吃貨們，下一週就要降溫了
趕緊把秋冬的好朋友——秋褲找出來吧
降溫的時候注意保暖呀！
不喜歡穿秋褲的人
還有一種辦法抗冷
那就是——養膘啊
秋冬季節~
是個囤積脂肪的季節~
因為寒冷的天氣需要我們儲備大量的熱量~
給大家推薦幾款秋養膘的菜供你們取暖
哈哈哈哈哈哈哈哈哈…………
秋天，先養膘，在減肥吧！
糖醋排骨
食材：
主料豬肋排500g
輔料：
蔥姜適量 花椒30粒 大料3個 香葉適量
白酒3ml 鹽適量 白糖15g 紅糖15g
香醋15ml 醬油15ml 油適量
步驟：
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。再衝洗一下放入電壓鍋中。
2.加蓋子煮上8-10分鐘。煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
3.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。再加入白糖和紅糖。繼續小火炒糖色至糖變褐色。倒入煮過的排骨。翻炒至排骨上色。加入香醋。再加入醬油。加入一碗煮排骨的湯汁。
4.加蓋大火燜至。湯汁快乾加入鹽調味。
5.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
小訣竅
1、如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3、怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
酸菜魚
食材：
主料草魚1000g四川酸菜100g
輔料：
川椒 麻椒 蛋清 大蒜 白胡椒粉
色拉油 食鹽 剁椒醬 料酒
步驟：
1.將新鮮草魚買回來後處理乾淨，去掉魚鱗和內臟備用。把魚頭切下來，從魚骨的地方小心的切成兩片魚肉。斜刀將魚肉片成薄厚相等的魚片備用。
2.把魚改刀分成五部分，魚頭、魚骨、魚腩、魚肉、魚尾！把蛋清打入魚肉中，加入少量食鹽，白胡椒粉和料酒抓勻醃製15分鐘左右。
3.四川酸菜切碎，清洗幾遍後去除多餘水分，鍋中放入底油。放上蒜末和薑末爆香後把酸菜放入鍋中翻炒，炒好後鍋中加入適量的水放入適量剁椒醬燒至10分鐘左右。再把魚頭，魚骨，魚腩和魚尾放入鍋中煮熟後除酸菜外全部撈出在器皿內。
4.大火燒開把魚肉放進鍋裡，魚肉變色馬上撈出，時間長就老啦~另起一鍋，燒熱後把紅川椒和麻椒在鍋中翻炒幾下在放在魚肉上面，鍋中燒熱油趁熱澆在上面爆香。撒上少許白胡椒粉調味。鹽最後嚐嚐需不需要放，因為酸菜中是含鹽分的，先放鹽會掌握不好鹹淡。一大碗酸菜魚就做好啦~
注意事項
1. 酸菜魚的選擇沒有固定，很多種魚都可以，比如草魚、黑魚、鰱魚，根據自己身邊商超情況來選擇；
2. 切魚片需要挺高的技巧，在家有時候不考慮這麼多，直接切成薄片小塊狀；
3. 切辣椒後要注意清洗手，不要不注意直接擦拭眼睛；
4. 輔材炒的順序是先加一些比較難熟透的，然後逐漸加一些容易煮的。
香菇燉雞
食材：
三黃雞1只、香菇半斤
輔料：
蔥段薑片蒜瓣適量、香葉5片、丁香3粒、
幹辣椒8個、料酒、鹽、生抽、蠔油、鹽、糖。
步驟：
l 1、土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用；l 2、幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用；l 3、老薑去皮切片；青蔥切段，備用；l 4、將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
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