三伏天,茄子這樣做,鮮美酸爽,比肉還要香,拌麵下飯味道超讚

夏季,茄子是我們常吃的蔬菜之一,口感綿軟,也很容易入味兒,不管是大人和小孩都愛吃。茄子的吃法多種多樣,紅燒茄子、豆角茄子等等,大部分的做法都需要將茄子過油炸,在家裡做很費油,而且夏天吃著會比較油膩。夏季吃茄子,我家還是偏愛清淡一些的做法,比如說涼拌蒸茄子,還有今天要給大家分享的西紅柿炒茄條,這些菜的口感都會清淡一些,味道也不輸給過油的茄子。

三伏天,茄子這樣做,鮮美酸爽,比肉還要香,拌麵下飯味道超讚

西紅柿炒茄條這道菜茄子裹挾著濃濃的西紅柿醬汁,味道鮮美酸爽,茄子軟糯可口,吃起來比肉還香。不管是吃米飯還是拌麵條,都可以將它作為下飯菜。

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食材:茄子、西紅柿、鹽、雞精、生抽、食用油

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做法:

1、將西紅柿清洗乾淨切成薄片備用。

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2、如果你買的茄子比較嫩就完全不用去皮,因為我這次買的茄子比較老,所以把皮去掉了。把茄子切成細長條,給茄子中加入適量的鹽,加入清水浸泡一會兒,防止茄子氧化變色。

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3、把浸泡好的茄子撈出來,擠幹水分,炒的時候不會太費油。

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4、鍋中倒入適量的食用油,把茄子倒入鍋中均勻翻炒,可以適當加上一點兒開水,把茄子炒軟。

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5、茄子炒軟之後加入西紅柿片兒均勻翻炒,把西紅柿炒至融化。

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6、最後加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、翻炒均勻就可以出鍋了。

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多說幾句:炒茄子的時候大家有些困擾就是稍微不注意茄子就變黑了,這時候我們需要注意茄子切好之後我們可以加點兒鹽或者白醋,及時用清水將茄子泡起來,炒的時候撈出來,這樣茄子就不容易變色了。

還有就是炒茄子太費油了,我們可以把茄子用鹽提前醃製一下,然後清洗乾淨,把茄子擠幹水分,這樣茄子就不容易吸油了。再者就是炒茄子的時候可以適當加一點兒開水,這樣也可以少放一點兒油,吃的時候也不會太油膩。

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