纳赤云川
鱼腥草又被称为折耳根，不少重庆人都喜欢吃鱼腥草，鱼腥草是药食同源的食物，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等作用。有人认为鱼腥草中含有马兜铃酸，对人家健康危害较高，这种说法靠谱吗？
马兜铃酸
马兜铃酸是马兜铃科含有的一种毒素，马兜铃酸会代谢出一种叫做马兜铃内酰胺代谢物，这种代谢物具有致癌性。2005年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方，并使用其他品种替代。国际癌症研究中心于2008年将其列为1类致癌物，并将马兜铃酸类物质的天然混合物列为2A类致癌物。
鱼腥草能吃吗
有研究数据表明，在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，含量为0.016g/kg。“日常食用中的鱼腥草均为新鲜植物，含水分较多，这样看来，1kg新鲜鱼腥草所含的马兜铃内酰胺就更少了。考虑到人们每次食用鱼腥草的份量，吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。实验研究证实 3～5mg/kg 应用就会出现马兜铃酸肾病，从而引起急性肾功能衰竭。但是马兜铃酸的毒性不等于含有它中药的毒性，就像罂粟的毒性没有海洛因大一样的道理，物质总是随着精细化程度的增高对人体的伤害程度也会逐渐加大，所以我们要减少化学药品和化学物品的使用。
在2000多年前，人们已经开始利用鱼腥草来防治疾病，同时鱼腥草作为蔬菜可以凉拌、热炒或者做汤也是具有很好的保健功效。谈一种食物是否有毒，关键是食用量的问题，比如砒霜既是一味中药，但过量摄入可以造成死亡。而鱼腥草作为一种蔬菜来食用，想达到中毒的效果，除非您一天可以吃到几十斤，而这种情况也是不现实的。物无美恶过则为灾。对于鱼腥草，没有必要谈之色变，还是好好享用鱼腥草为您带来的健康之处。
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王桂真营养师
鱼腥草是一种神奇的食物，人们对它爱恨分明。
在云贵川，它广受好评，凉菜、火锅、炒菜都离不开它，除去这片区域，大多地区的人接受不了它的口感和味道，听到它的名字就逃之夭夭，在网上有个街采视频，让路人尝试吃鱼腥草，然后问他/她，“如果你的另一半告诉你，爱他就要吃完这盘鱼腥草，你怎么办？”
“那我就不要男朋友了！”
“结束吧，我不爱他。”
“把他打死。”
·······
可见鱼腥草的威力之大，还可以检验真爱是否牢靠。
近几年，对鱼腥草的争议除了口味，更多的讨论是它“有用”还是“有害”？
鱼腥草的功效
根据记载，鱼腥草有药用价值，具有抗炎、抗病毒、增强机体免疫、抗肿瘤、平喘、利尿、抗抑郁、抗放射等作用，临床中，被广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。
在日本，鱼腥草有极强的商业价值，还被开发为具有功能性保健食品（茶、饮料等），在国内，更多地方则将鱼腥草煲成养生汤，从功效上说，适合调养体质，养生保健，深受广大老百姓的喜爱。
鱼腥草致癌？
在2008年时，国际癌症研究机构就将马兜铃酸列为1类致癌物，2013年，据美国权威杂志《Science》子刊《科学-转化医学》报告，发现马兜铃酸能致基因突变，该文揭示了马兜铃酸及其衍生物的化学物质不但损坏肾还损坏肝。
