鲁菜是八大菜系之首，烟台人都知道。而烟台，作为鲁菜的发源地，有着很多历史悠久，以及风味独特的传统小吃。那么烟台都有哪些特色美食小吃呢？下面就带大家去看看吧！
蓬莱八仙宴
又称八仙菜。是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴。热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工。热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。八仙宴是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
蓬莱小面
蓬莱小面是用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。蓬莱传统名吃，历史悠久。
卤驴肉
蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创，相传3代经营94年，在上海、营口、烟台等地开业，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。蓬莱卤驴肉的特点是肉色红透亮，香味扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒之佳肴。
小豆腐
小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。
以上便是烟台的几种特色美食，总有一款适合你。等到病毒散去，疫情结束之后，挑选一个好天气，去一饱口福吧！
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