夏天快到了，現在氣溫逐漸回暖，炎炎夏日，三五好友約一波大排檔，龍蝦和啤酒簡直是天造地設的一對呀！
沒有小龍蝦的夏天就不叫夏天，紅彤彤的蝦殼、飽滿的蝦黃、Q彈的蝦肉。一口啤酒，一口蝦肉，百吃不厭，認真擼起來一斤接一斤，攔都攔不住，整個夏天龍蝦團會以360°的蜷縮方式在餐盆中等待你的到來！
有小龍蝦的夏天才算最完美！
小龍蝦除了好吃之外，還強制限定了小龍蝦是最為社交擔當，為盆友提供友好的溝通機會，促進了雙方之間的感情。還順帶把雙方的重度手機癌給治了，剝小龍蝦是一件耗時間的事，吃一頓，2個小時，手機就在桌邊的孤獨寂寞冷了。
龍蝦上桌，迫不及待的拿起一隻，鎖上一口湯汁，輕輕捏蝦尾，讓殼肉分離，扯出白皙的蝦肉，一口嘬進嘴裡，蝦黃鮮甜飽滿，蝦肉香味馥郁，末了吮指收尾，一種愜意感油然而生。
徒手剝蝦的快感，一口嘬的勁爽，這個夏天，立刻！馬上！安排！
解鎖龍蝦新吃法 讓你嗦不停
蒜香、麻辣、五香小龍蝦，這些經典口味小龍蝦是夏天的暢銷基礎款。一品啤酒，一盤小龍蝦，就是夜宵的頂配了，吃過的人都說忘不了。美味的小龍蝦卻味道千篇一律，是時候換換口味了。
今年夏天，龍蝦團又會以怎麼的新方式攻佔夏天C位呢？
1、黑椒芝士焗小龍蝦
首先把龍蝦洗淨後，直接切成一半，蝦鰲打開。
放在烤箱盤裡，放上芝士、海鹽、黑椒。
烤箱進烤箱180度烤20分鐘就可以品嚐了哦！
2、梅乾菜小龍蝦
可以選用正宗紹興梅乾菜，先用豬油煸炒至香氣逸出、顏色深黑，再加入炸香的龍蝦，添湯燜煮，口味鹹中帶甜。
輔料：梅乾菜150克，薑末10克，蔥花少許。調料：白糖15克，黃酒10克，生抽、老抽、味精、香油各5克，鹽4克，胡椒粉少許。
大鍋入寬油燒到七成熱，下入龍蝦炸至表面金紅，撈出後放入常溫的滷湯中，浸泡約2小時即可撈出。
鍋入底油，下薑末、梅乾菜碎煸香，烹入黃酒、添清水500克燒開，倒入浸泡入味的小龍蝦再次大火燒開，調入鹽、味精、白糖、生抽、老抽，撒少許胡椒粉，蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘，裝盆後淋香油、撒蔥花即成。
3、鹹蛋黃焗小龍蝦
鹹蛋黃的製作配方：5 斤蛋黃蒸熟再入烤箱烤香打碎，再加入蒜香粉125 克、鹽 75 克、味精 500 克、糖 50 克、雞粉 50 克攪拌均勻備用。
製作過程：將小龍蝦（1250 克清理乾淨）放入開水煮 5 分鐘泡 3 分撈出（煮時，加入鹽，味精，蔥姜），將瀝乾小龍蝦撒少許的生粉入 8 成熟的油裡炸 至殼酥脆。鍋內留底油下入 50 克的黃油下蛋黃 120 克（1250 克蝦的量）炒香冒泡即可出鍋撒芝麻香蔥花即可。
4、榴蓮焗龍蝦
將洗淨的蝦倒入七成熱的色拉油中翻炒。撈出控油。
鍋內倒入淡奶油，燒至5成熱時放入200克榴蓮肉。
中火炒香倒入重要角色小龍蝦，再倒入牛奶（莫過蝦的2/3）
先大火燒開再改小火燒至小龍蝦成熟，加入食鹽5克和剩餘的200克榴蓮肉。
加入白糖10克，收濃湯汁後擠入檸檬汁8克，裝盤開動準備吮指行動。
5、撈汁橙香蝦
對蝦洗淨去頭剪須取蝦線後擦乾下檸檬鹽略醃製，入油溫六成的油鍋中炸至皮脆肉嫩時取出備用。
鍋中留少許底油爆香姜蒜，下用現榨橙汁、喼汁、鹽、糖、生抽、水調好的醬汁，煮至汁濃。
將炸好的蝦放入翻炒均勻，撒上橙皮屑即可。
6、青椒汁小龍蝦
鍋裡放菜籽油燒熱，下入老薑，胡蘿蔔，芹菜，幹蔥頭，青花椒，線椒，小米椒，香菜，加入高湯，放入以上調味料小火熬製 10 分鐘，芥末膏最後放，即可。
挑選肉質飽滿的生態龍蝦用清水刷洗乾淨，放入清水中靜養 2 小時，入龍蝦味水中煮 5 分鐘，泡在湯汁中 5 分鐘。
將調好味的青椒汁燒開入加工好的龍蝦煮 10 分鐘裝盤，將青椒切成段，鍋裡下入色拉油，下入青椒炒斷生再下青花椒澆在龍蝦上面即可。
7、芥末泡蝦
將大蝦清洗乾淨，放入沸水中煮開，撈出知冷卻剝去外殼。
將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅椒、薑片、花椒、芹菜梗、青尖辣。
取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、鹽、青芥末，然後充分混合 4.將煮好道的大蝦倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。
8、咖喱龍蝦
切蒜末，洋蔥塊和胡蘿蔔片。
熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖喱粉。
倒入洋蔥塊和胡蘿蔔，翻炒幾下，下龍蝦尾。
加少許料酒、鹽，翻炒均勻。
加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。
還有更多龍蝦新吃法，評論區等你哦！
啤酒小龍蝦 段友是一家
Tips：
1、莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的胃是在頭部，它的部分消化器官、排洩器官都是在頭部。頭部堆積的，是一些分泌物和排洩物，還會有些寄生蟲。（簡單粗暴一點就直接把蝦頭剪掉。）
2、燒龍蝦一定要煮熟煮透
小龍蝦常駐地在渾水中，頭部可以吸附大量的重金屬，所以吃的時候有必要取掉蝦頭，高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲（蒸煮時間必須要達到30-40分鐘）。如果選擇烤、炒或醃、醉等方式加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。（病從口入）
3、清水餵養24小時左右
專家建議在烹飪前，清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。
4、過敏冰患者避免使用小龍蝦（發物）
一些患有皮膚疥蘚的人（麼有口福了），是不能吃小龍蝦的，因為小龍蝦時動風發物，容易引起皮膚蘚。
5、肉體鬆軟無彈性可能是死蝦
龍蝦死後會快速腐壞，會分解出組胺等有害物質，在食用後容易導致腹瀉等腸道感染的現象。（在外吃蝦時如果看到蝦體散開發直、濃烈的血腥味，肉質鬆軟就說明是壞蝦哦！）
沒有龍蝦的夏天是不完美的，
沒有一個人可以逃過它的“魔爪”，
夏天在哪裡啊~
夏天在哪裡~
夏天在小龍蝦肥嘟嘟的甜肉裡！
閱讀更多 新品資訊 的文章
