fengdxt
額，這個我以前也有類似的迷思，來到廣東之後也見識到了各式的糖水，其實就是甜湯，或者說一種中式甜品、甜點還比較準確。
我們平時吃到的綠豆粥、紅豆沙、西米露、龜苓膏、雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊等等，其實都可以說是糖水。糖水是粵菜的一部分，不只是廣東，各地都有不少的甜羹類的東西，廣東人一般都稱這些美食為“糖水”，外省人可能叫做“甜品”，就只是一個稱呼上的不同而已。
老廣對於一碗糖水很是鍾情，最基本要做到兩個要求，一個是“甜”，一個是“潤”。“甜”也不只單單是說糖水的口味一定要多麼的甜，而是包含了對食材的香甜，甚至是食糖水時心中的甜蜜感受；而“潤”則是一種更高的要求了，不少糖水都有一些滋陰潤燥、助眠安神的輔助作用，雖然不能取代藥物，但是在進食美味的同時，能有一點點正面的作用，何樂不為呢。
對於從小就吃糖水的人來說，一碗糖水早已經不是單純的美食那麼簡單，糖水已經變成了生活的一部分，很多出門在外的廣東人都心心念唸的就是一碗家鄉味道的清甜、甘潤的糖水。
簡單來說糖水就是把豆類、核果、水果以及一些藥材之類的加糖煲制、燉煮而成的美食，因為其美味和種類繁多了而廣受喜愛，有機會大家可以嚐嚐哦。
希望能解答你的一點疑惑，記得幫我點個關注和贊哦！
啞巴美食家
如果一個人認為“糖水”是白糖水，估計不是兩廣人。港劇裡的糖水，在廣東廣西是指用有甜味的液狀或糊狀的小吃，有的還有一定食療的作用。我所在的湛江也有很多糖水店，我們平時吃得比較多的有：綠豆糖、紅豆糖、馬蹄糖、雪耳糖、清補涼、西米露、芝麻糊、龜苓膏、茯苓膏、蕃薯粒、豆腐花、湯圓……這些民間叫糖水，正規上又叫甜品，一般不用來作為正餐，夜宵或是逛街時吃。但對於趕時間的勞動人民來說，糖水加上糕點，就是一個人的早餐或午餐了。
糖水哪裡有賣？過去就是路邊攤，或是在菜市場比較多。現在有專門的糖水店。我給大家推薦三個在湛江吃糖水比較經典的地方：一是“李信甜品店”，在霞山文明東路龜老闆舊址；二是赤坎的喜盈門；三是霞山陸號公館對面小巷進去，一些無名檔口，都十幾年了，最早是土地總下崗工人賣，現在也成行成市了。（圖為廣東經典糖水清補涼）
湛江縱橫哥
TVB港劇美食有兩寶，無論做了什麼都可以用來和解的“煮一碗麵”
以及無論什麼情緒都可以端出來的“一碗糖水”
糖水是一種用糖、水加上其他食材熬煮出來的甜味小吃，潮汕地區也稱為甜湯，其他地區的人多稱之為甜品。餐後或者作為夜宵食用，給人很滿足的感覺。
港劇糖水文化博大精深，也是受香港本土糖水環境的影響，隨街可見的糖水鋪子，幾乎每家店在夜宵時分都人滿為患……這也就成為了港劇最市井的素材。
最經典的港劇糖水出鏡率TOP3：
龜苓膏
紅豆沙
綠豆沙
你還在港劇裡面看過什麼糖水，歡迎交流
好好吃
轉眼已經盛夏，夏季降溫除了冰凍爽口的冰淇淋，還有消暑養顏的萬能甜品，那就是糖水了。夏季也是陽氣最盛的時候，說人話就是天氣炎熱，那一般這個時候我們人體的新陳代謝會增加，因此，清燥解暑是夏季養生的最關鍵啦。糖水既有豐富的營養，又可以防止中暑。
炎炎夏日，像我一樣懶得出門的一定特別多特別多。但是我也是一個勤奮的小編，我除了給你們碼字介紹好喝的糖水，我還自己動手自制糖水咧。簡直勞模一個。自己製作的糖水既衛生又方便，而且料足可口。那麼接下來我就來給大家介紹幾款簡單可口的解暑糖水吧。
九龍球
材料
自己喜歡的水果/適量
寒天粉/2g
水/200cc
蜂蜜/適量
1、首先先將切好的水果放進球形制冰器 中。
2、接著在鍋中倒入適量的寒天粉及水，將寒天加熱煮溶（時間約一分鐘）。
3、在寒天粉煮溶後，將熱寒天加入放置好的水果中，並在之後直接放入冰箱冷藏。
4、當以上步驟完成後，只要等候寒天變成果凍，淋上喜歡的蜂蜜或者糖漿一起吃就可以了～
香濃摩摩喳喳糖水
第一次聽說香濃摩摩喳喳糖水，這名字聽起來很卡哇伊，這是一種南洋甜品，在東南亞很受歡迎。是一道富含椰漿及斑斕葉的糖水，材料很簡單而且煮出來的口感很棒。
材料
番薯（各種顏色）/540g
