大斌155
过完冬至我们正式入冬了，北方的朋友最能感觉冬天的体温，在这样一个寒冷的冬季，做饭是估计是很多人头疼的问题，也不能天天下馆子吃，特别是有家庭的亲们，还是要在家里自己动手的。今天小编给大家分享一道大菜，不用担心天冷冻手的问题，这就是盐焗鸡一道以鸡为主要食材的佳肴。
食材：草鸡一只、香菜少许、麻油少许、盐、白芝麻、葱、姜
做法：
1、在菜市场或超市购买草鸡直接现场拔毛，用不开膛的方法宰杀，回来清洗干净待用
2、用专门的吸油纸将整鸡全身水分吸干，并用少许香油和食盐将鸡全身均匀抹上一遍
3、生姜切片，葱洗净，将葱和姜片控水后均匀铺到电饭煲内，并将处理好的整鸡放到葱上，盖好盖子，选择煮饭模式如果有盐焗模式直接选择盐焗就可以
4、时间到之后打开盖子，看一下鸡是否已经焗好（颜色金黄，有油脂，鸡肉干燥呈白色）
5、将整鸡取出，带上一次性手套，将盐焗鸡撕下放到盘中，均匀撒上一些白芝麻用少许香菜叶进行点缀即可
点评：盐焗鸡简单易学，方便操作，老人小孩都可以吃，味道咸鲜，香能可口。学会这一招，整个冬天都不需要担心冻手了，朋友家人还都会夸你贤惠，哈哈。喜欢的朋友记得关注和收藏！
会行走的味蕾
你好，说到盐焗鸡，相信大家都不陌生，它可是一道特色传统的客家菜，一般客家人办酒席或者家里来客的时候，都会必备一道美食，制作好的盐焗鸡味香浓郁，色泽微黄，吃起来皮脆肉嫩，超级过瘾。而且盐焗鸡除了好吃之外，它的营养价值也是非常的高，里面含有了大量的钙，镁等微量元素，具有了温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
盐焗鸡家常做法【准备食材】：一整只鸡，生姜，大葱，食盐，白胡椒粉，姜黄粉，食用油各适量 【制作方法】： 第一步，首先要选择个头小点的嫩鸡仔，接着用刀剁掉鸡脚，破开鸡肚子，这样会更加方便于清洗和鸡肉入味，然后用牙签在鸡肉身上使劲的扎，尤其是鸡肉比较厚实的地方，需要多扎一会儿，这样才能够更加有利于外面的调味料融入到鸡肉里面，吃起来的味道更好。
第二步，接着往鸡肉上面抹上一层食盐，不管是外皮还是内壁里面都需要撒上食盐，这样鸡肉吃起来的味道才会更好，抹上食盐后，用手轻轻的给肌肉按摩一下，这样就可以让食盐更好的渗透到鸡肉里面，撒上适量的白胡椒粉，同样按照食盐的涂法涂均匀，最后在鸡皮上面摸上一点姜黄粉，再把整只鸡用保鲜膜包裹起来，放置到一旁，腌制30分钟。
第三步，将生姜切片，大葱切段，把腌制好的鸡肉上面刷上一层薄薄的食用油，再往电饭煲内胆，底部和内壁刷上一层油，在锅底铺上切好的葱段和生姜片，把腌制好的鸡肉放入内胆，盖上电饭煲的盖子，按煮饭模式，等到电饭煲跳闸以后，将鸡肉取出，用筷子扎一下鸡腿部分，要是没有血水流出，那么就证明鸡肉焗好了。
所以想吃盐焗鸡，再也不用特意去广东吃了，自己在家就能够制作，并且在家制作盐焗鸡的做法非常的简单，只需要简单3步，就能够做出咸香嫩滑的盐焗鸡，吃起来真的是超级过瘾！大家学会了吗？要是喜欢吃的话，不妨按照以上的方法，自己回家试一试哦！
好味阿连
网上大部分是广东盐焗鸡的做法，这里，我给大家奉献一个海南文昌盐焗鸡的做法。
首先说下，我就是海南文昌人，花嫂盐焗鸡就是我们家的出品。我们家盐焗鸡的做法，也代表着海南盐焗鸡的主流做法。
一、首先在鸡的原材料选择上，文昌盐焗鸡选的是嫩鸡，而广东梅县的盐焗鸡选的老鸡，所以风味也不一样。
二、文昌盐焗鸡还有一个特色是，鸡肚子里放药材，如：枸杞、当归、党参、等十多种中药材，而梅县做法没有。
三、文昌盐焗鸡做法不放盐焗鸡粉，腌制的时候也是用药材及其他调料配好的料泥涂满全身，然后经过腌制入味后才盐焗。
经过以上方法做出来海南文昌盐焗鸡，鸡肉鲜嫩滑口，中药材的味道深入鸡肉，鸡肉多汁香甜，再配上用南方的大米煮出来的稀饭跟萝卜干，成就了无数海南人民童年满满的幸福回忆。
胡大叔
晚餐做个五香盐焗🐔 前几天做，吃不够🤤🤤
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