网上就开始盛传鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”的物质，其代谢的马兜铃内酰胺I 会损害肾脏，还会致癌，本来被奉为“良药”的鱼腥草，成为了“千夫所指”的食物。
到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道，但谣言越传越凶，连国家食品药品监督管理局都坐不住了，先后中国食品辟谣论坛、国家食品药品监督管理总局官方网站上发布过辟谣消息。
中科院植物所植物学博士、科普作家史军曾在接受采访时也说过，鱼腥草并不是马兜铃属植物，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属。
重庆市中医院药剂科副主任冷静也曾表示，鱼腥草不是马兜铃科植物，不含马兜铃酸，但含马兜铃内酰胺，这两者不可等同，从鱼腥草中检测出来的马兜铃内酰胺为AII、BII、FII三种，且含量极低，专家认为直接认定“鱼腥草致癌”，这种逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。
所以，不要再“妖魔化”鱼腥草了，它和肝癌之间“隔很远”，直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论属于偷换概念。
但值得一提的是，在绝大多数情况下，鱼腥草只能是作为蔬菜来食用，不适于扩展其它用途。因为炒熟、加热的过程中，鱼腥草素已经被破坏，失去了抗菌作用，大家煲的那些养生汤，并没有什么卵用。
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肿瘤的真相与误区
现在很多人都把发现“马兜铃酸”的毒性归功于方舟子，其实不然早在2010年前的“中国10大药害事件”中，就已经得到曝光，但那个不是鱼腥草，而是同仁堂的“龙胆泻肝丸”，里面的关木通含有马兜铃酸，导致了大量尿毒症患者产生，可以说在那个时代，马兜铃酸造成了几十万的肾病患者，所以那些打算替“马兜铃酸”叫魂的人，回想曾经的惨痛事件，你们还要为了利益而伤害那么多人么？
有些人装的很懂行，说中药讲究炮制，炮制好了就五毒了，可那“龙胆泻肝丸”是同仁堂产的，难道连同仁堂都炮制不掉里面的毒性？
目前国家已经封禁了，比如“关木通”等马兜铃科的植物，目前鱼腥草还未封禁，但不代表它无毒，但也在陆续封禁，因为含有这个成分的树叶子草根子太多了，一旦全面封禁，中药也就彻底退出舞台了，大部分药材不能用了。
虽说目前国家没有全面封禁含有马兜铃科的“树叶草根”，但是也在不停的调研，用不了多久，这类比如鱼腥草之类含有马兜铃酸的植物就会和关木通一样被封禁。
早在方舟子曝光马兜铃酸以前，央视就披露过马兜铃酸的强大毒性，结果很多人都不当回事，不信邪的可以去查查“中国十大药害”事件，里面写的清清楚楚，有理有据有毒性的成分。现在大伙既然都清楚了，那就能避就避吧。这马兜铃酸真是害人的东西，炮制不掉，中合不掉。
非专业车评
▌应警惕含马兜铃酸中药的安全性问题
早在2004年，国家食品药品监督管理总局在第6期药品不良反应信息通报就指出要警惕含马兜铃酸中药的安全性问题。目前，国内外多项研究可以确定马兜铃酸具有明显肾毒性，可造成肾小管功能受损，甚至存在引发肾癌的风险，此外还有马兜铃酸诱发泌尿系统上皮癌的报道。2012年世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构将马兜铃酸列为I类致癌物质。2017年一篇马兜铃酸及其衍生物与肝癌广泛相关的文章又把含马兜铃酸的中药推至风口浪尖，虽然目前尚无直接有力的数据证明马兜铃酸和肝癌有直接关系，但是人们对马兜铃酸这四个字可谓谈之色变。
