手機用戶24417926103
杏鮑菇的蛋白質含量很高，口感也很鮮，做法也有很多，可以用來炒肉，也可以用來炒雞蛋、韭菜。杏鮑菇只要洗乾淨就可以烹飪，是不需要去皮的，如果是乾的杏鮑菇是需要用水泡發才能炒的。
杏鮑菇炒肉
- 肉我們可以用豬肉也可以用牛肉。
- 300克杏鮑菇杏鮑菇清洗乾淨，切成片。
- 200克豬瘦肉切成片。
- 大蒜去皮切成末一個辣椒洗淨切成絲。
- 鍋中倒油，油燒熱後放一勺郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。
- 再把肉放入鍋中煸出肥肉中的豬油。
- 把肉炒到變色後再倒入杏鮑菇和青椒絲炒熟。
- 最後加入鹽就可以出鍋了。
杏鮑菇炒雞蛋
- 準備2根杏鮑菇和兩個雞蛋，大蒜兩瓣，生薑少許，蔥一根。
- 將杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄片。
- 雞蛋打入碗中加一克鹽用筷子打散。
- 大蒜去皮切成末，生薑切成薑絲，蔥切成蔥花。
- 鍋中倒油，油燒熱後倒入蛋液炒成蛋花，（炒雞蛋一定要多放油，油熱後再倒入蛋液，這樣炒的雞蛋才蓬鬆）
- 將蛋花盛出備用，鍋中倒油，油燒熱後放入蒜末、薑絲爆香。
- 再倒入杏鮑菇片炒軟後倒入雞蛋花再加入蠔油，翻炒均勻。
- 最後加適量鹽和雞精就可以出鍋了。
涼拌杏鮑菇
- 將三個杏鮑菇洗乾淨後對半切開，然後上鍋蒸15分鐘左右（用筷子能戳穿就可以出鍋了）。
- 等杏鮑菇冷了以後就可以用手撕成條狀放入碗中。
- 加入一勺醬油，一勺生抽，少許糖和香醋、雞精，最後加適量鹽。
- 大蒜切末，辣椒切成小段，放入碗中，淋上熱油。
- 蔥切成蔥花，加到碗中攪拌均勻就可以吃了。
杏鮑菇的選購方式
我們在挑選杏鮑菇的時候，我們要選小不選大，大的容易空心，品質最好的還是12到15釐米的，然後再聞一聞，有沒有杏仁的香味，沒有異味。用手摸起來軟軟的，表面光滑。
大家都是怎麼吃杏鮑菇的了，歡迎留言交流。
愛木子愛生活
杏鮑菇營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧!
一、培根炒杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個、花生油2湯匙
1、 蔬菜洗淨，杏鮑菇對半切，切片，培根切片
2、 蔥切段，蒜和薑切片
3、 鍋中放油，油5成熱時放蔥薑蒜爆香，再放紅辣椒
4、 放培根，炒出油，加杏鮑菇翻炒
5、 淋入生抽，加切好的紅椒和青椒片，加鹽調味
6、 翻炒幾下淋入香油炒勻
二、杏鮑菇燒肉
用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
1、五花肉、杏鮑菇、青椒切塊，蔥切斷，薑切片
2、五花肉焯水，鍋中放油，放五花肉煸炒
4、放蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮
5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘
6、加鹽和杏鮑菇繼續燜
7、大火收汁，加入尖椒塊
三、香辣杏鮑菇絲
用料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
1、杏鮑菇切絲，香菜切段
2、鍋內放油，5成熱放辣椒絲
3、煸炒至辣椒絲變色，倒杏鮑菇絲，大火煸炒，放鹽
4、放海鮮醬油，香菜，雞精調味，稍加炒勻
四、椒鹽杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
1、杏鮑菇切滾刀塊，香蔥切末
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇，煮1分鐘，過涼水並擠幹
3、鍋內油燒熱，倒杏鮑菇炸至淺黃色
4、鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝乾油
5、鍋內留底油，燒熱後倒香蔥末，杏鮑菇，撒椒鹽粉炒勻
五、鮑汁杏鮑菇
用料：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙
1、西蘭花切朵，杏鮑菇切片
2、玉米澱粉與2湯勺清水混合水澱粉
3、鮑魚汁加生抽，半碗清水，兌成調味料
4、杏鮑菇開水燙1~2分鐘撈起
5、鍋裡的水加橄欖油、鹽和白糖，放西蘭花燙3~4分鐘
6、炒鍋裡放油，放杏鮑菇，倒調味料，小火燜煮6分鐘，夾起杏鮑菇片排在盤中，點綴西蘭花
7、水澱粉倒燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上
六、手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
1、杏鮑菇對半切兩段，按紋理撕絲
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇焯熟後撈出
3、杏鮑菇擠幹水份，加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻
七、迷迭香焗杏鮑菇
用料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克
1、洋蔥切絲，鋪在錫紙底部
2、杏鮑菇切塊，鋪在洋蔥上，撒幹迷迭香和黑胡椒碎
3、將黃油加熱融化，加豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘
4、將用黃油調稀的醬，淋在杏鮑菇上
5、錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火
6、出箱撒上白芝麻，新鮮迷迭香裝飾
美食傑官方
杏鮑菇炒牛柳
牛柳提前醃製醬好 杏鮑菇切條或片下油鍋炸成金黃色撈出 在將醃製好的牛柳過油
調料：姜蒜片 青紅椒切片
黑胡椒碎 蠔油 醬油 東菇醬油 雞精 白糖
最後勾芡 放香油 出鍋
