒸半小时。
6、取出猴头菇，清洗2遍即可。
▼八宝健脾汤做法：
1、将猪肚洗净，整个猪肚过沸水焯去浮沫，放入砂锅。
2、处理好的猴头菇也放入砂锅，加入适当清水，数片生姜，2大勺料酒。并放入八宝健脾汤料。
3、大火烧开，改小火，炖2小时，将猪肚捞出，切块，再放回砂锅内，加盐，再煮5分钟即可。
参杞双补汤
▼汤料：党参20g，枸杞20g，炒白术15g，大枣2个。
▼材料：猪筒骨2块，小章鱼400g，海鲜菇300g。
▼做法：
1、将党参、炒白术洗净，装入布袋。
2、大枣枸杞洗净，大枣撕开，备用。
3、小章鱼去内脏，洗净。海鲜菇洗净。
4、猪筒骨焯去血水，放入水已烧沸的砂锅中。
5、再次沸腾后撇去浮沫，加入姜片、2勺米酒和汤料袋。
6、大火烧开后改小火，1小时后加入小章鱼、海鲜菇、枸杞和大枣。
7、再炖30分钟，关火前5分钟加少许盐调味即可。
总结
汤水虽不是必不可少的食物，但却可以锦上添花。
尤其是身体虚弱、工作辛苦、胃口不好时，汤水可以最容易被身体吸收，用最小的量达到更大的滋补效果。
煲汤时，根据身体的需要和季节的变化，添加适合的中药，能给身体加分。
身体偏弱的人，每周喝2-3次即可。
产后、病后需要调理的人群，可以在短期内每天喝些对身体有益处的汤。
总之，我们喝汤是为了让身体更健康，不要盲目去选择，要先了解身体的情况，选对食物更重要。
想了解更多煲汤料的搭配，可以关注我哦。
我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。一级营养师兰心
确实是经常备着这些食材，而且这些都是药食同源的，而且还包括茯苓、薏米、芡实、红枣枸杞这些，这些也都是生活中我们常见的食材，而且也是我们煲汤的时候经常用到的食材了。而且这些很适合做滋补汤品，并且可以做不同功效的汤品。
大家都知道，当归对补充气血是有很好的作用的，并且当归经常被用来和牛肉一起吃，本身牛肉就有补充气血的作用，两者在一起很适合气血不足的人来喝，而且味道也是可以的，这个做法在早些时候就被公认为能够补充气血。并且包括提到的党参、黄芪，都是补气行气的好食材，经常可以拿这些泡水喝或者煲汤，都是很不错的选择。所以我们在吃的时候要注意，这些对我们的身体是非常好的。
另外还有一些像是山药、薏米芡实等食材。这些食材对脾胃特别好，对于肠胃不爱吸收或者不爱消化，胃有点小毛病的人来说是非常有益处的食物，而且对于健脾也有很大帮助，脾胃一好了那么运化能力就有提高了，这样吃东西促进消化了，而且脾对统血能力有一定帮助，所以脾胃好了肠胃也就跟着好起来了。
所以在我们做汤或者做粥的时候加入这些食材，间接的就能起到调理身体的作用了。对我们身体也是很好的。
但是需要大家注意的是，吃这些药食同源的食材，大家需要根据自己的饮食禁忌，合理的选择吃才行。一定要吃适合自己的才是比较健康的，这对我们也有益处的。
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二姐美食
我们经常用，我们三台的当归鸡非常出名。
当归可以配大枣，枸杞有着滋养人体和推动各脏腑的功能，补气益血，安神养心的补脾肾的功能。
当归鸡在我们三台驻了几佰年了，成为三台的名菜之一。
当归煲鸡在我们家乡，基本上家家都会作也喜欢吃的一道美味。
当归干姜饨羊肉可以防冻疮，提升体力增强身体对抗外寒。
党参煲猪肚，滋阴养胃，补中益气，特别是胃病患者必备的养胃补药。黄芪煲鸡鸭，猪瘦肉有固汗，补虚，益气固表，养颜的作用。
党参可以配伍枣子，阿胶煲鸟鸡可治脾虚，贫血，产后气血不足和产后汗多气虚之证的上等补餐。
当归，党参，黄芪可以联合配用，补中益气，生血固表等作用。
黄芪经常煲汤吃可以固表止汗增强人体免疫力，可配伍多种补气补血之药作为药善佳品。三药均可当茶泡饮，各可配合菊花，大枣，枸杞，金银花，生姜等。可养身，延年益寿。
梓州杏林
您们家经常用当归，党参，黄芪煲汤吗？作为西北的地道药农，我很惭愧的说很少的。因为西北以面食为主，尤其是在夏天喜欢吃浆水面。这些面食是用不到这些药材的，所以很多南方人说我们会种不会吃的。
而煲汤，炖肉之类的只有在逢年过节或有重要客人来的时候做好菜好饭才会做，在煲汤，炖鸡，炖排骨，炖各种肉的时候肯定会放这些药材，一是味道香，二是有营养，三是家家都有不用花钱去买的。所以西北药乡人不是不喜欢吃用当归，党参，黄芪煲的汤，只是生活习惯吃的少点。再说物以稀为贵，天天都是跟这些药材打交道，反而忽略了这么多的好东西在自己身边却没有利用好。
不过现在人们生活水平提高了，也知道养生保健的重要性，药乡人也知道近水楼台先得月，好东西要学会用才好，也会用这些药材来炖汤，泡水喝的。尤其是在家里有病人或产妇那这些药材就排上用场啦。
西北药乡大姐
现在还是常用这些药材煲老火汤。
作为一个地道广州人，一年四季最少月月煲靓汤。现广州天气炎热，煲汤频率更高。
广东人一般把汤分为两种。
生滚汤
只是简单把材料放到开水里面，滚几滚，煲个5~10分钟左右。最多放生姜片，使用胡椒简单调味。不会用题主提到的药材来煲汤。
老火汤
广州有个歌曲里说“最怕日日煲靓汤”说的是老火靓汤，这种就会用到题主提到的药材，或更多药材与其他材料，经过比较复杂的处理。煲2~4个小时而成。
广东人煲汤药材是很重要的一环。
食嘚是福
😄我们家没用过，这些都是药，我们家吃鸡蛋白菜豆腐紫菜这些煮汤，鸡肉鸭肉这些熬汤就放姜，花椒，辣椒，五香调料这些
灵灵医
杏林回春21
这三种药食同源的中药材可以用来经常煲汤，但是对于体质热性的人，吃多了会上火，所以可以根据自己的身体状况自行调配频率。
