壽司日本最傳統的美食之一，是一種非常美味又營養的食物。主要是用壽司醋調味飯糰，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或者雞蛋等配料製作而成，簡單百搭、還方便攜帶。櫻花總給人唯美浪漫的遐想，櫻花壽司也是這種甜美的戀愛味道。
今天的櫻花壽司是經過改良後的。壽司飯的米選擇了胚芽米，胚芽米保留了大米胚芽，含豐富蛋白質、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質,且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等,營養價值非常。另外用花糯米增加粘性。這樣即保證營養又保證口味，顏色也更漂亮了。
原料：胚芽米50、花糯米20、海苔5、黃瓜21、大根10、胡蘿蔔20、壽司醋10、蛋黃醬2。
做法：
1、米用流動的水輕輕洗一次不搓，保留更多的營養素尤其b族，浸泡20分鐘。
2、把泡好胚芽米水比例按照1： 1.1蒸一下，花糯米泡水後控幹水分，一起上鍋蒸15分鐘，然後冷卻20分鐘左右。
3、趁熱拌入壽司醋，用飯勺抵住壽司醋均勻淋在飯上，以切拌的方式攪拌均勻。
4、把黃瓜、胡蘿蔔切成長條加入鹽和糖稍微煮一下控幹水分備用。
5、案板上放壽司竹卷，上邊鋪一層保鮮膜，再放上烤紫菜，鋪上一層米飯，兩端留出點空白的地方，不要完全鋪滿。
6、把鋪好米飯的紫菜翻下來，紫菜面向上。紫菜上再鋪上一層米飯，這個飯要鋪滿整個紫菜塗抹上適量的沙拉醬，放上黃瓜、風味蘿蔔、黃瓜。
7、把壽司簾對摺，壽司簾的兩端稍用力壓到一起，中間部份不用太用力，輕輕壓一下即可。
8、打開壽司簾和保鮮膜後，用刀切成小段就完成了。
注意事項：
1. 在煮飯時一小塊加昆布同煮，增加壽司飯的鮮感，這算一個小竅門。
2. 泡米這一部非常關鍵，浸泡不足致煮飯米芯不熟，浸泡過度會導致米煮爛了，沒辦法做個有型的壽司了。
3. 壽司飯用木通效果最好，木桶吸水，對保持壽司飯爽利的狀態有幫助。
4. 紫菜優勢味道鮮美，鉀和碘含量很高，烤一下口感更酥脆，用來做壽司又時髦又營養。
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