淮安李建生

升糖指数是衡量食物单位时间内升高血糖速度的指标，它是糖尿病或高血糖患者最应当注重的指标，判断某种食物适合或者不适合糖友食用升糖指数是最快最实用的数据。白萝卜的升糖指数如何呢？白萝卜的总含糖量是很低的，100g白萝卜中仅含碳水化合物4g，白萝卜中的水分占比较高，膳食纤维含量丰富，所以依靠这些天然优势，白萝卜的升糖指数是很低的，仅仅只有20~30。一般来说，食物的升糖指数如果高于55则属于中高升糖指数的食物，如果高于70，糖友需要严格控量食用，而白萝卜升糖指数还远不足55，所以是很适合糖友们食用的食物。

大部分蔬菜的升糖指数都不高，所以蔬菜类食物是糖友食物选择中的好目标。 这个季节刚好是白萝卜开始问世的季节，很多朋友对白萝卜没什么太大兴趣，因为白萝卜味道清淡，好像怎么吃也提不起劲，其实不要小看白萝卜，虽然它味道平平，但白萝卜中的有益成分可含量不低哦。100g白萝卜能提供173mg钾元素，在蔬菜中算中上水平，萝卜中还富含钙质，100g萝卜能提供36mg钙质，是辅助补钙的不错选择，此外，萝卜中的镁、磷含量也不低，还有多种矿物质包含，如锰、铜、锌、硒、铁等元素。萝卜虽然看起来维生素含量不多，不过100g萝卜能提供21mg左右维生素C，和很多蔬菜甚至水果相比都算较高的，另含少量维生素E和维生素A成分。总体来说，我们日常适当吃萝卜，可能补充不少有益物质。

白萝卜在传统医学上也有不少好处，白萝卜水分充足，能生津止渴，有助利尿通便，消除水肿。在《本草纲目》中提到过：白萝卜能下气、消谷和中、还能去热邪（也就是一些热症，比如口角生疮、易怒烦躁）。多吃白萝卜还能补气顺气，能清新口气，疏肝。白萝卜生吃会觉得有辛辣的口感，所以生萝卜味辛，还有助理气通气；对于积食腹胀，消化不良等情况，生萝卜汁也有缓解效果。

不过话又回到题目上，即使白萝卜升糖指数并不高，但同样要注意的是料理方式得当，萝卜最好的方式其实就是煮，清炒也中，不过不推荐糖友红烧、裹面粉油炸、或做成其他油重口味重的料理，摄入过多油脂热量也可能增加胰岛素抵抗，对平稳血糖依然是不利的。

王旭峰营养师

白萝卜升糖指数不是很高，比一般的蔬菜要稍稍高一点，普通的蔬菜含糖量是4% ，白萝卜是6%，所以可以放心的服用。

和白萝卜差不多的含糖量食物有洋葱，大葱，胡萝卜，尖椒等，这几种蔬菜含糖量比白萝卜还要高一点呢，不还是经常吃嘛。

白萝卜升糖指数高吗？

白萝卜的升糖指数并不高，糖尿病患者适合吃升糖指数在55一下的食物，尤其是血糖高的患者更是如此。而白萝卜的升糖指数在26，属于低升糖指数的蔬菜，可以放心服用，而且因为其含有的热量也低，所以哪怕高血糖患者也可以放心服用。

糖尿病人吃白萝卜有什么好处？

糖尿病人吃白萝卜好处多多，其实正常人没事也应该多吃白萝卜，只不过白萝卜对糖尿病人更友善，更适合糖尿病人吃。

①糖尿病人常吃白萝卜，可以降低血糖

白萝卜中含有的锌比较多，锌是胰岛素生成的重要元素，缺锌会导致胰岛素分泌过少，引起血糖升高，补锌，多吃白萝卜，可以有效的降低血糖。

②白萝卜含有丰富的膳食纤维素，可以降低餐后血糖

糖尿病人最重要的就是控制餐后血糖含量，这是因为餐后血糖高的话，是会导致糖尿病并发症的，餐后血糖长期超过11.1，并发症的可能性是非常高的，而白萝卜中富含的膳食纤维素可以加快肠胃蠕动，让食物在肠胃停留的时间缩短，大大延缓餐后血糖升高。

白萝卜的吃法也很有讲究

正常空嘴吃是没什么的，包括水煮还有蘸酱吃都可以，但糖尿病人切记白萝卜不要包包子或者饺子，因为发酵后的面升糖比较快，而且面食吃多了，本是就有升糖的效果。

白萝卜很不错，对于血糖有稳定的作用，也有降血压和血脂的作用，所以适当吃一些，对身体很有好处。

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养拉布拉多的老中医

说到白萝卜一般在大家的脑海当中。出现的都是绿萝卜，青萝卜或者是胡萝卜，那么白萝卜什么人可以吃呢？都有哪些食用禁忌呢？

其实萝卜和胡萝卜就差一个字，但是差别特别大，胡萝卜是伞形科的，萝卜是十字花科的，那么这里边儿提到的白萝卜隶属于萝卜统称下面的一个物种，萝卜里边儿有樱桃，萝卜，红萝卜，青萝卜，白萝卜，心里美萝卜。

