炒土豆絲怎樣才能又香又脆?還在出鍋前放醋?你Out了

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土豆是我們生活最常見的一種食材,不管是大人還是小孩都非常喜歡吃土豆,並且土豆的做法也是多種多樣。比如醋溜土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燉牛肉等,都是非常受歡迎的菜品。今天就說說這個醋溜土豆絲的做法。

雖然這道菜的製作工序看起來非常的簡單,很多人都會做,但想要將土豆絲炒得又脆又入味,還是有一定難度的。很多人在家炒的土豆絲,不僅粘鍋還不脆,那到底該如何炒土豆絲呢?


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食材:新鮮土豆,辣椒,大蒜,香蔥,生抽,食醋,食鹽、香油各適量

製作方法:

第一步,首先將土豆的表皮削掉,再用刀切成絲。接著放到碗中,加入適量的清水。將土豆絲表面的澱粉清洗掉,這一步可以反覆多清洗幾遍,然後重新換上一盆清水,把土豆絲放到盆中,加入一勺食鹽,一勺食醋,用筷子攪拌均勻,大概浸泡十分鐘。


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第二步,接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱,把切好的大蒜,辣椒放到鍋中炒至斷生,再往裡面加入浸泡好的土豆絲,大火翻炒40秒,隨後往裡面加入一勺生抽,一勺食醋,最後加入適量的食鹽進行調味,沿著鍋邊倒入一勺食醋、滴上幾滴香油即可出鍋。

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