如何品鑑和分辨正宗廣東單叢茶?傳承宋種潮州工夫茶道精神文化

對於這點疑問,很多網友都提出來,卻沒有得到一個相對明確的說法。

筆者與行業內的權威人士探討總結了一下,希望能夠給各位茶友一定的幫助和參考。

首先,廣東單叢歷史悠久,也是歷代貢茶。史書記載大致都是冠以廣東茶之單叢。這與古代的茶葉命名大多以地名為標準有關。

那麼單叢茶世代傳承,如果說正宗,毋庸置疑!必然是廣東境內為其正宗。

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傳承宋茶

第一,廣東單叢,又以宋種聞名天下,歷代朝廷貢茶也是宋種,也稱宋茶。

明清時代,史料記載多棵古茶樹,時至今日,隨著時間幾百年過去,有的古茶樹已經在歲月流逝中自然老去銷聲匿跡,僅剩傳聞。

但仍有古茶樹依然屹立在山巔,乃至近代記載的1928年自然枯死的宋茶王。

如何品鑑和分辨正宗廣東單叢茶?傳承宋種潮州工夫茶道精神文化

然而時間一直在推演前進,成千上百歲的宋種自然繁衍或明清時期無性扦插的後宋種代們也逐漸在幾百年後的今天嶄露頭角,它們承襲著古宋茶王正宗直系血統,以及優異基因,承載著單叢的盛譽,繼續續寫時代輝煌。這些出身於歷代貢茶豪門世家——宋茶王家族後代成員們稱為承宋古茶樹,青出於藍而勝於藍。當之無愧地稱為最正宗的單叢茶樹代表了。

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承接宋味

第二,上面所說的還是不夠正宗!

有了傳承宋茶王直系血統的正宗的單叢茶樹,還不算正宗的話 ?那怎樣才算正宗呢???

沒錯,很多茶友都知道,單叢茶都是承襲古法制作。正宗的茶葉必須加上正宗傳承的古法制作,古法制作也是需要大師級的老茶師方能掌握,否則無法駕馭得了正宗宋系單叢茶青。

這兩方面的點都滿足方為最正宗單叢茶,方能品鑑到代表高端單叢的正宗味道。承接得了宋味,方為單叢茶之精品。

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單叢製茶古法傳承

第三,以上兩點還是不夠正宗!如果還有資歷更加深厚的世界各地潮汕老茶客,他會再反駁一點,說這還不夠正宗!!!

潮汕老茶客,以及海外華人老一輩的潮汕人都知道,說了半天,單叢茶的標誌性傳承包裝都沒體現。

並且如果說一個單叢茶農或茶商或所謂茶文化人如果不會手包非遺文化技藝宋茶單叢枕頭包,只能說他還是不夠懂單叢。

是的,沒有傳統紙包,僅僅滿足以上傳承的茶樹以及傳承的製作工藝兩點而言,你說正宗,一定程度上還不夠正宗。

大家都知道造紙術是中國古代四大發明,造紙術剛開始時期,並不是一般人就能用得起甚至買得到的。宋代的時候紙是比黃金還要貴,用紙包做單叢茶的茶包裝,相當的奢侈和高貴。並且聰明的潮汕先人們發明了紙包技藝,非常符合單叢茶的茶性儲存,巧妙地保護了單叢茶,更彰顯了地位和品質。

這些技藝時代傳承,至今茶區老人仍然一如既往地傳承,會紙包和使用紙包,一定程度上更加證明其茶葉的正宗程度。由於紙包工時耗費較現代罐袋包裝大,紙張需特製,一般也難買到,而且需要手工技藝,會紙包的茶商不多,所以一般只有在正宗茶區中相對高端的單叢茶才會去特意使用傳統紙包。

單叢茶標誌性符號“傳統紙包“示例:

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傳統紙包示例

那麼何為正宗單叢茶?

總結為三點:

第一,傳承宋茶王的直系純正血統的茶樹。

第二,傳承宋茶單叢古法秘製製茶。

第三,單叢茶的形象標識符合“傳統紙包”。方為正宗單叢茶。

再加一點,品單叢更是傳承單叢茶的傳統茶道精神,恩、義、孝、和、仁、善、德。因此一定程度上而言,真正會喝單叢茶的人必然是具備單叢茶道精神之人,方能品鑑出正宗單叢之正宗美韻及意義。

當然這是作為一種單叢茶文化去傳承和發展。

如今的廣東單叢茶在廣東省內各個高山地區都有種植,省外雲南省、福建省也在近些年引進種植,只因廣東單叢其高貴品質從古代到今日都是被世人所認可,只是古代只有達官富貴者方有機會品鑑,現在隨著中國的繁榮富強,人民的安居樂業,彷彿史上的宋代一樣的社會繁榮,更多的老百姓也想喝上舊時宮廷貢茶,單叢才會有這麼多地方相繼承接爭相效仿。

無論如何,廣東單叢必然會走出廣東,走出國門,走向世界,為中華名茶添光彩。


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