从能量的角度来讲，白萝卜的能量特别低，500克才有100大卡的能量，所以说减重人群、高血糖人群、高血脂人群完全可以放心的吃它。

我们对照这个范围看一下白萝卜的生糖指数为26，那么白萝卜就是属于GI的食物是完全可以食用的。

在冬天，白萝卜一般和羊肉一起做汤味道十分鲜美，但是如果你正在吃人参，那么一定要切记不要吃萝卜。

嘉秀

国家二级公共营养师

国家注册营养技师

营养海贼团

大部分含碳水少的蔬菜，一般不谈及血糖。

如果硬要较真，我们来打探一番。

白萝卜的水分、碳水化合物、不溶性纤维含量，分别是93.4%、5%、1.0%。

芦笋的这些数据，分别是93%、4.9%、1.9%。

茄子是93.4%、4.9%、1.3%。

白萝卜的血糖生成指数，没有查询到权威数据。网上查询，是26，如果这个数据是对的，并且相信它是对的，那么它的血糖负荷，是：

26*5/100=1.3。

这个数据太低了，低到几乎对血糖没有任何实质性的影响！

萝卜是古老的作物。

白萝卜、青萝卜、红萝卜（非胡萝卜，是红皮的白萝卜），都是萝卜，营养成分类似。

白萝卜最重要的，不是它的营养素含量，而是它的保健价值。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”！

萝卜中，含有大量的糖化酶素，可以帮助消化；还有芥子油，能促进肠胃蠕动。故而，萝卜被称为“自然消化剂”。

萝卜是十字花科蔬菜，其有机硫化物主要是芥子油苷，及其水解产物异硫氰酸盐，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、调节机体免疫等多种生物学作用。

常常食用萝卜，有抗癌抑癌之功效！

有关专家建议，在保证卫生的情况下，可适量生食萝卜——因其淀粉酶在70℃就会被破坏。

萝卜，可以凉拌、清炒、红烧、炖煮，做成凉拌萝卜片、清炒萝卜丝、羊肉炖萝卜、萝卜糕、炸萝卜丸子等美食，是国民的好食物！

糖友完全可以放心食用白萝卜！

跃水营养

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

白萝卜的升糖指数不高，大概是26，属于低升糖指数食物，含糖量是6% ，热量及脂肪含量也不高，而且白萝卜营养价值高，算是非常糖尿病患者的一种家常蔬菜。

白萝卜生吃熟吃都可以，不过，糖尿病人要注意烹饪方式，最好不要煮的太烂，也不要放太多肉，大家不妨试试醋泡萝卜，也是一道很适合糖尿病人的菜肴。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

糖尿病患者的饮食原则是平衡膳食，控制每天的总热量，其实很多含糖量低的蔬菜都适合糖尿病患者，比如大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。

三诺讲糖

食物生糖指数和它的碳水含量关系很大，而100克白萝卜只含4克碳水，生糖指数大约在20、30左右，所以白萝卜是妥妥的低生糖指数食物。和白萝卜一样，绿萝卜、红萝卜、红心萝卜、小萝卜和大部分蔬菜的碳水含量都在4-6%左右，都是低生糖指数的食物，适合糖尿病人多吃。

萝卜是种非常耐储存的蔬菜，以前的北方居民在秋季时都会买很多的白萝卜、青萝卜、红萝卜、白菜、土豆和胡萝卜放在阴凉的菜窖里储存，作为冬季吃的蔬菜。

白萝卜的烹饪方式也多种多样，由于含水量多，味道寡淡，把白萝卜切片、切丝、凉拌直接吃，口感脆脆的，非常爽口。白萝卜也适合和牛肉炖煮、或者包馅，也能腌渍咸菜，是很受人欢迎的“万能”食材。

经常有人推崇多吃萝卜，甚至还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。实际上萝卜的营养价值并没有多高，把萝卜作为实行蔬菜多样化的饮食方式就可以了。

营养百事通

升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；

升糖指数<55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，属于低升糖的食物，是非常健康的食物，如果是糖尿病患者可以常吃，白萝卜做为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

糖尿病养生大讲糖

白萝卜的升糖指数为26，属于低升糖食物。每100g白萝卜中糖类碳水化合物为4～5g，脂肪0.1g，蛋白质0.7～0.9g，水分90～95g。白萝卜低糖、低脂、低热量，是一种比较适合糖尿病患者食用的理想食物，白萝卜是秋冬季节的时令蔬菜，糖友们放心的吃起来吧。

