小杉樹育兒經
你好，我是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興來回答關於烘焙方面的問題。
烤箱現在越來越受到大家的歡迎，因為烤箱可以製作出美味的麵包、蛋糕、餅乾和烤箱菜等美食。在這些美食裡，麵包是日常生活中的主食，營養而且好吃，還可以搭配不同食材做出各種各樣的麵包來，做出好吃的麵包，也是很多人買烤箱的目的。
下面分享一些我製作的麵包，都是用烤箱烤出來的，食譜均已發表在我的頭條號【魔多廚房】裡了，歡迎查看。
用烤箱做麵包不難，但揉麵這個工序對很多人來說就困難了。不過也還好，因為現在有面包機、揉麵機、廚師機可以輔助揉麵，這樣做起麵包來就輕鬆多了。在眾多面包品種中，吐司麵包製作要求最高，但也最受歡迎，因為同一款吐司可以變化多樣，加工成三明治、吐司卷、吐司披薩、吐司布丁都可以。下面放分享一款黑芝麻吐司麵包的製作步驟吧。 
怎麼樣，用烤箱做麵包也不算很難吧，如果你喜歡烘焙，就堅持做好它吧！希望我的回答對題主有所幫助。更多美食食譜請查看我的頭條號“魔多廚房”，歡迎大家關注我，一起交流美食帶來的快樂。 魔多廚房
牛奶麵包
咬下去軟綿綿，吃起來甜絲絲，這可能是亞洲最受歡迎的麵包了！你也試著焗一個吧！
【食材】
湯種材料
中筋麵粉75 克
水250 毫升
麵糰材料中筋麵粉375 克
砂糖4 湯匙
酵母1 包
鹽1/2 茶匙
北海道特選3.6牛乳125 毫升
雞蛋1 個
湯種145 克
融化黃油3 湯匙
【步驟】
1、準備湯種：中火燒熱平底鍋，將水及麵粉混和至成有厚度的團狀
2、把平底鍋拿開火源，並將湯種攤凍，直至完全冷卻
3、準備主麵糰：先用篩子篩好麵粉，放入攪拌機，再加入糖、鹽及酵母粉混和
4、將雞蛋打入攪拌碗內，加入牛奶、牛油，打發至拌勻
5、將蛋漿加入放有面粉的攪拌機內，用勾狀攪拌頭，攪拌1分鐘將蛋漿加入放有面粉的攪拌機內，用勾狀攪拌頭，攪拌1分鐘
6、加入145克(即1/2杯)湯種，然後繼續攪拌至主麵糰成形。主麵糰應是幼滑帶黏性
7、將主麵糰放在室溫底下發酵
8、大約1-2小時，發酵至雙倍大小
9、在廚房工作桌上灑上面粉，將主麵糰分為8等份，然後放在手掌心揉搓成球狀
10、用擀麵棍將麵糰搓至1釐米的橢圓形，然後將麵糰兩邊折到中間，再用檊面棍搓至1釐米厚，搓至長條形
11、麵包焗盤掃上油，放上4個長麵條，有摺痕的面向下襬放
12、把焗盤放在一旁，讓長麵條再發酵30-60分鐘
13、發酵至雙倍大小
14、預熱焗爐180度，放入已放了麵糰的焗盤，焗大約15-20分鐘
15、當面包焗至金黃色，便在麵包面上鋪上錫紙，以防焗燶
16、麵包焗好後，取出，攤凍5分鐘，小心地逐個取出放在冷凍架上
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辣叔日日煮
說難也難，說不難也不難，對新手來說是件大事，先要了解一下自己烤箱的溫場，需要一段時間的磨合期，這是很多新手忽略的問題，很多人以為別人家拿來的配方上明明寫清楚烤制時間和溫度，我照搬就萬事大吉了，按一下按鈕即可等收穫，那你就想的太簡單了。
我曾經是長帝烤箱的簽約達人，各大品牌烤箱的試用達人，用過的烤箱無數，最高峰時家裡有五臺烤箱同時使用，即使相同品牌相同型號的兩個烤箱它的溫場也各不相同，所以說要用烤箱做出好吃的麵包需先摸清烤箱的脾性。
繼而瞭解分清高中低筋麵粉及耐高糖酵母粉、白糖的分類，直接法，中種、湯種、液種的發酵過程。配方的百分比。
手動做是一個實踐的過程，從理論到實踐需要一個經驗積累，麵粉因環景因素，吸水性不同，不同室溫麵糰發酵時間不同都需要仔細觀察，再有就是操作手法。當掌握了所有知識後才能如魚得水的做出好麵包。
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