长长高高
在这里将米粉你调不出来，我分析一下你的主要原因，第一你是不是那个米粉没有泡透，如果那个米粉没有泡透西沟足够的水分的话，那个米粉一蒸的话就会变干，变干的话就会变粘在那个盘子里面，那肯定是不掉出来了。
第二，你蒸的时候就要刷一层油在那个盘子那里，这个房子粘上去刷那层油呢，你最好是用什么油？我个人建议，如果说你想更香的话，可以考虑用猪肉，猪油是特别香的。
我平时也比较喜欢蒸那个米粉，我一般都会摔成猪油上去，接着把泡好的米粉放上去蒸，蒸的时候再加点肉末鸡蛋蔬菜，这样子一起蒸出来非常香了，最后蒸完之后再加点特制的酱汁上去吃，特别好吃。
希望我的回答帮到你了。
余工工作室
专业厨师：
回答问题：蒸米粉蒸好后扣过了，不能掉下来，是因为在装碗或者容器里面没有擦油，才粘在上面，不容易取出来还浪费米粉，容器或者蒸碗还不容易清洗。蒸米粉的时候一定要用猪油抹一遍，（不要用色拉油，因为色拉油不像猪油是膏体的在容器上挂的有比较薄）可以在容器上挂一层猪油，蒸熟的米粉就很轻松的去掉了。
少陵刀客
首先要确保你手里的配方是正确的，要运用正确的兑水方式，要先为蒸盘刷一下油，然后蒸制时刻注意火候。因为米粉受热膨胀以及自身的粘性导致粘锅
兑水方式 :先用凉水兑米粉 然后用开水兑米粉
粘米粉VS普通面粉=2:1
做到良好勾兑
潜江龙虾一手批发商
粘结住了，才不会与容器脱离。应在放入米粉前，在容器内壁抹点油，这样，米粉燕熟后，就很容易与容器脱离了。
瓷城颠子
这是一个很多人都会出的问题，我说说仅供参考，首先把装米粉的容器烤干，稍微烤烫些，再用油刷刷（油不能太多），还有就是处理米粉也很重要，调好料一定要把粉抖潵，上蒸笼5--8分钟既好。
用户2653452033964林
准备材料；
米粉 2块
瘦肉 100G
胡萝卜 1/3根
黄瓜 1/5根
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒酱 一匙
植物油 少许
方法
1.准备材料，这里我用了肉，也可以用鸡蛋的。不爱吃辣的可以不放辣椒酱，就放些蒜末。我用的辣椒王，里面有蒜末的，所以没有特意加。
2.用冷水将米粉泡15分钟左右。记得要用冷水，开水泡的话虽然快，但是会容易断，而且水份多，蒸出来不好吃。
3.泡开成这个样子，用手抓开，水去干净。
4.把胡萝卜、黄瓜刨丝，放调料（盐、生抽、老抽、辣椒酱）搅拌一下。肉铺在底下，因为肉比较难熟。
要是放鸡蛋的话，搅拌好了直接打一个蛋到上面来。
5.上蒸锅，因为我的锅好多油，所以没有拍。就用一张网络图片代替了。就是想告诉大家用什么锅蒸的，其实用别的锅也行，只要能放的下都可以的。
6.蒸大概15分钟就可以了。出锅成品。出锅后记得搅拌好了吃，因为蒸的时候水份和油会往底下走。搅拌一下更均匀。
Forever永晨
锅里没抹油
凤姐健康美食每刻
大家好，我是逗逼小厨。因为米粉蒸熟以后，它第一有粘性第二它会膨胀，所以说它就不会轻易掉出来了，谢谢！
十二的日常生活
主要原因是得在器皿是刷一层油这样就不会粘住了。
聊聊厨房那点事
纯朴 实在 出品
