天氣冷了,小夥兒晚餐整了一道火鍋版酸菜魚,酸辣入味,魚肉香嫩

#9月吃什麼#9月微涼,已經連續下了快十天的雨了,真的是太潮溼了!感覺整個人都不好了,今天送小傢伙去上學,看到有人賣草魚,就整了一條,晚上搞一個火鍋版的酸菜魚吃吃,三個人,硬是一半都沒吃完,吃得太爽了。

天氣冷了,小夥兒晚餐整了一道火鍋版酸菜魚,酸辣入味,魚肉香嫩


家常版酸菜魚的做法就要有家常的口味,下面我們來分享一下吧:

食材準備:草魚一條(讓老闆宰殺好,從背部剖開);酸菜魚料包一個;酸椒一些、紅辣椒一些、紅油火鍋底料一些、豆瓣醬一些、白菜、豆芽一些。

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製作流程:

1、草魚骨肉分離,骨頭砍塊,肉的話切片(醃製,骨頭和肉片分開醃製,用生粉、雞蛋清、料酒、生抽、鹽,醃製15分鐘)

2、鍋上火加油,然後將火鍋底料炒香、加入豆瓣醬一起炒,之後放入酸椒炒,然後將酸菜倒入炒香,之後,將魚骨放入炒香了,就倒入清水,煮開。

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3、將火鍋內加入豆芽和白菜等墊底,然後將煮好的魚骨撈出放入火鍋內,之後,將魚片放入湯底裡,涮熟,這裡兩分鐘左右開了,即可裝盤盛出來了。然後撒上蔥花,就可以上桌開火吃飯了。

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4、這裡其實是可以放一些辣椒之類的,淋油,噴香的,但是家裡有孩子,我就不放辣椒了,只要家裡人吃的開心,就好了。

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這裡說一下,魚肉片的話,要醃製一下,因為會嫩一些,涮出來才好吃,其實魚肉,要現殺現做現吃,才是最美味的!朋友們可以在家裡試著做一下哦,這道酸辣可口的美食。


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