年過八旬依然身體硬朗的鐘南山，公開了他的獨家健康秘密——居然是每天早餐吃普通人都吃不完的量！作為一直生活在廣州的地道“老廣”，鍾南山最愛的就是粵菜，最心水推薦給大家的居然是一道家常清蒸魚，而他最愛的湯原來是普普通通的魚頭豆腐湯。
鍾南山公開自己的獨家早餐餐單
兩個大橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片加了芝士的麵包，一大碗加了全麥餅乾的牛奶，再加一大碗紅豆粥，這就是鍾南山的早餐餐單。
“你們看看我每天吃早餐的量，估計不是很多人能吃得下。”鍾南山說，這就是他每天保持精力充沛的獨家秘訣：早餐一定要吃得豐盛。而且，他還每天強迫自己多吃五穀雜糧，“我不愛吃雜糧的，但現在把雜糧當‘藥’來吃了。”他解釋，雖然精米白麵好吃，但實際上營養都會丟失。
鍾南山的兩大健康飲食忠告
鍾南山對健康飲食的要求非常高
鍾南山表示，他認為的健康飲食有兩大原則：一是“食不過飽”，二是“早餐要吃好”。
首先“食不過飽”是指人不能一日三餐每頓都吃太飽，“之前聽到一個說法是：人的一生只能吃9噸食物，誰先吃完誰先死”，鍾南山打趣到，“不完全對，也有一點道理”。這是因為飲食過飽會導致大腦早衰、腸胃負擔過重、過胖導致“三高”等疾病出現，因此鍾南山特別注意不會讓自己每天吃得過飽。
同時，他也非常注重“早餐一定要吃好”。“多數國人的飲食習慣都是早餐吃很少，中午也馬馬虎虎應付過去了，晚上就吃大餐。特別是應酬、宴會等，基本都會放在晚上。”鍾南山指出，合理的飲食分配應該是早餐要吃好、中午要吃飽、晚餐要吃少，因此他現在已經養成了早餐要吃得豐富的習慣。
他表示，三餐合理分配的具體做法是：早餐要吃好，分配的攝入熱能要佔全天的30%，以豆奶蛋果蔬為主；中午要吃飽，攝入的熱能佔全天的40%，以肉魚禽蛋豆為主；晚餐要少，攝入熱能佔全天的30%就夠了，以五穀食物類為主。
鍾南山最愛的是家常粵菜
鍾南山推崇粵菜好吃又健康
作為常年生活在廣州的地道“老廣”，鍾南山非常推崇粵菜。他認為廣州的美食選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，風味講究，技藝精良，善於變化。
而他從小就喜歡的菜式都很日常：布拉腸、艇仔粥、雲吞麵、叉燒包、白灼河蝦、鹽水菜心、魚頭豆腐湯，他認為都是“好吃又健康”的代表。
鍾南山最愛喝魚頭豆腐湯
問及自己喜歡的一道粵菜時，鍾南山點讚了清蒸魚。不過，他喜歡吃的清蒸魚並不是什麼名貴的品種，而是經過游水“瘦身”的鯇魚。他說，經過“瘦身”後，鯇魚身上多餘的脂肪少了，肉質口感更好，簡簡單單清蒸就很好吃了。
鍾南山說，如果加了太多食品添加劑，營養搭配失衡（高脂肪、高熱量、高膽固醇）加上不太健康的烹飪方法（醃製、燒烤、油炸）等做出的食物，即使美味，但從健康角度也不宜天天吃。
此外，鍾南山還推薦了10種可以抗疾病增體能的超級健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。你都記下來了嗎？
快點記下鍾南山推薦的餐單
在鍾南山眼裡，健康美食來自均衡的營養搭配、新鮮優秀的食材、健康的烹飪方法、營養容易被吸收的食物。
清蒸魚：用新鮮的河魚清蒸，魚肉軟嫩，湯清味醇，不同河魚還有不同的營養價值。
白灼河蝦：白灼就是白水煮，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，有利於預防高血壓及心肌梗死，同時富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
鹽水菜心：鹽水菜心是經典的粵菜，吃起來清爽可口，老少咸宜又十分解膩，是一道不可多得的減肥美食。
魚頭豆腐湯：湯汁濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，吃起來不油膩，是一道四季皆宜的美食；魚頭和豆腐的搭配不僅味美，而且有很好的營養互補作用。
關注我們，通過底部網站可查閱更多信息～
聲明:信息來源於學校官網。如若侵權請通過投訴通道(wx:Imitrue)提交信息，我們將及時處理。
閱讀更多 倷伲無錫 的文章
