春天的腳步走了過來，外面大風呼呼刮過玻璃，初春的風還是有點冷的，得搞一點好的暖暖胃，丸子湯是首選。
肉丸最是樸實無華且枯燥
丸子一直是我喜歡的美食裡重要的角色，可是買的丸子不論是肉的還是素的，加入菜或者湯裡都鬆散無味，沒有了一絲嚼勁兒，還不如不吃，如果饞得沒法就會訛著孩子爸炸一次丸子，而且是純粹的肉丸子。不知道你們怎麼炸的，孩子爸從一位資深美食家那裡學了個七七八八，所以我把孩子爸的做法介紹一下。
用料十足
做丸子必須味道十足才能好吃，蔥姜是必不可少的調料，肉也是選擇五花肉，熟悉我的朋友都知道，我非常青睞五花肉，不論是做菜還是做餡都選擇五花肉，因為不油膩不幹巴，是廚房首選。
老家有紅薯磨的純紅薯粉面，所以，真正的天然食材。粉面和肉的比例是1:1，也就是我買了二斤五花肉需要二斤粉面，把鹽，蔥姜，雞精都酌情添加進去，又磕了五個雞蛋，雞蛋不僅有凝固作用，也有發麵的作用。
加入涼開水，充分攪拌均勻，把粉面兒的細小疙瘩都要捏碎，不然容易夾生。孩子爸覺得用筷子不得勁，直接洗手擼胳膊，心疼他大冷天的冷水刺骨。
抓一下攪拌好的麵湯，感覺一下它的流速，就能知道稀稠行不行。
好，經過二個小時的忙碌，肉丸子成功面世，迫不及待做了一鍋丸子湯。喝一口酸香可口，咬一下，筋道脆香，有湯有料，真是這個冷風天最舒服的美食。大家也可以一起來，看著春風吹過，捧著熱騰騰的肉丸子湯，哎，生活就是這麼樸實無華且枯燥。
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