作为一个东北人，饺子可以说贯穿了我一生的生活，饺子是我最爱的食品，而冬至这一天当然免不了吃饺子。
可惜，我下午一点走进超市的时候，韭菜已被抢购一空，我犹豫了一下，眼角瞄到了酸菜和素鸡，不免有些兴奋，就是它了。
第一次吃这个馅儿的饺子，是妈妈包的。
从小，我就不吃肉，我吃素。那时候的人们以吃荤油为主，豆油每个月只有定量的那么一点。可我只要闻到荤油炝锅的味道，我就会吐。这个怪癖，给我妈妈添了不少麻烦。尤其是包饺子时，不管别人吃什么馅儿，一定有我的韭菜鸡蛋馅，但偶尔也有例外。
记得有一年冬至，爸爸正担任水泥厂建设的总指挥，职工食堂炼完油剩下的油渣积攒下来一盆，爸爸闻着香味儿站那不走，和食堂主任讨论着：“这油渣包饺子那个香，比什么都香。”
主任听出味儿来:“张工，今天家里包什么饺子啊？你家里孩子多，把这盆油渣装回去，给孩子解解馋吧！”
爸爸嘴里推让着：“这不好不好，哪能占公家便宜？”眼睛却离不开油渣。
主任当然明白爸爸的意思，叫过一个工人：“去把这盆油渣给张工家送去，这是我们的废品了。”
姐妹们看见那一盆油渣乐坏了，我那小五妹，乐得满地乱转：“吃饺子喽，吃油渣饺子喽！”我恰恰相反，瞟了一眼，捂着肚子我就出去了。我一气跑到大碾子老金家，跑到炕上和猫姐玩了半天，直到三姐来找我。
我怏怏不快地跟着三姐回到了家，不情不愿地开了门，意料之外的我竟闻到的竟不是那肉渣饺子的香气，热气腾腾中，妈妈端过来一盘饺子：“老四，快来，专给你包的酸菜素鸡的。”我接过饺子来，直接放嘴里一个，哇，太好吃了，酸酸的清爽！
姐姐告诉我，我走以后，妈妈快手快脚的包好了油渣饺子，招呼姐妹们快吃，她却一口没吃，端了一盘饺子，拿毛巾包好，跑到一里地以外的金叔家。金叔是开车的，家里常有时鲜的东西。妈妈是碰运气找韭菜去了。
妈妈在金叔家没有找到韭菜，失望地往外走时，金叔递给妈妈一个素鸡：“嫂子，看看这个能不能给孩子包点素馅饺子？”妈妈忙不迭地点头。
这个酸菜素鸡馅儿的饺子，就这样藏在了我的心里，这个馅儿是独属于我的饺子，这饺子里包的是妈妈的爱!
那一年，远走深圳卖饺子，思乡心切的我想起了妈妈的馅， 自己做了一盘，却让东北老乡瓜分个干凈。
2009年，刚经历股灾的我和爱人， 背井离乡，南下深圳，希望在那里能够东山再起，能够缓解股票被套带给我们的经济困难。
考察了很久，找不到方向的我们，无可奈何地卖起了小吃，卖我们的东北水饺。卖的饺子小小的，一份20个，五元钱一份。我和爱人是实在人，在家里怎么做，卖的也那样做。东北水饺实在受欢迎，慢慢的我们就聚拢了一大批回头客，这其中绝大部分是东北老乡。
南方人吃水饺是尝鲜，他们会用三块钱买半份，三个人吃。而东北人呢，往往是一个人买两份，还有点兴犹未尽。吃饱以后，店里不忙的时候，老乡就坐在这里拉家常。
记忆最深的有两个老乡，一个是我一个城市的大姐，她是退休以后，去深圳帮助大龄的儿子找对象去了；另外一个是吉林的兄弟，他是南下没挣到钱，无脸面对家乡父老，说什么也不肯回家乡。
他们两个最喜欢吃我们家水饺，他们说吃了我们的水饺，就好像回到了家乡。
那年的冬至，饺子早早就卖完了。我想家，想妈妈，想女儿，也不由地想起了妈妈给我包的饺子，我就跑到东北店里买了一袋酸菜，买了一个素鸡，一阵忙活，包了一份自己想吃的饺子。
饺子刚端上桌，两个老乡一前一后地进来，我说没有饺子了，这个饺子不好吃，这饺子是素的。两个人可不管那套，一人叨起一个放在嘴里，吃着品着，竟都掉起眼泪来：“这酸菜馅，才是家乡的味儿啊！”
那一晚，我们四个东北人，就着桌上的一盘子饺子，喝了N多瓶啤酒，边喝边流泪。
这酸菜馅儿的酸爽，惹起了我们的思乡之情。我们就像那风筝，家乡就是那风筝线，无论我们走到哪里，家乡总能让我们魂牵梦绕！
在家的时候，女儿不喜欢吃我的饺子，可上大学以后，总说想我的饺子了。
女儿小的时候，一看我包饺子，就嘟囔：“又包饺子， 包饺子，你就不会做点别的什么。”我就耐心的告诉她：“这个饺子是最有营养的食物啦，有菜有饭，营养均衡，还不是油炸的，吃了健康又美味，别人想吃还吃不到呢，你要珍惜。”
每次吃饺子，女儿是怏怏不快的，完成任务似得，最多也就吃五个饺子，这还得是在我的威逼利诱，苦口婆心的教导下，才勉为其难的应付下差事。
上大学以后，女儿忽然变了，常在电话里说:“妈妈，我想吃你做的饺子。”每次回来之前，都会告诉我:“妈妈，你给我做好饺子。”每次回学校,都会嘱咐我：“妈妈，我要给同学带饺子。”
有一回的元旦回学校,我用大整理盒装了满满两盒饺子，一盒是酸菜肉的，一盒是酸菜素鸡的。回到学校，南方人吃酸菜肉的，北方人吃酸菜素鸡的，从寝室吃到教室。南方同学说:“这酸菜这么好吃，以前闻到酸菜就觉得臭臭的，包成饺子这么爽口。”北方同学说:“你那还叫酸，你尝尝这个，这才叫酸爽。这里边有妈妈的味道。”
饺子在东北人的记忆里，是和妈妈分不开的，饺子里包的是妈妈的爱。而酸菜馅的饺子，是家乡的味道。而冬至的饺子，是妈妈的祝福！
閱讀更多 鳳姐瑣談 的文章
