中國的美食文化博大精深，總體分為八大菜系，每一個菜系都有自己獨特的口味，而國宴是我國最頂級的飯局。吃的用的都是最能展現中國文化，而我國又是禮儀之邦，每次宴請外來賓客的時候，都會根據他人的口味來適當調配，每個菜系都會涉及一點，總體來說都會偏清淡一些。能夠上國宴的菜都不是俗品，看著很簡單也不要小看，其中有一道菜遭到老外嘲笑太廉價，網友回擊：你們怕是吃不起。
國宴上遭人嘲笑的這道菜就是“水煮白菜”，水煮白菜是一道非常家常的菜，我們平常想吃直接買點白菜就能煮了，一兩塊錢就搞定，這麼廉價的菜上了國宴，老外們才要嘲笑。從外表上看，水煮白菜確實“寒酸”了一點，只不過國宴上的菜都不是外表看上去那麼簡單，這道菜的精髓全部都在湯裡面。
平常我們做水煮白菜就是用的白開水，稍微講究一點的會用大骨熬的高湯，而國宴上的水煮白菜，選用的都是很珍貴的食材來烹製，光是熬它的湯就要花費10個小時的時間，只要嘗一口，就能感受到什麼叫鮮美至極。這裡面的白菜也是精品，越簡單的食材要做的好吃，就越發考驗廚師的能力，這道菜看似廉價，實際上老外們可吃不起。
中國的國宴是要讓外賓嚐到中國美食的魅力，可是它更重要的是一種社交禮儀，因此所有的菜品都不能太過刺激性，味道也不能太大，在眾多菜餚當中，最常見到的菜就是淮揚菜。
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