很多朋友从小到大都喜欢土豆的口味，我也非常喜欢土豆做菜吃，不知道为什么就是喜欢吃， 我相信很多朋友都有这种感觉。今天，餐桌上美食给大家分享一道美食，川菜炒土豆丝的农家做法，用干辣椒爆炝土豆丝，吃起来非常好吃，而且还打破了把土豆做菜除了好吃不下饭的原则。今天就跟着我来学习一下吧。
首先，我们把土豆皮削掉掉，先把土豆切成片慢慢切成丝，用盆盛一盆清水，等土豆丝切完后放里面。
我们把土豆丝放水里，检查一下有没有切的时候，没有切断的连在一起，我们把它处理一下。
在水龙下面把它多余的淀粉清洗干净，多清洗几次，拿起来看看土豆丝有没有变白净。
像这样，清洗的出的清水，几乎都是白净的那证明淀粉几乎都被清洗干净了。清洗土豆里多余的淀粉是防止下锅以后，土豆粘锅就很容易炒的变糊，那样就没有美感和影响口感了。
然后，我们做锅里放入清水，等水开后我们把它放入锅中，进行焯一道水。焯水的时间不要过长，不要超出1分钟时间，把土豆煮熟了再炒口感就不好了，焯水的时候可以放少许的食盐。
炒完水，做锅中放入食用油，拿起锅咣当几下把锅边都涮上油。等油温七八成热的时候，我们放入准备好的土豆丝，进行爆炒。
当炒1分钟后，我们放入干辣椒，加大火进行翻炒。
再次炒1分钟以后，我们放入食盐和鸡精进行调味，这时候在把土豆丝翻炒几下，然后进行装盘出锅。
好了，这道美味的川菜农家干辣椒爆炝土豆丝就做好了。是不是看起来很美味、下饭想尝一口。
今天餐桌上美食，就给大家分享到这里，喜欢的朋友可以关注我转发分享给身边的朋友。如果喜欢美食，可以关注我观看我的美食视频教学，这道美食也在里面。每天为大家分享一道不一样的美食做法，总有一道会适合你。
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