宇宙第1大帥哥
為什麼覺得農村用柴火煮的飯菜比用煤氣煮的要香？你怎麼看？
大家好，我是餐餐美味，我的問答是:
農村煮飯喜歡用柴火煮，這是多年的習慣，因為到了冬季，可以到田地裡面撿一些柴火，堆到院子裡，已備做飯使用，畢竟比煤氣更省錢，而且最大的一個好處是，用柴火煮飯更香。
我從小在農村長大的，經歷過撿柴燒柴，我最清楚這個過程，因為農村喜歡用柴火蒸饅頭、燉雞熬湯等，做出來味道非常的自然，饅頭蒸的香噴噴的，熬的湯鮮肉嫩，有濃濃的農村味道。
農村用柴火煮的飯比用煤氣煮的要香主要有以下幾個原因
第一，用柴點的火是軟火
在農村的土鍋土灶上，點上柴火煮飯燒菜，很有農村氣息的味道，點的火是輕柔的火，慢慢熬著飯、炒菜，軟軟的火，湯汁再慢慢的熬製，做的飯黏黏的、稠稠的、有味道呀！
第二，用柴點的話更分散
用柴火點火做飯，火更容易分散，它燒到不同的方向，熬的飯、炒的菜非常到位，又好吃不厭。
第三，用柴火燒的時間短
熬飯時要經常續火，過上幾分鐘就放一點木材，這樣熬出來飯，熬好的粥才香，因為它是慢慢熬製。
結 語
柴火熬粥做飯更香，更貼近實際，煤氣火太硬，一不小心熬粥就糊了，在這點上根本不佔優勢。我認為柴火熬粥是最科學有效的。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
大家好，我是突破烏江。一個在農村從小長大土生土長的農村娃，自從懂事起就吃柴火煮飯長大，今天與大家共同分享這個問題。
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突破烏江
謝謝，我來回答一下！
我是農村出生的，我是家裡的老大，下面還有兩個弟弟，我們從小就跟在媽媽身邊幹農活。插秧、種甘蔗、點（種）花生、挑糞施肥等等，很多活要幹。每次幹完後，媽媽總會煮上些好東西給我們吃，每次我都是吃的最多，幹活嘛，餓了，聞著媽媽煮的飯菜，那個香啊，整條村子都能聞到。
以前不管是在哪個農村，家裡都會有土灶。土灶燒煮出來的菜，火力夠，鑊氣香，是很多煤氣灶比不了的。土灶是用柴禾燒菜的，鍋也是用鐵鑄的，很大一個。農村人樸實，每次有客人來訪，都是把家裡最好吃的，都拿出來，煮上一桌，他們都說，在你們鄉下，煮出來的飯菜，特別香和好吃，是不是有什麼秘決啊。其實哪有什麼秘決啊，在我看來，是餓了，吃什麼東西都香。
多年後，在城市裡安家了，家裡自然用的都是煤氣灶，煮出來的東西，確實是沒有鄉下柴火灶煮出的菜香。究竟是什麼原因呢，我總結了兩種：
首先，柴火灶，所燒的燃料，是農村人所種的莊稼本身的樹幹，有禾草，茄子枝，荔枝樹，龍眼樹等等一些木料。燃燒出來的都帶有一定的果香木香，所燒出來的飯菜因此會帶有一些特殊的香氣味，這是煤氣灶所比不了的。
其次，是環境所至。在城裡每天大魚大肉，空氣汙染嚴重，生活又枯燥無味，偶而回一次鄉下，轉變下心情，呼吸下新鮮空氣，調味下緊張的生活，用柴火煮一餐別緻的飯菜，就算是最簡單的水煮雞蛋，吃出來的味道和城裡煤氣灶煮出來的都覺得天差地別。。。。。。
所以，覺得柴禾煮的飯菜永遠都是煤氣煮的比不了的，不因是燃料的原因，還有我們生活的原因。謝謝大家！！
傳說美食
我自我感覺要分兩點：
第一，是因為情懷，小時候放學，家家炊煙裊裊，聞著飯香，肚子咕咕嚕嚕，蹦蹦跳跳跑回來吃飯。那時候雖然沒有現在這麼豐富的食材，也都不富裕，但現在始終懷念小時候的灶下添柴燒火，媽媽在灶上用家裡小菜園種的茄子，豆角，大白菜做出來的簡單的家常菜。偶爾會在灶下餘火裡埋個地瓜，玉米……