芋頭（切塊）/180g
清水/1.4公升
細鹽/3 茶匙
砂糖/110g
香蘭葉/3葉
濃椰奶/300ml
熟大沙谷/200g
1 把番薯和芋頭放入蒸鍋裡蒸至軟化，約8-10分鐘 (不同番薯和芋頭的熟成速度不一樣，請自己拿捏時間)。
2 把清水煮開，放入已蒸好的番薯和芋頭，以中低火開蓋煮3分鐘。
3 加入鹽，糖和香蘭葉拌勻。
4 加入濃椰奶，繼續加熱至再次滾開後，轉至中小火。
5 加入熟沙谷，再煮1分鐘即可
楊枝甘露
我相信廣東人對楊枝甘露這款糖水並不陌生，楊枝甘露是一種港式甜品，是一款營養豐富的甜品，接下來就來告訴大家怎麼做一款可口而且健康的楊枝甘露吧。
材料
西米/50g
大芒果/2個
西柚/1個
木瓜/1個
椰漿/1罐
淡奶/1罐
冰糖/少許
1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶大概25分鐘至透明，接著過濾用涼水衝淨，瀝乾。
2、將芒果皮剝掉並且切成小塊，然後用攪拌機打成漿。
3、將紅肉西柚的果肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡（水：西米=1：1）煮溶，然後倒進西米煮開約1到2分鐘，接著將整個鍋放進冷水裡浸著，加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入淡奶，再加入椰漿，然後倒入芒果汁，攪勻。
6、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，冷凍即可食用。
雞蛋腐竹糖水
小編我可能比較孤陋寡聞，我第一次看到這款糖水，看起來好像很好吃。這是用幹腐竹、雞蛋、姜和冰糖製作而成的一道傳統的甜點，每一樣都是小編的最愛，忍不住想嚐嚐。
材料
幹腐竹/10g
雞蛋/2個
姜/一小片
冰糖/適量
薏米/38g
白果/75g
水/適量
1、薏米洗乾淨過濾瀝乾並放在一邊備用。
2、腐竹用沸水浸20分鐘至浸軟，撈起來瀝乾。
3、將白果去殼，然後用熱水浸片刻，去衣去心。
4、將雞蛋煮熟去殼。
5、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。一碗雞蛋腐竹糖水就好啦！
臺灣芋圓
材料
紫薯或紅薯/100g
芋頭/100g
地瓜粉（紅薯粉）/30g~50g
玉米澱粉/10g
1、將食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉類。
2、將蒸熟的紫薯、紅薯、南瓜分別用叉子搗碎成泥，這時候很燙手，所以要用叉子或小勺分別慢慢和粉。
3、過程中，要一點一點加粉，一點一點揉入。請使用“巧勁”！
4、最後變成可以揉搓不黏手的狀態，搓成條之後切塊。這時候地瓜圓就完成了。
5、這是芋頭圓。芋頭是芋圓原本的材料，所以如果可以用芋頭製作是最好的。
6、還沒煮過的芋圓要冷凍保存，灑些玉米澱粉在表面，以免結成團。
7、煮芋圓：水煮開之後才下芋圓，浮起之後再煮1分鐘，撈起之後兌糖水吃。
9、黃澄澄的芋圓，用的是臺灣的有機地瓜，甜湯入的是綠豆湯。這樣一份美味的臺灣芋圓就完成啦。
給大家介紹完這些簡單易做的糖水，小編忽然好想來一碗，畢竟我已經被饞壞了，而且外面的烈日炎炎，作為一個懶癌患者出門喝糖水是不存在的。還是在家裡一邊吹空調，一邊喚醒我身體裡賢惠的小孩來做一碗糖水解解暑了。
—END—
所以說糖水可不是指白糖水哦~喜歡我的回答請點贊轉發哦~
關注頭條號“寫食”，每天給你專業有趣的烘焙知識kaoker烘焙
提到糖水，就不得不先說在我們童年稱霸電視屏幕的港劇啦，無論是電影還電視劇，都讓我們深深地記住了兩句臺詞。
第一句是“煮麵給你吃”。菲李很有理由相信，因為港劇的洗腦，當年全中國愛吃麵的人數絕對增長了不少。
另一個就是“煮碗糖水給你喝”了，但菲李相信大部分人聽到糖水的第一反應是這個畫面：
當時看到這個鏡頭，菲李就氣的想砸電視機：常威你個大騙子，我家敏敏才不是這種人！
