麻婆豆腐真的超級好吃哇！
食材準備:
豆腐、麻椒、辣椒麵、郫縣豆瓣醬、花生油,澱粉、清水、鹽、小蔥、味精、大蒜、生抽
具體做法:
1. 將小蔥切成小段，將大蒜切成蒜末，放進盤子備用。將豆腐洗乾淨，切成小方塊。
2.鍋中放水，大火燒開，加一勺鹽，將豆腐塊倒入鍋中，焯一下，然後盛出瀝乾水分。
3.鍋中倒入適量油，油熱後，放入花椒粒，小火炒香。放入蔥花和蒜末，爆香。
4.加入郫縣豆瓣醬，將醬料炒香炒勻之後，再放入辣椒麵炒至均勻。
5. 然後往鍋中倒入適量清水，放入少許生抽和適量的鹽，大火燒開。
6. 水燒開之後，放入豆腐塊，用鏟子輕輕將豆腐攤平。蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘左右，中途不要翻動豆腐。
7. 收汁，湯汁收到一半時，澱粉加水製成水澱粉倒入鍋中進行勾芡，湯汁濃稠，加入適量的味精提鮮，關火。
8. 盛出裝盤，撒上蔥花即可。
注意：
豆腐一定要焯水並且放鹽，這樣可以去除豆腥味，也減小了豆腐碎的可能。
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