白萝卜中有益控糖的营养素为香豆酸和可溶性膳食纤维。香豆酸是一种活性成分，具有抗氧化、抗菌抑菌、抗突变的活性作用，有助于抑制血糖升高。可溶性膳食纤维能延缓体内食物吸收，有助于稳定餐后血糖，还能促进胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。

白萝卜的吃法多样，可以做生姜萝卜汤、白萝卜豆腐汤、白萝卜紫菜汤、萝卜鲫鱼汤、牛肉萝卜汤、羊肉萝卜汤；也可以做萝卜烧肉、萝卜烧豆腐、素炒白萝卜丝；萝卜还可以生吃，最好不要腌制食用，糖尿病人要低盐饮食。

白萝卜对高血压、冠心病、哮喘、流行感冒以及肥胖症患者均有益处，能有效预防相关糖尿病并发症。

白萝卜是一种寒凉蔬菜，脾胃虚寒、体质阴寒者不宜多吃。

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白萝卜的升糖指数并不高，升糖指数是糖友们最关心的一个指标，它代表食物单位时间内让血糖升高的程度的指标，升糖指数越低糖友越适合食用，弱升糖指数偏高则要谨慎食用。一般来说，升糖指数（GI值）高于55，则食物属于中高升糖指数，需要控制摄入量。白萝卜的升糖指数在20~26左右，属于低升糖指数的食物，是糖友们的好选择，而且白萝卜中水分含量尤其丰富，能稀释糖分，降低食物的升糖负荷，升糖负荷也是衡量食物对血糖影响的指标，它是衡量食物摄入量与升高血糖速度之间关系的指标。

白萝卜是生活中常见的蔬菜，它低脂低热，含有一定量的膳食纤维，而且水分尤其丰富，能利尿解渴，缓解便秘，还有清新口气，润肺理肺的功效。白萝卜在我们的印象中清淡，看似没什么营养价值，其实白萝卜含有不少矿物质，尤其是钾元素丰富，100g白萝卜能提供173mg钾元素，白萝卜中还含有一定量的钙质，100g白萝卜能提供36mg钙质，另外含16mg镁元素、26mg磷元素，另外还含有铜、锰、铁、锌、硒等多种矿物质。别看萝卜白白净净的，萝卜中含有不少维生素C，100g萝卜能提供21mg维生素C，同时它还富含不少维生素B族，一定量的维生素E和维生素A。

白萝卜在传统医学上味甘、性凉，有清热生津的效果，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天我们经常吃一些滋补身体，偏油腻的食物，家里门窗总是紧闭，空气不流通，吃点萝卜有助散气凉血，缓解油腻胸闷，有时候我们吃一些凉拌菜、生鱼片的时候，会见到生萝卜的身影，生萝卜吃起来有丝丝辛辣的感觉，这辛辣有助促气息通顺，所以萝卜也有“通气”的效果，鼻子阻塞，气息不顺吃点萝卜也有帮助。

虽然萝卜看起来清淡，不过烹饪方式不清淡这萝卜也可能让血糖上升较快。比如萝卜糕，混合萝卜泥来油炸的小吃，它热量较高，油脂多，很可能增加胰岛素抵抗，对平稳血糖是不利的。一些菜里可能会红烧萝卜，萝卜也可能放在火锅、麻辣烫中，增加油脂热量的摄入。其实萝卜自身煮后味道清爽甘甜，这样的味道用火大油多的方式是体验不到的，最好的萝卜烹饪方式就是煮，或煮一会儿清炒也是不错选择。对于糖友来说，选择清淡的烹饪方式也是平稳血糖重要的条件。

只有营养师知道

食物的升糖指数是糖尿病友们很关注的一个数据，因为它意味着食物对血糖水水平的影响，一般建议糖友们选择食物时，优选低升糖指数的食物（GI＜55）。

那么白萝卜的升糖指数是多少？糖尿病患者可以吃吗？

我特意查找了数据，白萝卜的升糖指数在26，其热量及脂肪含量极低，同时含糖量也不高，从这些数据来看，糖友们是可以吃白萝卜的，但是还有个问题我们需要注意，那就是烹饪方式的问题，食物的升糖指数会受烹调方式影响，也就是说生吃白萝卜、凉拌白萝卜和炖白萝卜对血糖的影响会有所不同，所以如果是吃炖白萝卜，注意不要炖的特别烂，而且注意少油少盐，凉拌是比较推荐的吃法。

白萝卜的营养价值和好处：

白萝卜水分含量较高，膳食纤维、维生素C、钾元素含量突出，具有消肿利尿、通便、化痰润肤等好处，此外白萝卜中含有的特殊成分糖化酵素具有促进消化增进食欲的好处。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

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