今天跟大家分享一个地方特色美食――棒子面饼，大家有吃过的吗？猜猜这是哪个地方的美食？
棒子面饼也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷
主要原料是玉米面（棒子面），棒子面饼的做法既简单，又具有挑战难度，做起来难，最难的是擀。用细致的棒子面，加入一定量的白面加水、和面。等面抱团后，分成一个个的小剂子，再用擀面杖擀薄，擀圆。擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。而且饼擀得越薄烙出来越香！
这第二难就是下锅烙，与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面熟，其制作时的一大特色就是一张张摞起来烙。几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟这棒子面饼。这技术活我是学不来啊！
因为制作繁琐，而且饼是干制的好储存，所以每次都要烙上个几十张。
吃法很简单，最经典的吃法就是棒子面饼上抹上薄薄一层酱，自家炸的酱最好，再放上厚厚一层生菜或其他绿叶菜和葱，上面再放一块棒子面饼，上下一夹，甘甜辣香，清心爽口。 还可以用棒子面饼加锅煲小鱼（熏鱼）淡淡的鱼香，好吃。
听说这种饼是越年纪大了的人烙出来的越地道啊，四十岁以下的基本都不会做啊！你有没有在火车上，公交车上看到过有人拿着一大摞这种饼的，我是看到过，上去一问那绝对都是保定周边的，记得老丈人说了定兴人走到哪都忘不了这口，走到哪背到哪！
由于棒子面儿饼又脆又硬，所以吃的时候非常锻炼脸部的肌肉。吃棒子面饼容易饱，玉米面的热量含量比面粉低，和其他粗粮一样含有丰富的不可溶性纤维素对人体的健康有诸多的好处，所以把棒子面饼作为搭配的主食之一，是一个非常好的选择。
这样的饼你吃过吗？
分享到:
閱讀更多 壩上小林子 的文章