▌鱼腥草的化学成分中不含有马兜铃酸
鱼腥草的化学成分主要包括黄酮类化合物、生物碱化合物、挥发油类、多酚类化合物绿原酸及微量元素等。从目前对其化学成分的的研究看来，鱼腥草的成分中不含马兜铃酸，但其所含的生物碱类化合物中含有马兜铃酸在体内的代谢产物马兜铃内酰胺，马兜铃内酰胺并不是单一的物质，而根据其不同位置取代基的不同，形成不同的化合物，体现出不同的活性。那么问题来了，马兜铃酸既然有肾毒性，那它的代谢产物是否也有呢？鱼腥草是否也因此不安全了呢？
2016年中国食品辟谣论坛上对此疑问进行了解释，目前研究认为马兜铃内酰胺I有强致癌性，具有一定的肾毒性和细胞生长抑制作用。在对鱼腥草的化学成分进行的研究中，已经明确了鱼腥草中所含有的12个马兜铃内酰胺成分，但未见含有马兜铃内酰胺I的报道，其中马兜铃内酰胺（BII、AII、FII）总的含量仅约为0.016g/kg，含量非常低。所以，虽然鱼腥草含有马兜铃内酰胺，可能具有健康风险，但现有证据不能证明鱼腥草具有致癌性，仍需科学实验和数据的继续探究。额外温馨提醒，和马兜铃酸同样被列为Ⅰ类致癌物质的还包括烟草及制品、酒精及衍生品、还有咸鱼，所以，当我们撸着串、喝着啤酒的时候，没必要为凉拌折耳根（鱼腥草）而苦恼，毕竟迄今为止，没有服用鱼腥草而导致肾脏损伤的案例，食药安全，风险自知。
药事健康
如果仅仅是这个问题的话，那么答案是：有。
如果追加一问：那么鱼腥草还能吃吗？那么答案是：能。
首先要明确一点：所有中药，包括鱼腥草关木通等等在内，含有的统统是：马兜铃酸类化合物，而且一般和马兜铃酸内酰胺并存。而提纯的马兜铃酸只有西医才会用，是强力的抗肿瘤药～你没看错，它是抗肿瘤药，虽然也致癌。
那么西医用的马兜铃酸和含有马兜铃酸类化合物的中药之间是啥关系呢？大致可以类比为盐酸和生理盐水。盐水里有食盐，食盐是“盐酸类化合物”。
喝盐酸当然会肠穿肚烂，可有必要去禁止人们吃盐吗？
其次，马兜铃酸的致癌性究竟有多强？很多人一看什么一类致癌物就感觉很可怕的样子，很有些二货打着科学旗号瞎吵吵。其实仔细查查就知道：紫外线还是一类致癌物呢！而如果把西医提纯的马兜铃酸当作强力紫外灯的话，那中药中那点含量导致癌症的可能性，不见得高于晒阳光结果被阳光中的紫外线诱发癌症的几率。
你晒太阳不？
其三，一些人吵吵的龙胆泻肝丸事件，其实是滥用处方药的问题。龙胆泻肝丸是处方药，结果被二把刀当作非处方药出售，而且还推荐人长期经常服用。无论中西医任何一种处方药这么玩有可能不出事吗？
其实非处方药里含马兜铃酸的也不少。比如：藿香正气水。肯定比龙胆泻肝丸安全啊。可有谁推荐你常用长服没？
鱼腥草是可以当菜吃的，肯定更安全些。
还拿紫外线做类比吧：西医的马兜铃酸相当于强力紫外灯没日没夜的照；龙胆泻肝丸之类的处方药，相当于农忙时光着脊梁割了两小时的麦子；藿香正气水之类的呢？相当于海南沙滩上的日光浴吧，抹了油的那种。
至于鱼腥草，那就相当于某个晴天你出门上班晒的那点太阳。
它致癌不？你还真不能说一点点可能都没有。可你要连这点都在乎，也就别出门了。
仁者乐山亦乐水
鱼腥草，这种爱吃的人停不了嘴，不爱吃的话“闻”者落泪（对，闻到就想哭）的食物，已经不止一次因为“致癌”话题闹上热搜了。
此前，国际顶级期刊科学（science）杂志旗下转化医学子刊（Science Translational Medicine）发表论文，通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与马兜铃酸导致的突变密切相关，再次把鱼腥草拖下水。
