當我們拿起一瓶酒,大多數人第一眼會看酒標,而忽略了酒瓶的形狀。
其實,葡萄酒瓶也隱藏著很多信息,它們的形狀也延續各個產區的傳統。
如果你對葡萄酒瓶的分類有一定的瞭解,甚至不用看酒標,就能大致推測出美酒的風味和特點。
波爾多瓶
波爾多瓶是目前最主流的瓶型之一,兩側呈流線型,瓶肩較寬,有暗綠色、淡綠色、深棕色和無色四種顏色。
通常情況下,法國波爾多幹紅葡萄酒使用暗綠色或棕色瓶,乾白葡萄酒使用淡綠色瓶,甜白葡萄酒則常用無色透明瓶。
因為方便裝瓶及倉儲運輸的特點,波爾多瓶也廣受新世界酒莊的喜愛。
勃艮第瓶
相比于波爾多瓶,勃艮第瓶的瓶肩較窄,瓶型稍圓,瓶身呈綠色,廣泛用於黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。
法國的盧瓦爾河谷(Loire Valley)和朗格多克(Languedoc),意大利的巴羅洛(Barolo)也會使用這種酒瓶。
與勃艮第瓶很像的,還有羅訥河谷瓶。不過,羅訥河谷瓶比勃艮第瓶更“苗條”,在瓶頸處還會有傳統的雕花紋章。
香檳瓶
香檳瓶看起來就像是加厚、加重、加高的勃艮第瓶,但香檳瓶的瓶肩更斜。
瓶壁厚實,瓶底凹槽深,可以承受瓶內8至9倍大氣壓力。
由於香檳容易受紫外線損害,大多數的香檳瓶都是綠色或者棕色的,完全透明的香檳瓶則多用於桃紅香檳。
此外,不少起泡酒也熱衷於使用香檳瓶。
霍克瓶
霍克瓶(Hock)分為兩種:綠色瓶身的阿爾薩斯瓶(Alsace)或莫澤爾瓶(Mosel),以及棕色瓶身的萊茵瓶(Rhine),它們共同的特點都是瓶身高挑細長。
使用霍克瓶的葡萄品種主要有雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)、麝香(Muscat)等白葡萄品種。
裝盛的葡萄酒風格也各不相同,從幹型、半乾型,再到半甜、甜型都有。
加強酒瓶
許多加強型葡萄酒,例如波特酒(Port)、雪利酒(Sherry)和馬德拉酒(Madeira),因為需要長時間陳年,都需要裝在堅實的酒瓶中。
特別是年份波特酒(Vintage Port)的瓶頸處,還會有一個明顯的凸起部分,這樣能夠在倒酒時攔截瓶中的酒渣沉澱。
特殊瓶型
除了以上5種常見的瓶型外,很多產區還有自己非常獨特的傳統瓶型。
名氣最大的特殊瓶型,非歪脖子瓶莫屬。1984年,約瑟夫·埃爾福瑞(Joseph Helfrich)設計了這種瓶型,並命名為“約瑟芬型”。
因為酒瓶頸部略微傾斜,瓶身寬闊豐滿,於是被人們戲稱為“歪脖子”瓶。
更早之前,在意大利托斯卡納地區的基安蒂(Chianti),曾經流行一種草編瓶(Fiasco)。
這種瓶子通常有圓形的瓶體和瓶部,瓶子下面的部分被草籃緊緊包裹。但隨著葡萄酒行業的發展,草編瓶已幾乎被波爾多瓶取代了。
德國法蘭肯(Franken)產區還有一種頗具特色的酒瓶——“大肚瓶”。
瓶身呈扁平的橢圓狀,瓶頸很短,總容量為750ml,瓶身的左肩一般會刻有徽章,代表產區。
如今,只有法蘭肯當地的優質葡萄酒才能用大肚瓶來裝瓶。
如今,一些新世界的酒莊會根據自身的釀造風格來選擇瓶型,讓消費者可以方便地從瓶型判斷酒的風格。
雖然我們可以通過瓶型來推測一款酒的產區和風格,但實際上,用什麼瓶子來裝酒,都是酒莊自己決定的,跟葡萄酒的實際風味和品質高低沒有必然的聯繫。
因此,在購買葡萄酒時,無需太過關注酒瓶的形狀,畢竟最終喝下的還是瓶中的佳釀。
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