北上廣漂流記
中國太大了，豈能用一個菜代表中國博大精深的飲食之道？這個問題問中國人是很難回答的，因為我們腦海裡會跳出太多選項，並且不會分辨出哪個更有代表性。
所以要問中國的代表菜，應該問外國人，他們聽的或者吃的最多最出名的中國菜是什麼！我搜了不少外文網站，最後總結了七道在外國人眼中最出名的中國菜餚！
高能預警，夜裡就不要看了，怕你看了會肚子餓。
1. 宮保雞丁(Kung Pao Chicken )
宮保雞丁呈煳辣荔枝味，是川菜中極具有代表性的一道川味名菜，裡面主要有雞丁、幹辣椒和花生米。
相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨所發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨後來被封為東宮少保，所以被稱為“丁宮保”，而這道菜亦被稱為“宮保雞丁”（轉自網絡）
更神奇的是，我在美國一家很出名的超市裡能買到宮保雞丁的全菜包，美國人買回去之後只要把袋子打開，放進微波爐裡幾分鐘，澆上裡面的配料包就可以吃了！
2. 麻婆豆腐(Ma po tofu)
麻婆豆腐也是川菜的一個名品。主要有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、辣椒、和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的味覺則是來自辣椒。
此菜大約在1874年由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。
更為有趣的是早期麻婆豆腐用料特色是用芥花籽油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到幹酥爛時再下豆豉。再來放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹，起鍋前再灑上花椒末。
麻婆豆腐在幾乎所有的外國中餐館都能點到，因為這個菜做起來特別快，吃起來又特別過癮，尤其是海外華人最喜歡這個菜，十分具有中國菜的特色，一口就有家的感覺！
3. 餛飩（Wontons）
據記載餛飩在唐朝之時（公元618年）就已經出現，冬至吃餛飩是由來已久的傳統。
4. 餃子（Dumplings）
餃子至今已有1800多年曆史，初始是中國北方的一種傳統美食，用麵皮包裹肉菜混合的餡，簡單而又美味。
如果你問一個外國人喜歡吃什麼菜，他們第一個回答可能就是餃子，因為這個太有特色了！在國外我要是想吃水餃就只能去超市買速凍水餃，味道比不上媽媽包的餃子。
5. 炒麵（Chow Mein）
炒麵在外國大多數的中餐館都能吃到，但是完全沒有在國內吃的正宗！我至今吃的最好吃的炒麵是在安徽宣城，油而不膩、麵條勁道、辣，想到就淌口水！
6. 北京烤鴨（Peking Roasted Duck）
北京烤鴨不僅是每個中國人耳熟能詳的名字，連老外也都幾乎知道，他們要是去北京都想吃這個，而在美國要想吃正宗北京烤鴨似乎只能去紐約的大董。
我去年有幸第一次在北京吃了一次北京烤鴨，是北京的同學帶我去的，說是比較地道的，而不是給遊客吃的那種。
好吃、貴、量少、精緻，只能這麼評價了。
7. 春捲（Spring Rolls）
我外公以前是廚師，他每年過年都會油炸春捲給我們吃，皮薄又脆，裡面的餡又軟且嫩，雖然吃起來很燙，都還是忍不住快速吃掉！
在美國的墨西哥人喜歡吃各種卷，不過都是跟吃三明治一個道理，用一塊麵皮包上各種菜而已，從不會去油炸。
寫這樣的東西既感動又殘忍。感動於回想起吃這些美食時的故事，想到往事沒好；殘忍的是現在想吃這樣的東西實在太難，現在就餓了。