等等，鱼腥草是不是马兜铃科植物、含的是马兜铃酸还是马兜铃内酰胺都搞不清楚，聊什么鱼腥草致癌呢？
其实，鱼腥草不是马兜铃科植物，也不含马兜铃酸，但是却含有少量马兜铃酸的代谢物马兜铃内酰胺。毫无疑问，马兜铃算有毒，而马兜铃内酰胺，严格意义上来说对身体也不怎么好，可能导致肾损伤，不过还没有直接证据能证明会致癌。
人们常吃的折耳根一般是用新鲜鱼腥草做的，马兜铃内酰胺含量极少，如果不大量长期食用应该对身体影响不大。不过，不能否认还是对身体有一些损害，所以还是尽量少吃、不吃为好，当然，解馋的话偶尔吃一些问题也不大。
健识局
1.马兜铃酸是来源于马兜铃科植物的一种化学成分，具有抗菌，提高免疫，抗肿瘤等作用，这么好的药临床上怎么不用了呢？因为肾毒性，引起的肾病被称为“马兜铃酸肾病”，在国际上引起极大影响，并被部分国家禁用！
2.鱼腥草是我国西南地区极为受欢迎的一种药食两用的植物。药用价值是消炎，抗病毒，抗过敏，镇痛，健胃，扩张血管等。不良反应：皮疹，瘙痒，胸闷，心悸，过敏性休克等。特点：食用无过敏，大量注射可引起过敏；注射小剂量抗过敏，大剂量可引起过敏；
科属不同，毒性不同，那是不是鱼腥草里面没有马兜铃酸呢？答案是有！有是不是就不能用呢？这就要说到另一个问题：中药毒性！
中药有没有毒性呢？肯定是有，但是大家都明白一句话“是药三分毒”，你给我找一个没有副作用的西药来！中药是植物药，仅此一项就秒杀西药！还有一直在提中药毒性的人根本就不了解中药或者中医！
中医治病讲究的是配伍，为了提高疗效和遏制药物毒性，我们讲究“七情配伍”，“七情”中的相畏、相杀即用一种中药材消除或遏制另一种中药材的毒性！这就是中医的魅力！
不知道我的回答对你有没有帮助，谢谢！
植杏者
鱼腥草含有马兜铃酸，这是肯定的！马兜铃酸也会引起肾伤害。但撇开剂量谈毒性，这是不科学的。"是药三分毒"，只要是药都有可能有毒性。很多人会的宣传中医，把中药说成无毒，这是不科学的。但要说中药有毒，否定中药更不科学。西药也有毒性，但在剂量内是安全的。砒霜可以治疗白血病，但却是毒药。鱼腥草是常见的植物，很多地方把它当做野菜吃，但并没引起肾伤害，因为鱼腥草里的马兜铃酸含量很低。有些人做实验时，用得是纯马兜铃酸，结果并不对。很多人，抓住所谓的毒性拼命攻击中药，却忽视西药的毒性更大。化疗常用的药物，医生都带手套操作，病人排出的尿液，要反复冲洗，因为这些药有腐蚀性。但该用得药还得用，因为有效。这个道理对中药也一样。
追风人一代
一类致癌物:
超级致癌物质:酒精，烟草，腌制肉类，烧烤类，因为用量大，致癌作用强，远远超过其它所有致癌物质总和。
其它一类致癌物:砒霜，黄曲霉素，槟榔，甲醛，以及最近几年加上的马兜铃酸等，一共87种。
二类A:氯霉素，铅化合物等63种
二类B:敌敌畏，3911，1605，汽油，柴油，DDT等对人体有轻度致癌作用，加上马兜铃混合物包括中药。共计234种。
三类:疑似致癌物质，咖啡，糖精，苏丹红，氧化铁，朱砂汞化合物，静电磁场（电脑手机辐射）等共计493种。
在美国药物食品导致的肝癌发病率约为中国的4倍，马兜铃酸不是好东西，有毒，但还不需要风声鹤唳，相比西药的副作用，它只是个微不足道的小角色，替罪羊而已。
梅里赏金猎人
如果每种食物都这样分析的话，我们就快没有食物可吃了，马兜铃酸的含量极其微小。鱼腥草也不是主食，科学家在实验室忙乎，家庭主妇们在灶台上忙活，各干各的互不干扰。
科学对于生活习惯来说很苍白无力，西南地区常吃鱼腥草的人，也长寿的很。
