歡迎來到“一葉輕舟美食屋”。今天我們用，豆腐和蒜薹來做好吃的。
一、豆腐先切片，再切成小方塊，然後裝入盤中備用。
二、準備四個雞蛋打入碗中，加一勺鹽，一勺料酒去腥，然後把雞蛋攪散，再加200毫升溫水。充分攪拌均勻，再把雞蛋液過濾到豆腐裡，用筷子攪動一下。
三、蓋上耐高溫的保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞，然後放到鍋中，水燒開之後大火蒸四五分鐘。
四、把蒜薹切成小段，裝入碗中備用。來個不辣的紅椒,切成小碎丁。一段大蔥切成蔥花，生薑切未備用。準備一塊瘦肉切成小碎丁。
五、熱鍋放油，油熱之後放入瘦肉丁，炒至肉丁完全變色，然後加入蔥姜炒出香味。再加一勺黃豆醬，一勺蠔油 兩勺生抽，翻炒出醬香味。再把紅椒和蒜薹也加進來翻炒片刻，再加入一碗清水，蓋上蓋子煮2到3分鐘，然後再加一碗水澱粉。煮到湯汁變粘稠關火。
六、雞蛋豆腐也已經蒸好了，把它取出來，再把醬汁淋在雞蛋豆腐上。
香噴噴的，實在太好吃了。這樣蒸出來的雞蛋，豆腐非常的嫩滑，少糖少油也非常的健康。老人和孩子都應該多吃一點，做法也是非常的簡單，如果你喜歡就收藏起來，記得分享轉發謝謝。
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