“整個喀什是一個偉大的集市”
“喀什有兩座城市，一座老城區，又稱會城，有4萬多居民。他們中絕大多數是穆斯林，中國政府剛剛回到喀什市，喀什新城位於老城區以南7英里（約11.3公里），面積比老城區還小。那裡的大多數居民是漢族。兩座城市都被城垛和很厚的城牆包圍著。每個城市都有四個巨大的鐵門。太陽一下山，大門就關上，太陽昇起，大門又開了。每座城外都有一條寬闊的護城河，看上去非常壯觀。”給凱瑟琳·馬格特尼留下深刻印象的牆已經被拆除了。回到漢城，互相滲透之後，只有集市和以前一樣繁榮。
我選擇了喀什幾十個集市中最大的一個。中亞和西亞的國際大集市是當地人口中的“英國集市”。穿“阿黛爾絲”（當地特產扎染絲）綢裙的年輕姑娘，戴黑色長環羊皮帽的老人，決心成為25個專業市場、4000多個攤位、9000多個商品房認真交易的“行家”的男人，我喜歡所有帶著頸掛式攝像機的遊客，四處遊蕩漫無目的地享受無所事事的美好。
這一天既不是集市日，也不是格爾邦日。它樸素活潑，平衡性很好。土特產、手工業、日用品、水果蔬菜、生產資料和大大小小的牲畜我都不需要。我去吃了一碗堆成小山的冷凍酸奶。又甜又酸，胃口很大。我要了一碗手持式的米飯——整條羊腿都深深地埋在米飯裡，在小火上慢慢地蒸，米飯肉出鍋後很厚。同時，我又加入了一種黃蘿蔔，這是新疆的特產，切成五穀，清爽油膩。我拿著凱瑟琳提到的不同形狀的烤餅：“一個像小麵包，圓的，中間有一個巢；另一個是扁平的圓烤餅，非常大，直徑約15英寸，非常薄和脆。
這兩種楠木是麵粉做的。裡面有很多麩皮。有時撒上蔥花，芝麻撒在又薄又脆的楠木上。味道真不錯。”巴基斯坦的玉雕、印度的銅器、土耳其的絲巾、吉爾吉斯斯坦的望遠鏡和沙特阿拉伯的乾果，都是為吃飯和散步而設計的，我頓時感到滿足。
公元前128年的一天，張騫寫下了一段關於喀什的記錄：“有城際線”。當時在喀什，“我要用生命去驛站，永遠不停地賣貨、賣貨、賣貨。兩千多年前的一把錘子，到現在它的音色已經定型了喀什的生活是建立在集市周圍的。整個喀什是一個大集市。”瑞典學者岡納德·亞林接著說。
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