现在天气是越来越热了，我们这里35/36度都不是事，走在路上感觉都要被烤化了，这时候不吃点清凉解暑的东西怎么能行呢？凉虾就是一道非常好的消暑甜品，口感Q弹爽滑，炎热的夏天吃上这么一碗，非常的清凉解暑。想吃凉虾不用出去买，小编今天就教大家自己在家里做。今天要教大家做的凉虾是彩色的，是用菠菜汁做的。颜色翠绿，让人看了就有一种清凉的感觉，非常的有食欲，吃起来味道更是不错，营养也更丰富了。废话不多说，让我们开始吧。天热想吃彩色凉虾自己做，Q弹爽滑，清凉解暑，好看好吃又好做。
【彩色凉虾】
食材：200g面粉、20g土豆粉、1g碱面、2颗菠菜、1500ml水。做法步骤：
第一步：菠菜洗干净切成段，放到榨汁机中，加入400ml的水榨成汁，200g的面粉用400ml的菠菜汁，比例是1:2，只能比这稀不能比这稠。
第二步：面粉和土豆粉混合搅拌均匀，把菠菜汁慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成细腻没有颗粒的面糊。
第三步：锅中倒入1500ml的水，水烧开之后加入1g碱面，然后倒入菠菜面糊，一定要边倒边搅拌，防止有面疙瘩，全部倒完之后不停的搅拌，搅拌至粘稠有阻力，挑起来还能滴落的程度就关火。
第四步：提前准备一盆冰水，把熬好的面糊盛到漏网中，用勺子按压面糊，面糊会顺着冻流到冰水中，水里的就是凉虾了，做好的凉虾凉透定型之后盛到碗里，加入红糖水或者其他的料汁，甜的、酸辣的都可以，都非常的好吃。
这样我们的彩色凉虾就做好了，是不是很棒呢？夏天喝上这么一碗清凉解暑，相当的爽了。做法也不难，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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