第二，只能解釋為火候了，土灶燉東西是燃氣，電器不能比的，一般都比較大，而鍋放的就很深，與火的接觸面積就比較大，這樣就會讓菜都能接觸到火，所以就會受熱均勻。
撼哥
為什麼覺得農村用柴火煮的飯比較香？因為柴火煮的飯，純屬是純天然的，還有是幾千年的傳承了用柴火做飯，在城市裡用的，要不就是電，要不就天然氣或者煤氣都是不安全的隱患，我煤氣中毒了一次，搶救的及時，要不都去了天堂了，到現在我家一直用的都是電，不敢再用天然氣和煤氣了，太不安全。從小生長在農村的我，還是覺得家裡面柴火煮飯比較放心，也特別的快，做出來的飯菜也比較香，一有空回到老家媽媽家，我就特別喜歡給她們做飯，用起他們那個大鍋燒飯，真是舒服。
大自然的色彩
我也有同感，我是從小生活在城市的，記得高三那年放暑假，去了我老姨家離我們有近千里地，那裡是農村，讓我感受到太多的新奇，尤其那一口大鍋，我幫她洗碗，涮鍋時得掂起腳才能夠到對面鍋沿。給我印象最深的是那柴火、大鍋做出來的飯菜，那叫一個香啊，直到今天依然回味無窮。
最愛一：大鍋煮玉米，和我們平時在家煮的不一樣，滿滿一大鍋上面蓋玉米嫩葉，用柴火，就是玉米杆往大灶里加，我還學會燒火呢，鍋一開就滿屋飄香的，那滋味聞著就流口水，，我記得第一次我一口氣啃了3個大粘玉米，撐的我其它什麼都沒吃。
最愛二：亂燉，芸豆，茄子，玉米，排骨，土豆，放一起燉，放的油還不多，但就是香，那肉也不一樣，糖色一炒，香味就飄老遠……再也吃不到那美味的亂燉了，老姨家農村城市化，也都喬遷就居，住上了樓房。
最愛三：大餅子小河魚一鍋出，二表哥自己去釣的小河魚，不知叫什麼魚，有小刺兒，但一
嚼就碎了，就像我們用高壓鍋壓的一樣，那大餅子是用新磨的玉米麵做的，特暄軟底下有脆殼，我覺得那殼比魚還好吃。
還有好多好多好吃的，那柴火真神奇，那大鍋更神奇，做什麼都好吃。
雖說過去了這許多年，可那份美好的回憶，卻深深的烙在我的記憶中，有如陳年烈酒越釀越醇！
好想再吃呀，那味道已沒有了，已不是記憶中那味道了。
美食約吧
你好，我是黃廚，很高興回答為什麼農村用柴禾煮飯更香的問題。
農村嘛，家家戶都是用柴禾煮飯，因為以前在鄉下的交通，電力都不方便，更沒有什麼電磁爐和夜化汽。到了現在工業發達了，什麼樣的尉且都有了，比如柴油灶，夜化汽灶等等的灶具，為我們的生活帶來了不小的方便和變化。在現在的生活中，再要想起已前在家鄉用柴禾煮的飯是那麼的香，特別是70年代到80年代在農村出身的人，基本都是吃過柴禾煮的飯，所以現在又很難吃到柴禾煮的飯，想想都是香啊！
那我就說說柴禾灶炒菜的特點吧。柴禾灶用的鍋是生鐵鍋，鍋比較大而且還厚，它一是燒熱了，溫度比較均衡，就說青椒炒肉，鍋裡把油燒熱，下肉炒個五成熟，把它放到鍋的一邊，下青椒繼續炒，這樣炒的肉，不用象小鍋炒菜一樣，要把肉先滑油鍋再炒，這就是大鍋的優勢，炒出來的菜當然香了。希望我的回答能為你解惑。
食為先黃廚
我是芒小果，喜歡美食，愛好美食。
從小生活在農村，對農村柴火鐵鍋做出來的美食印象特別的深刻，每到農村有人家喜事的時候，村子裡那戶人家的那整條街家家戶戶都會忙碌起來，大家齊動手，提前在這家大門口用磚頭壘成簡單的可以支起大鍋的灶，準備著轉天每一頓飯所需的食材。有的在洗碗，有的在殺豬，有的在洗菜摘菜，整條街一片熱火朝天的景象，在城市裡是體會不到那種鄰里互助的場景的。
農村辦紅白事的時候，基本上都不去飯店，主要是為了節約成本，都是親朋好友，附近鄰居相互幫忙，這樣即節約成本，又能把喜事辦的熱熱鬧鬧的，而且自己做的飯菜實惠量大，複合農村人的飯量。飯店裡即不實惠，人們往往還吃不飽。農村在家辦事比在到飯店裡好似勝百倍。在農村菜不夠的話，最後上大鍋菜，想吃多少吃多少，其實，農村大鍋菜做出的美食，並不比到店裡做的差，反而更好吃。