因為完全被劇情吸引，導致菲李很多外省的朋友完全忽略了糖水這種美食，甚至後來每逢聽到別人說糖水，總想著是不是類似白糖加水的東西。
看來大家對糖水還是不太瞭解呀，今天菲李必須給大家好好講講啦！
早在商周時期，古人就掌握了“藏冰避暑”的技能，冬天的時候，皇室會專門派人去搜集冰塊，儲存到夏天使用。
古時候早期吃冰可是件奢侈事，到了唐宋時期才漸漸平民化，百姓們自從可以自制冰塊之後，各式各類的冰品就逐漸出現了。
而其中的一些，就是後來糖水的前身哦，看圖就知道，糖水其實是種“中式甜品”啦。可以說是夏日裡的消暑法寶，因為糖水有固態也有液態，所以廣東人才管“喝糖水”叫“食糖水”。
其實不僅是夏天，廣東人一年四季都喜歡喝糖水，還把糖水按種類、功效、時令分類，種類多達上百種。
（想想就流口水哦~）
而在這個炎炎夏日，這幾款糖水是菲李牆裂推薦給大家的哦！
第一種就是最經典的廣式綠豆沙啦！
芸香草有一種奇異的氣味，煮糖水的時候只要加一點點，就能讓整碗綠豆沙異香撲鼻哦。而海帶不單能去火，也能帶來更豐富的味道。
這樣用小火煮到起沙，然後裝起來放入冰箱，每天從外面回到家後來上一碗，一身的熱氣頓時消散，湧上心頭的是一股異香涼爽，清甜爽口的滋味。
第二種也是經典款，名叫馬蹄爽。不過馬蹄這東西各地叫法有點不一樣哈，用馬蹄製作的馬蹄爽可以說是小仙女的最愛之一哦。
馬蹄爽本身就非常清爽，煮湯冰凍後喝起來更是輕盈爽口，加入牛奶和椰汁之後，再熱的三伏天也不在怕的。
第三種就是雙皮奶了，簡直小仙女本命呀。
最好的雙皮奶，必須要用水牛奶製作，水牛奶的脂肪、蛋白質和乳糖含量都是普通牛奶的數倍，用它製成的雙皮奶，爽滑甘甜，比吃冰淇淋還爽。
接下來是兩種近些年非常火的糖水，屬於新派糖水，也代表著糖水並非老一輩的食物，而是隨著時代發展，不斷創新的甜品哦。
很多人說，廣東是個泡在糖水裡的地方，確實當地人的夏天是靠一碗碗糖水撐起來的，但其實中國其他地區也有自己的消暑冰品。比如福建的四果湯、海南的清補涼、四川的冰粉等，都是當地人夏日必吃消暑美食哦。
如果你有什麼家鄉的特色消暑甜品，可以在評論裡告訴菲李哦。
好啦，今天的介紹到此為止，想了解更多美食和有趣的科普知識，可以關注菲李哦，絕對讓你驚喜不斷哈。
菲李
肯定不是白糖水啦，港劇中的糖水是一個統稱。這些我們都統稱糖水，還有很多很多品種，這些只是一般家人常做的
芒果西米露
芋圓糖水
紫山藥糖水
銀耳糖水
紅豆湯水
綠豆沙
清補涼
腐竹雞蛋糖水
檸檬茶音樂
糖水當然不是白糖水，糖水的配料花式繁多，吃了令人心情愉快，為什麼廣東人喜歡喝糖水?是因為潮溼的天氣令人心情鬱悶，容易患上憂鬱症，時常喝糖水可防止患上抑鬱症！
眉飛色舞lucky
把糖水理解成“糖+水”的，一定是個北方人。
南方朋友眼中的糖水則是：紅豆沙、綠豆沙、冰糖燉雪梨、木瓜燉雪蛤、蓮子百合羹、楊枝甘露、芝麻糊、姜撞奶、雙皮奶……
糖水就是一個龐大甜品體系，在廣東甜品分兩派，潮州式和廣府式兩種。
廣府人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥、腐竹白果、雙皮奶、雞蛋蓮子、芝麻糊等等。
潮州的甜湯，則是指金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、膏燒白果等等。
這些都是廣東人眼中最好吃的甜品。
綠豆海帶糖水
姜薯五果湯，裡面有山藥片、白果、枸杞、紅棗、銀耳。
桃膠椰奶西米露，內容物同名字。
推味
我就是專業做糖水的
一般糖水是指廣東糖水，
比如紅豆沙
芝麻糊
姜撞奶
雙皮奶
雪耳木瓜
椰汁西米露
番薯糖水這些
如果不懂的問題可以諮詢我，這些大家
小林師傅廣一糖水
糖水廣西大把，一年四季都有得賣！糖水不是白糖水，而是紅糖水或者白糖水煮成水狀！或者直接把綠豆，紅豆，薏米等食材煲成糖水！廣西的糖水包括綠豆馬蹄糖水，紅豆，番薯，芋頭，薏米，玉米，黑白涼粉，槐花，空心粉，芝麻糊，豆腐花，湯圓，清補涼等冬天加熱糖水，夏天加冰糖水，反正看自己口味了！也可以把幾種食材加在一起喝！
