少做撻類甜點，製作步驟會繁瑣一點，但是成就感也是爆滿，芒果與巧克力的混搭，還有流行的波點水果裝飾，間隙是密集的可可奶油裱花，真是太好看了呀！
一勺下去，可可撻皮的酥香，可可奶油的香滑，還有醬層的微苦，最香甜的要屬那顆芒果球啦！
這款芒果巧克力撻，你想點綴什麼樣的水果都可以哦！只要你喜歡！怎麼吃掉它，也是你說了算！
配方表
可可撻皮：
黃油100g/ 糖粉 40g/ 雞蛋 18g/
低筋粉 130g/ 可可粉 10g/
杏仁可可蛋糕胚：
黃油 40g/ 糖粉 30g/
雞蛋 35g/ 杏仁粉 40g/
低筋粉 5g/ 可可粉 2g/
巧克力醬層：
淡奶油 25g/ 黑巧克力 50g/
可可奶油裱花：
淡奶油 40g/ 糖粉 5g/
可可粉 3g/ 新鮮芒果 適量/
製作步驟
- 可可撻皮製作：
1.黃油加入糖粉打發；
2.加入雞蛋打發；
3.低筋粉與可可粉混合過篩入黃油糊盆內攪拌均勻（可戴不粘手套手揉）；
4.將揉好的撻皮面團放入兩張油紙之間，擀至約一元硬幣厚度（放入烤箱冷藏冷凍皆可，方便切割，不裂不變形就可以了）；
5.取慕斯圈大小的撻皮，切割慕斯圈周邊8成高度的圍邊且扎孔（此步驟類似用撻皮製作蛋糕的凹槽）；
6.烘焙參考：烘烤溫度：上下火180°c；烘烤時間：約15分鐘；烘烤位置：底層；具體烘焙時間。烘焙溫度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態為準。
- 杏仁可可蛋糕胚製作
1.黃油加入糖粉打發；
2.加入雞蛋打發；
3.加入杏仁粉攪拌均勻；
4.加入低筋粉與可可粉攪拌均勻；
5.將杏仁可可蛋糕糊倒入可可撻皮中鋪平；
6.烘焙參考：烘烤溫度：上下火180°c；烘烤時間：約20分鐘；烘烤位置：底層；具體烘焙時間。烘焙溫度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態為準。
- 巧克力醬層
1.倒入淡奶油；
2.放入巧克力（巧克力選擇：可可脂巧克力依個人口感，喜苦可選可可含脂量較高的黑巧，普通口味可選偏低含脂量。含脂量代表苦味的濃淡）；
3.隔熱水融化；
4.將醬層倒入烤好的撻皮蛋糕胚中；
- 可可奶油裱花
1.奶油加入糖粉打發至6成；
2.加入可可粉打發；
- 組裝蛋糕
1.挖球勺挖出芒果小球球；
2.將芒果小球放入蛋糕撻中；
3.將可可淡奶油裝入裱花袋，擠出自己喜歡的花型都可以哦~
4.咋一看上去有好多個蛋黃呢~
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