梅子花鲜
对我来说没有多大影响，但对从事餐饮业人仕就面臨失业和结业，随着疫情得到有效控制，餐饮业陆续恢复营业，生意非常冷淡，末来将会迎来结业潮。
袤之森林
一、疫情过后民以食为天的道理不会变
如果现在询问大家疫情过后想去做什么，一定有80%的人会报出一大堆的菜名，什么火锅串串奶茶，干锅麻辣烫，真的是应了我们那句老话，民以食为天。由此可见，消费者对于餐饮行业的需求是不会改变的，甚至还会有一个爆发式的上升，大家在家里憋了这么长时间，对各种美食也是向往已久，迫不及待的等着各大餐饮店开门。小编家附近有一家牛肉面馆开门，一大早外面就排起了队伍，种种现象都说明了，疫情过后餐饮行业依旧是很受消费者欢迎的，但是在卫生方面大家要更加注意。
二、疫情过后餐饮行业竞争会减少
根据这段时间的新闻报道，这次病毒的携带者是野生动物，经历了这么一次艰辛的抗疫过程，国家对野生动物的管控也越来越重视，对餐厅的卫生要求也在进一步提高。一些不符合卫生的餐厅一定会被关门整顿，甚至是被淘汰，从各方面来说，减少了餐饮行业的一个竞争，给真正诚心想做餐饮行业的创业者提供了一个更好的机会，只要能握住这个机遇，一定会有一个不错的生意，到时候大家可以尝试明厨亮灶的方式，让消费者吃的也放心。
三、疫情过后餐饮行业会有一定优化
虽然说防疫的这段时间餐饮行业确实不景气，但是也有很多商家在这个特殊的时期想出了一些应对办法，让自己的店依旧在照常营业，并且给顾客留下了更深刻的印象，比如说03年非典的时候海底捞就因为外卖服务不仅没有亏钱，反而挣了一笔，今年病毒来袭的时候，很多火锅店依旧是这样做的，反响和效果都很不错。所以这次疫情过后，餐饮行业对自己的服务肯定有一定的优化，提高自身的质量之后，生意一定也会随之好起来。
六大机遇
机遇往往蕴含在危机之中，疫情加速了餐饮大洗牌进度，也暗藏着机遇。机会只会留给那些有眼光有准备的人，我们不能坐以待毙，要在她来临之前，做好部署，打赢这场有准备的仗。
1、加速多维度餐饮形态
传统餐饮的爆款产品塑造多是基于成品的维度，在消费者到店前和到店后进行品牌认知绑定。在疫情过后，消费者的心理和消费习惯会进一步改善，对于一款产品的多种场景需求会增加。接下来会有更多的爆款产品兼备成品、半成品、食品三种形态，满足堂食、外带、外卖、餐桌等多种场景，更便于搭建多种渠道销售网络。疫情之下，餐饮线上机会爆发，除了外卖之外，餐饮食品化绝对是一个巨大金矿。从传统的渠道产品打造为渠道品牌，让顾客无论在任何渠道内，都能突破时间边界认同品牌和使用品牌（例如海底捞的自热锅、霸蛮的牛肉粉等）。
2、多渠道开店落位和深耕的机会
门店式单一渠道流量受考量，全渠道运营成为增强门店盈利能力以及门店应对单一渠道流量的抗风险能力必要法门。疫情之后，众多品牌会进行多渠道布店和渠道深耕，在多渠道布店中，最重要的一点就是在不同场景渠道中做不同类型的门店。不再局限于办公楼，会加快其他形态店铺的布局，而且会加快深耕线上渠道。
3、轻量化成本结构重建机会
受疫情的影响，节流是企业头等大事。优化固定开支，通过产品结构的优化调整，集中供应链聚合，提高产品标准化，降低货损率。产品集中化，设备智能化都是提高运营效率降低用人成本的有效机会点。连锁加盟发展模式（内部+外部）进一步得到验证，风险共担，共同发展。用人少，效率高，同时设备智能化、标准化程度高，总成本结构低。进一步优化总部（加盟）成本结构和上下游关系的发展空间。
4、安全认知抢占的机会
接下来消费者对于安全的重视会比以往都要强烈。第一，将安全上升为第一战略疫情时期餐饮的主营业务主要集中在外卖，这个时候连锁大品牌的优势就会凸显。平时的外卖要需要有特色花样多，而疫情期间的外卖则需要安全感。第二，全方位安全公示，打造核心信任状此次疫情的主要威胁是人传人。疫情期间重点是对员工的安全公示，而疫情后，则需要的是餐厅全方位的安全展示。
5、社区化门店贴近的机会
原有社区周边的非品牌店会逐渐被品牌连锁替代，社区化的餐饮连锁会开始崛起。像快餐和标准化比较高的品类都会进一步下沉到社区。未来可能更多的外卖会变成无接触外卖，不一定会送到家，那么就会由社区门店代收，所以离得越近，机会越大，社区化门店的商业机会非常大。
6、自建社群会员及配送体系的机会
传统的会员体系，由于没有好的维护，很多餐饮企业的数据平台中都无法看见精细化数据。那么社群会员可以很好的基于单门店建立销售网络，而且都是可见的。就比如说社区附近，我把周边1000个家庭建立成小的社群体系，可以在这个体系中经常维护和分发，同步导入线上会员平台进行定向发送，甚至是一对一的服务。这种流量足够大的时候，每个门店可以自建配送人员，成立配送体系。
