嘟嘟2573436367969
大家好，我是爱美食，爱健康的清风姐姐，很高兴回答这个问题。因为我也经常用电饭锅来做面包，因为比较方便，其实我也有烤箱，但是烤箱还要观察火候，电饭锅有蛋糕功能键，所以我现在做蛋糕或者做面包，都是使用电饭锅来做了。那么下面就具体地说一下如何做出暄软膨胀的面包。
一，准备食材，面粉300克，酵母3克，鸡蛋四个，玉米油50克，牛奶50克，白糖30克。
二，先把酵母，鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，加入面粉当中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
三，在把面团放到案板上，用力的揉搓，揉搓个十来分钟的样子，这样的话面就非常精到了，扯开面团可以看出有薄薄的手套膜，这样做出的面包就会非常的暄软蓬松。
四，我们把面团提前一晚上活好，放在冰箱里醒发。第二天早上起来制作面包。
五，把发好的面团拿出来，切成八个小面剂子，把每个小面剂子反复地揉搓几遍，可以添加一些葡萄干红豆之类的，也可以不添加，然后把八个小面剂子继续放在温暖处醒发。
六，这时候我们把电饭锅内胆拿出来，锅底刷点油，把二次醒发好的面剂子，挨个放进电饭锅内胆里，放进电饭锅按蛋糕键。四十分钟后就可以吃了。非常香，味道也很好。
我们需要注意两点，一是发酵时间一定要足够，如果面团不能良好的醒发做出来的面包肯定就没有那么膨胀，
二是揉搓面团要到位，时间要足够，一定要揉搓十几分钟才能出手套膜。否则的话面包肯定没有那么层次分明，如果有面包机的话就省事了，直接放在面包机就可以揉出手套膜了。
好了，这是我个人的一点心得体会，分享给你，希望你成功做出好吃的面包。
清风巧厨
在很多年轻的家庭，早餐经常会吃面包，因为比较方便，其次就是松软好吃，由于前段时间，不能出门，很多朋友都开始在家制作面包，学会了不少的技能，但是在家做面包，想要做出“拉丝”松软的面包，和面是非常重要的，和面的时候要揉处薄膜，这样做出来的面包口感才会好，要不然就是馒头的口感。
家里做面包怎么和出手套膜？我怎么做成馒头了？
想要做出柔软拉丝的面包，首先在和面的时候就要揉出薄膜，这样才能让面团到达最佳的出筋状态，会让做出来的面包组织更加细腻，才能出现“拉丝”的状态，这种状态下的面包口感才是最好的，如果揉面的程度达不到，那么做出来的面包就不是面包了，而是馒头了。
那么怎么才能揉出薄膜呢？第一个方法快速的方法，家里有和面机的，直接用和面机揉，特别简单方便。第二就是选择高筋面粉，高筋面粉筋度大，容易出现手套膜，如果家里没有高筋面粉，那么我们可以用家里的普通面粉，只是揉面团的时间稍微长一点，也是可以出现手套膜的。
第三个就是揉面团的手法了，家里没有和面机的，就只能用我们勤劳的双手来揉了，把揉成团的面团放在案板上，然后像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，变换不同的方向，大约搓20分钟上下，这样就能出现薄膜了，其实掌握了方法，还是非常简单的。今天就以一个做面包的例子，给大家分享一下具体方法。
面包的做法。
食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。
1，面粉加酵母，食用油，鸡蛋，白糖，牛奶，先揉成一个偏软面团。
2，把面团放在案板上，像搓衣服似的来回搓，不停的变换方向，每次搓的时候，一定要搓开。搓20分钟上下，就能出现比较薄的薄膜了。
3，放温暖的地方，密封醒发两倍大。
4，醒发好，揉搓排气，擀成长方形的饼状，切成三角形。
5，从宽的一头卷起来，形成牛角的形状，大家也可以制作自己喜欢的形状。
6，放在烤盘上，盖保鲜膜，醒发1.5倍大，刷蛋黄液，撒适量黑芝麻，放预热好的烤箱中，150℃，20分钟。
烤好之后，就可以拿出来了，一个一个的小巧玲珑，特别松软，掰开来看，有拉丝的效果，吃着口感特别棒。
结语。
如果想要在家做面包和出手套膜，首先要掌握上面说的三种方法，然后再掌握好揉面团的手法，掌握正确的手法，就会很快揉出薄膜，大家按照我的方法试一试吧。
GSL探美食
面包出膜怎么做
