奶油麵包卷超級的綿軟醇香,回味無窮，是我最愛的麵包之一，製作也不復雜，我們一起來看看吧！
麵糰配方和製作方法參照湯種麵包集合一，這裡是直接從麵糰發酵好之後的步驟開始的哦！
麵包卷裝飾配方
淡奶油100克 細砂糖10克
奶油奶酪50克 檸檬汁3克
將它們混合攪拌均勻即可
麵包卷製作步驟
1. 取出發酵好的麵糰按壓排氣，然後捲起來，分成每個50g的小麵糰；
2.將小麵糰擀成搓成上大下小的錐子狀，上下擀開，形成上寬下窄的樣子；
3.把擀開的面片從寬處向窄處捲起；
4. 將麵包卷放入烤箱進行二次發酵到原來的約2倍大；
5. 二次發酵完成後在麵包表面刷一層全蛋液，放入烤箱烘烤，注意觀察表面的上色情況
6.烘烤完成後放一邊冷卻，冷卻後用刀從麵包中間位置割一刀，不要割斷；
7.將奶油裝入裱花袋擠到割口裡;
8.再淋上巧克力醬、撒上糖粉就大功告成啦！
這三款湯種麵包都是顏值高、味道棒的麵包，完全讓人抵抗不住它們的魅力啊，我心動極了，你們呢？
關注我們，分享更多烘焙技巧
分享到:
閱讀更多 香蘭世家 的文章
