土豆是很多人的摯愛，美味的土豆製作簡單又好吃，營養全面還很是下飯。今天就來製作土豆片炒豬肉吧，現在豬肉價格已經降價了，想吃豬肉也不會心疼了。
準備需要的食材：豬肉、土豆、生粉、青椒、生薑、黃酒、郫縣豆瓣醬、植物油、食用鹽、雞精。
步驟一：將以上的食材準備好，然後將買回的大土豆，給去皮之後再洗乾淨，然後再切成片備用。這裡不同於土豆絲的做法，這裡的土豆片不需要浸泡去除澱粉。（土豆片不能太厚了）
步驟二：然後準備需要的輔料，準備青椒洗乾淨之後去籽，切成片之後備用。可別小看青椒啦，青椒富含維生素，換季的時候要多吃青椒哦。這裡將豬肉切薄片，然後放入盤中，裡面加入生粉和植物油抓勻，放在一邊醃製10分鐘。
步驟三：準備需要的生薑切片，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後把薑片下鍋，將其翻炒出香味。這裡給倒入醃製好的肉片，翻炒至肉片變白。
步驟四：然後再倒入兩勺黃酒調味，黃酒也就是花雕，家裡沒有黃酒的可以換成料酒。這肉片吸飽了黃酒之後，就可以出鍋裝盤備用。然後鍋內留油，放入土豆片翻炒至微微透明。
步驟五：然後將肉片倒入鍋給翻炒均勻，肉片經過醃製之後很嫩，不用擔心會炒老。切好的青椒倒入鍋內翻炒均勻。倒入一勺郫縣豆瓣醬，出鍋前撒適量食用鹽和雞精調味，開吃吧。
準備需要的上次愛：豆腐一盒、豬肉一小塊、生薑一小塊、香蔥一根、榨菜一小包、料酒小半勺、食用鹽一勺、剁椒醬一小勺、生抽一勺、蠔油一勺。
步驟一：將以上的食材準備好，然後準備嫩豆腐一個，再用清水沖洗下表面，最後用刀將豆腐切成小塊。這裡準備乾淨的盤子，將切好的豆腐均勻地碼在盤子裡。
步驟二：這裡準備需要的食材，先準備一小包榨菜，將它從包裝裡取出，最後用廚房剪刀將榨菜剪碎，然後給裝碗裡待用，這裡適量的香蔥剝皮後，和生薑一起清洗乾淨，將生薑和香蔥切碎，待用。
步驟三：這裡準備買回的豬肉一塊，將其給洗淨了，然後用切肉的刀將豬肉切成小塊，最後用刀剁成肉泥。下面準備不粘鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋裡倒入適量花生油。
步驟四：等油燒熱後，倒入蔥花和薑末，大火爆香後，倒入豬肉餡，快速煸炒，炒至豬肉變色就可以倒入榨菜和料酒。這樣將拌均勻，就可以倒入適量的生抽和蠔油，一起用鍋鏟煸炒，將豬肉末炒上醬油色。
步驟五：接著適量的食用鹽，拌均勻，炒至入味。根據自己的吃辣的程度，加入剁椒醬，和豬肉末攪拌均勻。肉餡炒好後，就可以關火了。將炒好的榨菜肉末，倒在準備好的豆腐上面，用鍋鏟將榨菜肉末攤均勻。
步驟六：然後再準備蒸鍋，鍋里加入涼水，將鋪有榨菜肉末豆腐，放到蒸籠裡，然後蓋上鍋蓋，開大火繼續蒸熟。這裡出鍋前撒上適量的蔥花點綴，就可以端上餐桌了。其實盤子的溫度很高，所以一定要注意安全，別被燙著了。
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