一，面包揉出膜一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了
4、另外有一个办法你也可以试一下，把除了盐、酵母、黄油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3个小时（冬天室温低就不用扔冰箱了），然后再揉，这样出膜会很快。或者也可以揉5分钟，让面团松弛10分钟，再使劲儿揉5分钟，反复这个过程（这种办法夏天千万别用），这样面团也容易出筋，而且也省力得多。
君姐百味
很高兴能回答你的问题，最近做了几次面包，其中有两次用的普通面粉，两次用的高筋粉，普通面粉很难揉出膜来，高筋粉相对来说容易一些！
下面就用我的实际经验来回答你的问题，希望可以帮到你！
- 材料:高筋面粉300克，鸡蛋2颗，糖30克，酵母5克，植物油20克，盐3克，蜂蜜20克。
- 做法步骤:
1、将高筋粉放入盆中，碗中盛适量水，打入鸡蛋，加入糖、盐、酵母，充分搅拌均匀，分三批加入面盆中和成絮状，加入植物油，再将面揉成团状，揉至光滑（揉光滑需要三五分钟）；
2、面板上抹少量植物油，防止粘连，向洗衣服一样搓面，反复搓，搓至成膜（不成膜其实问题也不大，只是蓬松度小一些），时间大学需要十分钟左右；
3、发面，将面团放入面盆，覆盖上保鲜膜，为了加快发酵，将面盆放入热水中，比室温发酵节省一半的时间，直到发至两倍大小；
4、加工生胚，将发酵好的面，放在面板上揉，将大部分气体排出，分成八个剂子，擀成饼状，可以包上豆沙或者葡萄干等等，卷起，两头收到底部，生胚做好；
5、二次发酵，将电饭锅胆刷油，将生胚均匀放入，上面可以刷蜂蜜、鸡蛋黄液、植物油，撒上芝麻，放置二十分钟，发至两倍大小；
6、通电烤制，设定时间40分钟，没有定时的可以按煮饭，到时间以后，不要着急断电，继续保温十分钟以上！
按照以上步骤，面包就好了！
遇见文
亲，做成馒头的原因可能是您没有加黄油，面没有和好，或者太硬，没发酵好您就烘烤了！建议您下次做面包的时候，把水换成牛奶，在打几个鸡蛋出来的味道会更好！面包和面的步骤：1～将除盐，黄油之外所有粉类称好，与水，鸡蛋混合后开始搅拌，2～面和出筋度就可以加黄油！（三种筋度判断方法：方法1：表面光滑就可以加黄油，如果是机器，且搅拌速度快，这时候会有噼里啪啦的声音！方法2：揪出一小块面团，轻轻的拉膜，用手指捅破，如圈内没有倒刺就可以加黄油，方法3:看筋度，揪一小块面出来，拉到手的长度，并且回缩慢就可以加黄油啦！搅出筋度这一步机器也需要5分钟左右的。）3～黄油与面充分结合后继续揉，揉出薄膜后就大功告成啦！关于薄膜：薄膜也称为手套膜，我教你一个办法，揪一小块面下来，拿起来双手慢慢的往长拉，和好的面包面是可以拉手臂那么长而且不会断的，这时候撑薄膜就是轻而易举啦！还有，面如果满筋度状态的话，揪块面出来。揉成长条，然后效仿拉面师傅那样轻轻的，慢慢的，边甩边往长拉，可以拉双手手臂那么长的呢！面好了之后拿出来醒发一会儿，这样做出来的面包更好吃！以上就是我个人的见解！我是一个吃货，但是我自己喜欢吃的食物我必须要知道这是怎么做的[大笑][呲牙]而且只有自己做出来的才觉得好吃！
跟着知味学烘焙
15分钟揉出手套膜的八种方法，适合家庭版 没有厨师机也可以成功的，赶紧get起来吧！学会保证你手工揉面时特别容易出膜🤗🤗
1⃣.必须用冷水和面，温热的水会促使酵母快速发酵，影响出膜的效果。
2⃣.提前把黄油冷冻成硬块，冷的黄油加到面团中能起到降温作用，防止面团在揉面的过程再次发酵。
3⃣.黄油得慢慢揉入面团，黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了！
4⃣.揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠狠摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了，而且不累。
5⃣.摔面的方法很简单，把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。更准确地说应该是甩面，先把面团拉成长条，像单手甩绳一样，抓紧面团的一端用力甩长，让面团在空中甩一圈，再甩回面板上，让面团尽量拉伸成长条。如果只是把面团往面板上用力砸下去，用力再大也是无用功。
