雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

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雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

(圖/文 東舜)在東北,夏天的標配除了空調、Wi-Fi、西瓜,還有形形色色的串吧。伴著氣溫一路飆升的除了熱度,還有烤架上滋滋作響的食材。煙霧裊裊上升,串兒的香氣順著鼻孔鑽進腸胃,勾出食客的口水,喚醒夏日夜晚的狂歡。此時喝上一杯冰啤酒,口腔內的油膩瞬間消散,只餘麥子的香氣,以及道不出的酣暢淋漓。

雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

"一個月不造幾次燒烤,哪能叫夏天呢?"

說這話的人姓王,是雲杉烤吧的老闆。日本留學歸國後,學到了一身的東瀛菜式技藝,兜兜轉轉,來到了位於西崗區光風街的一個叫做雲杉庭院的地方,於是,便有了雲杉烤吧

雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

烤吧不大,順著門廊走進大廳,映入眼簾的是工業風的桌椅和頗具紅色氣息的牆繪,再往右邊看,那便是另一番天地了,八方矮桌在投射燈下彷彿在向食客們發出一種信號:飯食已備好,就等您來到!

雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

雲杉烤吧最受歡迎的場所,便是外場。夏日最為愜意的時刻莫過於傍晚,此時約上三五好友,侃侃大山,品一品食物的鮮,嘆一嘆生活的難。伴隨著吉他清脆的掃絃聲,歌手的演唱拉開了夜的篇章。即使喝多了也不怕,沿著山路吹吹風,只消幾步遠,便可以到雲杉酒店安歇了。在雲端,在夢境裡面,度過這狂歡之後的夜晚。

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燒烤,是東北的代名詞,它給人的印象總是豪放而粗獷的,但云杉烤吧卻總給人一種精緻的感覺,只有親自品嚐過雲杉的特色,才能體會這粗獷與精細之間的美妙碰撞。

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肥美的雞翅被橫向拆分,配上雲杉的秘製醬料,再擠上幾滴檸檬汁,有了清新檸檬香的加持,雞翅怎麼可能不好吃!優選新鮮魷魚切成圈,外裹上優質麵包糠,炸制後外表金黃,酥脆可口;店裡的烤肥腸算是很新奇的存在了,肥腸處理的乾淨沒有腥味,每一塊肥腸裡都有一塊蒜瓣,大火烤的肥腸表面捲曲緊實,肉質也更加有嚼勁,和著裡面的蒜瓣咬一口蒜香濃郁,香辣Q彈;還有羊肉筋、明太魚、雞脆骨、小龍蝦……只要在雲杉烤吧,你想要的樣子,它都有!

雲杉烤吧:火燒佳味三千載,夢迴雲杉庭院間

王老闆認為,燒烤的靈魂在於食材的選擇。凌晨四點,天剛矇矇亮,王老闆就已經在採購物料的路上,那時候的食材最多,也最新鮮。回到店裡後,便馬不停蹄的為營業做準備。他想將雲杉烤吧打造成燒烤界的"深夜食堂"。雲杉烤吧的價位很低,王老闆所期盼的是讓更多的人知道雲杉,愛上雲杉,在這裡卸下疲憊,品品美食,看看這人生百態。

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沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。幾串烤肉,一杯美酒,這就是深夜雲杉之中的那份愜意,這就是平凡而熱辣的市井人生。所幸有這麼一處地方,見證著一起擼串的交情,這大概就是雲杉與深夜燒烤最永恆的默契吧。

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