書歸正題，農村柴火鐵鍋做的確實好吃毋庸置疑，這是煤氣爐，燃氣灶若不能比的，農村柴火用鐵鍋做出來的美味，你在家無論如何也做不出那種味道，用柴火做出來的那種味道，吃過農村大鍋菜的深有體會。您不信，在農村吃上一頓用柴火鐵鍋做的飯菜，就知道了。為什麼老家柴火做的飯菜好吃呢？因為柴火火柔，並不想燃氣火硬，出來的火苗能夠使鐵鍋均勻受熱，做出的美食再加上柴火的煙熊火燎，做出來的味道自然就不一樣了。
特別著迷農村柴火燉的大鍋亂燉，裡面有五花肉、肉丸子、皮渣、白菜、豆腐之類的，那種味道無論在家怎麼做都做不出柴火鐵鍋燉出來的味道了。現如今，因為環保農村用柴火做飯也越來越少了，大多數的地方都換成了燃氣灶，也失去了往日柴火燉大鍋菜得味道了，大鍋菜的味道只能就在記憶裡了。
芒小果探店
城市裡長大的孩子，可能對土灶臺普遍沒有印象，但對於在農村生活長大的小夥伴來說，那種感覺是再熟悉不過了。小時候，家家戶戶都用土灶臺做飯，只要看到誰家煙囪裡冒著炊煙，就知道他家肯定開飯了。
每次奶奶做飯時，香氣會飄滿整個窯洞，土灶做出的飯菜似乎有一股特殊的清香。現在用天然氣、電磁灶做飯，這種味道就再也沒有了，為什麼用土灶做飯會讓人感覺特別香呢？
這不是心理作用，是有一定依據的。作為一名資深吃貨，本人嘗過各種方式做出來的飯菜，用土灶臺炒出來的飯菜，比如東北大鍋菜，確實有一股不一樣的香味。這種味道更多是一種“柴火味”，一般的火還真做不出來。非得是柴火，再加一口大鐵鍋，缺了哪個都不行。
一道菜香不香，火候的把控至關重要，中國人做飯講究“鍋氣”，“鍋氣”即一道菜的靈魂。用土灶臺做飯，鍋氣特別足。農村土灶都是用秸稈、煤炭生火，火力那是相當猛的，當鍋內的溫度很高，恰恰滿足了“鍋氣”這一條件，能使食物更加入味，熟得更快。
除了火力猛，一口大鐵鍋也必不可少，鐵鍋的特點是導熱快，鍋內溫度能迅速提升，從而累積足夠的“鍋氣”。鍋氣需要持續增加，溫度不能忽冷忽熱，而柴火的加熱方式非常持久，溫度一直保持的很高，飯菜也就越炒越香了。
其次土灶普遍用木材生火，很多木材本身含有一股淡淡的香氣，有的甚至被做成香料。木材經過燃燒後，自然會產生獨特的香味。
當一道熱氣騰騰的菜被端上來時，人們會忍不住誇讚“真香”，這個香就像一種“火燎味”，讓人聞了食慾大開。比如“果木烤鴨”等美食，就是用果木熏製而成，其他方式做不出來這種“火燎味”的。
每當春節來臨，親戚們都來看望爺爺奶奶，這時候土灶配大鐵鍋的優勢就出來了。土灶火比較快，飯菜很容易就熟。其次人比較多，大鐵鍋做出的菜也比較多，省時又省力。土灶更多代表著一種思念，一種懷舊感，代表著逝去的美好歲月。一家人圍在土灶旁有說有笑，香味瀰漫整個屋子，土灶臺的“柴火味”，更像是其樂融融的“味道”。
如今人們的生活越來越好，農村都通了天然氣，很多人家裡不用土灶做飯了。你吃過用土灶做的飯嗎？
媽咪飯飯
很高興回答你的問題，這個問題我也有同感，每次去鄉下老家，做的那個飯菜感覺格外香，尤其是柴火米飯，其實他們也沒放那麼多的調料，簡單樸實的做法，做出來的味道就是好吃，回到家怎麼也做不出那個味道，後來我才發現，重點是在火候，人家那個柴火燒起來火力大，把菜倒在鍋裡有持續的火候，柴火燒旺以後溫度是不斷上升的，所以鍋裡的溫度也不會減弱，而且通常人家那個鍋也比較大，炒出的菜自然就香了，我們在家炒菜，燃氣灶的活力就沒那麼大，而且菜倒在鍋裡，鍋裡的溫度明顯沒有那麼高，火候不到自然味道就差點。就像飯店裡炒的菜比較好吃就是因為火候不一樣，人家也有專門的燒火灶，和我們自己家是有區別的。希望我的回答你會滿意。
