巧克力很早便進入我國，現在早已成為了很多人的喜愛的甜品 之一，從巧克力出現在人們視野裡開始，它站在價格的高位！為什麼巧克力會成為零食裡的奢侈品呢？主要在於它的原料，製作工藝，營銷策略！
巧克力原料—可可
可可果，作為巧克力的主要原料，我國並沒有這種植物，於1922年引進，但可可作為熱帶植物，我國大部分處於季風氣候並不適合生長，只有南方有少量產出。
可可果，巧克力製作需要裡面的可可豆。
所以，我國若生產巧克力便需要進口可可果，或直接進口巧克力。這便會和關稅聯繫在一起，廠家交付的關稅，當然要在消費者身上找回來，所以價格自然會上漲不少。如果價格偏低，巧克力裡面添加的天然可可可能會被替換為人工合成物質（如代可可脂等），整體口感便會受到影響！就不會有純正巧克力那種細膩香醇的口感！
我國2020年1-2月可可及可可製品進口統計，如圖：
數據來源中國海關，酸甜的NaOH整理
原料全靠進口，價格自然會有所提高！
賣出好價錢！銷售手段少不了！
提到銷售策略，德芙不得不提及，“縱享絲滑”的廣告詞深入人心，“牛奶香濃，絲滑感受”生動形象的描繪出德芙細膩的口感與牛奶味道的香醇！
德芙絲滑般的感受！
然而，成就德芙的，並不僅僅是它膾炙人口的廣告詞，它的背景故事才是真正成就它的原因。“DOVE”每個字母代表著一個單詞。"D"=Do,"O"=You,"V"=Love,"E"=Me。連起來就是Do you love me?這是一個廚子刻在一塊巧克力上的話，也是想對一位公主說的話，演繹出了一份悽美的愛情！一份因身份的差距必然不能實現的愛情！於是德芙巧克力便有了因愛而生的含義！
鑽石也被賦予了愛情的永恆！
如果將一件事物與一種人們都向往的美好情感綁定在一起，而這個事物便被人為賦予了感情！於是人們追求的美好情感有了實際事物的寄託，它的格調與品味就會在人群裡提升，慢慢它就成為了人們心裡高格調的產品！巧克力便是藉助了人們對愛情的追求，以至於現在它也成為了伴侶之間炙手可熱的禮物！
賦予產品含義的例子並不少見，例如：
- 鑽石的堅硬，被人們賦予了愛情的永恆，也使得鑽石成為了婚禮必備的奢侈品！
- 在一百年前，粉色作為紅色的副色，象徵著力量，更傾向於男性。然而20世紀初，服裝製造商抓住了顏色與性別的關係，提高銷售量，使得粉色代表女性，藍色代表男性的思想擴散開來！加上後來喜愛粉色的女性對粉色的演繹與詮釋，使得粉色成為了浪漫的象徵，一步步成為了女性的顏色！
粉色包裝的巧克力。
製作手法，不簡單！
- 可可豆從可可果裡取出（這個時候可可豆是白色的，沒有香味）
- 可可豆放在木箱裡發酵一星期左右（變黑併發酸）
- 晾曬，進入加工廠，烘烤，研磨
- 製作成可可液，進而加工成巧克力
可可粉及成品巧克力
有人說，巧克力製作經過了發酵的過程，所以它的價格會較貴，但我覺得並非如此，發酵過程並不能成為價格高的主要原因，如：我們國家生產的生抽，醋......經過了發酵，“曬夠一百八十天”也未出現價格居於高位。其實最主要的原因還應該歸於原料的稀缺，可可如果像大豆，小麥一樣在我國如此常見，那它的價格估計會與饅頭，豆漿等價吧！
巧克力銷售的其中一個定位是奢侈品，確實它也算得上是零食裡的奢侈品，它苦中有甜，苦與甜比例交融完美展示了巧克力獨特的味覺，在口中融化的口感，舌尖的感受傳遞出巧克力絲滑細膩的口感！
如果你問我巧克力的精華在哪？那我會告訴你，巧克力的精華是你在口中融化它時，即將消失在舌尖上的那一點點，那簡直是絲滑的最好解釋！
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