6⃣.采用交替法揉面6到7分钟，基本上就可以出膜了，只是此时的膜还很容易破掉。这时就可以一点点加入冷冻好的黄油了。
7⃣.从加入黄油开始算起，再经过5到6钟左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，此时的薄膜就算破了，断面也是很光滑的，用来做面包完全足够了。
8⃣ 如果做土司，那就再继续交替揉面吧，最多再揉上半小时就能拉出完美的手套膜了。手工揉面快速出膜的关键有两点，一是面团的和面法，二是揉面是要交替揉，总之多多练习才是王道！
小茜手工面点
您好，我是硕妈，很高兴回答这个问题。
做面包首先要选择好面粉。低筋粉一般适用于做蛋糕。中筋粉就是我们在家平常吃的面粉做馒头包子饺子面条用的。高筋粉适用于做做烘培类面包。虽然家用面粉也能做面包，但做出来口感不如高筋粉做的。下面我分享一下我自己用高筋粉做的面包。
所需材料：高筋粉400克、牛奶200毫升、盐4克、酵母5克、白沙糖25克、黄油20克、玉米油20克、鸡蛋2个（一个和面用，另一个作蛋液刷面包表面）、温水20毫升（用于溶解酵母）
1、和面。把高筋粉放入干净盆里，依次加入盐、糖，溶解的酵母，打入一个鸡蛋，加入玉米油，加入牛奶，搅拌并揉成光滑面团，开始面团会比较粘，但要不断揉搓，大概七八分钟吧，面团的伸展性都比较好了，可以拉出比较粗糙的膜了，使劲拉还会断，并会出现锯齿状。这个时候就可以把面团压扁，然后加入黄油，搓至黄油完全被面团吸收。
2、出膜。家里没有厨师机，那就要看自己的双手不断揉搓和敲打了，我用手搓五六分钟后，然后拿起面团往面板上摔了三四分钟，反复摔打，最后又用擀面杖在面团上直接敲打三四分钟，然后把面团整好，用手慢慢拉，就可以拉出透明薄膜了，这一步成功了，做出的面包就会有层次并且拉丝。
3、发酵。把面团放暖和的地方发酵，也可以在烤箱里开启发酵功能进行发酵，一般2至3个小时就可以发至两倍大。
4、二次发酵。步骤3中面团发酵好了，揉面排气，切出小剂子，然后做出面包造型。然后接着发酵，大概半个小时吧。
5、开始烘烤。步骤四中面包坯二次发酵好了，上面刷一层蛋黄液，为了烤出来更好看，更有食欲。烤箱提前上下火180预热10分钟。预热完成后，把面包坯放入烤箱，上锅160度，下火180度，烤25分钟就差不多了。
希望我的回答对您有所帮助。
硕妈天津生活录
您好，我是李汉祥——祥哥。很高兴能为您解答。
要做好面包要掌握以下两个关键点。
第一，和面要加油。黄油、玉米油或色拉油都可以，其它由味太大，不建议使用。新手建议使用厨师机揉面。手工揉出膜有点难度，但也并非不可。揉面团时一手按住面团一端，另一手捏紧面团另一端用手枕位置轻压面团往前推（像用搓衣板洗衣服一样），重复十到十五分钟即可出膜。
第二，第二次发酵好重要。做好的面包坯直接放到刷好油的烤盘用烤箱的发面功能40摄氏度发面半个小时，发酵时底部加开水。发酵完后直接烤，这样烤出来的面包就会有拉丝状组织而不会变成馒头了。
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！
祥哥养生
在家做面包，想要自己手工揉出膜是比较困难的，如果有条件的话可以使用面包机，如果实在没有的话，手工也可以，只是比较费力，还要注意很多细节。
手工揉面注意一下几点：
1、和面时一定要用冷水，热水会增强酵母的活性，使面团快速发酵，影响出膜，酵母也不能放太多。
2、天气热的话黄油最好先放冰箱里面冷冻，在揉面的时候分多次加入，揉几分钟，黄油和面团融合和再加入部分黄油，多次揉搓。
3、揉面的时候可以揉几分钟，然后把面团揉成长条使劲往案板上摔打，重复几次，可以快速出膜。
家有滋味
想要快速揉出手套膜一定要注意一下一点
一，面粉我们要选择高筋面粉，低筋面粉没有韧性，不利于手套膜的形成
二，想要出膜，揉面的手法很重要，我们不要像平时一样揉面，揉面的时候把面团像洗衣服一样放在案板上揉搓，时不时的摔打两下，也能帮助快速出膜
三，揉面的时候要用巧劲，力度不宜过大，整个出膜过程大概需要25分钟
以上就是快速出膜的方法，希望能够帮到您
